好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"香炒母鸡"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::熟母鸡肉约300克,鸡汤半小碗,
辅料::葱1段,姜4片,洋葱1小个,蒜瓣2个,香菜适量,红辣椒适量,
配料::辣椒酱1勺,盐1茶匙,花生油1勺,
香炒母鸡的做法步骤:
1.煮好的母鸡肉和鸡汤。
2.姜蒜切片,葱切粗丝,洋葱切条。
3.锅烧热放一半油,放母鸡肉煸炒。
4.鸡肉煸至变色,盛出待用。
5.锅内重新放油,放葱姜蒜片煸炒出香味。
6.放洋葱翻炒。
7.放入煸过的母鸡肉。
8.浇入母鸡汤。
9.浇入母鸡汤,搅拌几下,转小火烧一会。
10.汤汁收干,放盐和辣椒酱。
11.出锅放香菜。
小贴士:
母鸡肉最好不要炖的太烂,这样炒过嚼起来才有味道。
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黄母鸡
食材明细:
母鸡1500克,草果6克,赤小豆30克,盐3克,味精1克,大葱8克,姜5克
黄母鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀后,除去毛桩、 内脏,洗净。草果、赤豆洗净。
2. 草果、赤豆、鸡放入沙锅内,加清水(适量)、葱(切末)、姜(切末)、味精盐,用武火烧沸后,转用文火炖,至鸡肉、赤豆熟透为止,再加味精搅匀即成。
小贴士:
1. 利水消肿。2. 适用于凡属阳气不足、气不化水而引起的四肢浮肿等症。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
母鸡粥
食材明细:
粳米120克,母鸡1250克,黄芪30克,熟地黄15克,盐5克,味精1克
母鸡粥的做法步骤:
将鸡去毛及内脏,入黄芪、熟地同煮熟烂,下米煮粥,调味即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
母鸡烧果子
食材明细:
主料::面粉300克,蛋黄4个,酸奶250克,
辅料::糖2勺,豆沙馅100克,面条100克,巧克力1个,
母鸡烧果子的做法步骤:
1.面粉中加入蛋黄,糖和酸奶!
2.揉成团之后放入冷藏半小时!
3.面团取出后揉成长条,分成大小均匀的小面团!
4.擀成面片!
5.擀成面片!
6.放入豆沙馅!
7.然后收拢!
8.利用虎口捏出图上这个形状!
9.然后取一小块块面,按扁之后用剪刀剪几下,做成翅膀的样子,如图,蘸水贴到两侧!
10.然后在做好另一片翅膀,之后烤箱预热175度中层20分钟拿出来,巧克力融化点上眼睛即可!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
15.补充一下鸟窝的做法:面条煮熟之后放入漏勺里面整理出凹型!
16.用勺子压好,热油七成炸制金黄色即可!
莴笋炖母鸡
食材明细:
主料::老母鸡适量,莴笋适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,胡椒粒适量,胡椒粉适量,姜适量,
莴笋炖母鸡的做法步骤:
1.材料: 新鲜莴笋,母鸡,姜,盐,胡椒粒,枸杞少许,手擀面
2.母鸡洗净,切成快
3.莴笋去皮,切成方块儿;姜切片,枸杞泡泡洗净
4.砂锅加入清水,放母鸡块姜(水量没过鸡块表面),
5.用大火煮开,撇去浮沫
6.加入胡椒粒,转为中小火,熬1个小时
7.放入莴笋块,枸杞以及适量食盐,加盖,中小火炖煮约十五至二十分钟
8.让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
9.在面碗里放入适量的盐,胡椒粉,加一勺鸡汤,和鸡油,另起一锅煮面,面煮好,放入面碗,撒葱花和香菜即可。
小贴士:
水一次要加足量,要不够,可以加开水
母鸡越老汤的味道越好
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