好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上鱼式罗宋汤—牛肉两吃之二,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::牛肉汤1000毫升,红菜头200克,
辅料::洋葱200克,西红柿200克,土豆150克,生姜50克,
配料::盐6克,胡椒粉3克,
鱼式罗宋汤—牛肉两吃之二的做法步骤:
1.主要材料图。
2.将全部材料洗净切块。
3.把红菜头、土豆和生姜块放入牛肉汤中。
4.煮滚后放盐。
5.转小火煮15分钟。
6.加入洋葱和西红柿。
7.再煮10分钟。
8.加入胡椒粉。
9.鱼式罗宋汤就做好啦。
小贴士:
不喜欢奶油的人,一样可以喝自制的罗宋汤,也是很好喝的。
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夏日凉粉之二
食材明细:
主料::黑凉粉1包,
辅料::蜂蜜适量,
夏日凉粉之二的做法步骤:
1.准备材料,黑凉粉一包
2.将黑凉粉粉打开倒入盘中
3.加入半适量(约半勺)水
4.搞拌均匀
5.倒入煮沸的水中,用中火煮,一边倒入一边搞匀
6.不停地搞匀
7.不停地搞匀,煮至沸腾
8.不停地搞匀,煮至沸腾
9.将煮好的黑凉粉倒入碗中
10.放置1-2小时,等凉粉凝固
11.可以将凝固的凉粉倒出来
12.将凝固的凉粉倒出来
13.将凝固的凉粉倒出来
14.完成了
15.完成了,可以加入蜂蜜或椰浆等甜品一起食用
16.成品
牛肉罗宋汤
食材明细:
主料::牛肉250g,番茄2只,圆白菜半颗,胡萝卜1只,洋葱半颗,马铃薯1颗,
辅料::蒜3瓣,番茄酱1袋,黄油20g,黑胡椒一茶匙,盐适量,姜片适量,葱段适量,香叶适量,
牛肉罗宋汤的做法步骤:
1.牛肉洗净切块,在清水中浸泡半个小时
2.加入姜片葱段,在高压锅中炖至软烂
3.番茄,马铃薯去皮,所有蔬菜切成小块,蒜拍扁
4.锅内加入黄油,烧熔后加入洋葱,蒜,翻炒至变成金黄色
5.在高压锅中炖至软烂加入所有蔬菜翻炒一会
6.添加牛肉汤和煮好的牛肉,加入香叶,番茄酱,大火烧开,小火炖煮至蔬菜软烂即可,出锅时加盐和黑胡椒
小贴士:
要选择袋装番茄酱,不要使用番茄沙司,这样烧出来的汤汁才浓郁。
也可以选择植物油,与黄油相比香气略显不足。
搭配少许酸奶油或是鲜奶油更加香浓
一羊四吃之二 凉拌羊肉
食材明细:
主料::羊肉500g,
辅料::香油适量,白醋适量,盐5克,大葱半根葱白,洋葱1/3个,香菜1棵,辣椒酱适量,
一羊四吃之二 凉拌羊肉的做法步骤:
1.将羊肉洗净,放入锅内,加入水(以浸过羊肉为度),烧开,撇去浮沫,转微火煮熟。(做羊肉汤的时候顺便煮就可。)
2.煮好的羊肉冷冻,半解冻切羊肉片
3.香菜洗净切段,葱白切丝。
4.洋葱切丝,和葱丝香菜一起放盆内。
5.放羊肉片。
6.放生抽,盐,香油,一点白醋拌匀。
7.喜欢辣的可以放点辣椒酱。
小贴士:
煮熟的羊肉凉透后放冰箱。
切时横切羊肉漂亮。
有人说羊肉不适合醋,适当放一点提味。
整鱼两吃
食材明细:
鲜妒子鱼750克。虾仁25克,胡萝卜15克,香菜15克,猪肥肉50克,青豆10克,精面粉15克,葱10克,姜10克,精盐2克,鸡蛋清25克,芝麻油10克,淀粉30克,花生油250克,红樱桃2个,番茄酱10克,白糖20克,醋20克,绍酒15克。
整鱼两吃的做法步骤:
1)将妒子鱼去内脏、鳃及鳍,切下鱼头,劈两片;
2)再剔下两面鱼肉,去净鱼腹部细刺;
3)取一片鱼肉,皮朝下放案板上,从鱼身前部起,用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀,连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍;
4)另一片鱼肉用斜刀法,以鱼尾劈起至前身部(鱼片厚0.2厘米,依肉皮相联)待用;
5)虾仁、猪肥肉剁成泥,加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油,搅成虾馅,分别抹在批好的鱼片上,卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部,即成合页鱼;
6)然后用鸡蛋清、湿淀粉,调成稀汁,均匀抹在鱼卷和半个鱼头上,加葱段、姜片,上笼蒸7一8分钟,至熟取出,去掉葱姜,放鱼盘一边;
7)炒锅内放花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将松鼠鱼连同另一半鱼头,先拍上精面粉,挂匀鸡蛋黄,下锅炸成金黄色时捞出沥油,放鱼盘另一边;
8)两粒红樱桃安放在两个鱼眼上;炒锅内留少量花生油,置中火上,烧至六成热(约150℃),放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒,然后加清汤、醋、精盐烧开,用湿淀粉勾成琉璃芡,加入青豆、加进少量热油调匀,浇入松鼠鱼上;
9)另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸,用湿淀粉勾成芡,加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
金元宝之二
食材明细:
主料::南瓜发酵面适量,面粉适量,
辅料::红小豆300克,红枣15粒,
金元宝之二的做法步骤:
1.经第二次发酵好的南瓜面团,取出后,加面扑揉排出空气,静置松弛后,就可以做花馍了。
2.红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
3.取一块静置松弛好的南瓜面。
4.擀成小园饼,包入红枣红豆沙馅。
5.中间捏在一起。
6.两端压平。
7.整个翻面。
8.两端向上收拢,开叉处捏在一起。
9.两端收起部分用剪刀稍加修整。
10.成型。盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等金元宝稍稍涨大后,热锅把金元宝放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
11.又一对金元宝出炉了。
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