食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“【咖喱鸡肉披萨】--- 丝丝相连的滋味”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::饼皮:普通面粉100克,饼皮:温水55克,饼皮:黄油15克,饼皮:盐1/4茶勺,饼皮:白糖1茶勺,饼皮:酵母1克,
辅料::马苏适量,鸡腿2个,土豆半个,红甜椒1/4个,胡萝卜1/3个,洋葱1/4个,
配料::食盐1/4茶勺,葱姜水少许,味极鲜生抽1/2汤勺,咖喱1块,披萨草适量,罗勒适量,
【咖喱鸡肉披萨】--- 丝丝相连的滋味的做法步骤:
1.先制作饼皮:称量好所有饼底原料。
2.温水里加入白糖融化,加入酵母静置5分钟。(加酵母时水温不宜超过35度)
3.面粉里加入盐拌匀,倒入较大的面盆里,一边慢慢加入酵母水,一边用筷子搅拌搅拌成絮状。
4.先把面团和成团,然后加入已经软化的黄油。
5.揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油,所以看起来充满了弹性。
6.盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。
7.发酵好的面团取出来,在案板上揉成原来的大小。(案板上撒上一些粉,以免粘住)
8.擀成和所要用的盘子差不多的大小。
9.放入盘中,饼底上用叉子叉上一些小洞,盖上保鲜膜醒发约半小时。
10.准备好披萨所用到的馅料。
11.准备好咖喱和马苏。
12.鸡腿洗净去骨,切成小条,加入盐、葱姜水、生抽拌匀腌制片刻入味。
13.土豆、胡萝卜、洋葱、红椒,依次切成丝。
14.把马苏切成丝。
15.锅里加入少许油烧热,先放入腌好的鸡腿肉炒至变色,再加入土豆丝、胡萝卜丝,略炒。
16.加入洋葱丝和红椒丝,撒入几粒盐,略炒,盛出备用。
17.取1小块咖喱块,放入小奶锅里,加入少许水,用小火融化成咖喱酱,涂抹在醒发好的披达饼底上,然后均匀的撒入一层披萨草和罗勒,再铺上一层马苏。
18.铺上一层馅料,撒上一些披萨草和罗勒,继续铺上一层马苏,接着再铺上一层馅料。
19.最后,表面再继续铺上一层马苏。
20.放入预热好的烤箱,180度15分钟,烤熟即可。
21.烤好的咖喱鸡肉披萨。
小贴士:
诗心片语:
1:馅料先炒一下的话,鸡腿比较容易熟,而且土豆、胡萝卜也很粉,吃起来口感比较好。
2:做披萨的馅料没有固定,依据自己喜好进行搭配。
3:烤制的时间要依据自家烤箱的特性进行适当调整。
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咖喱鸡丁披萨
食材明细:
主料::面粉150克(披萨饼坯),黄油15克(披萨饼坯),酵母2克(披萨饼坯),盐1克(披萨饼坯),水适量(披萨饼坯),
辅料::鸡胸肉1块,洋葱半个,青椒半个,食用油少许,咖喱酱2汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉半汤匙,土豆泥适量,披萨酱3汤匙,马苏里拉奶酪250克,
咖喱鸡丁披萨的做法步骤:
1.混合面粉、酵母、黄油、盐,揉成面团,等待发酵。
2.鸡胸肉切丁,加料酒、胡椒粉、玉米淀粉,拌匀。
3.洋葱、青椒切丁。
4.炒锅放入油,放入鸡丁煸炒变色发白。
5.放入洋葱、青椒、咖喱酱。
6.翻炒至鸡肉成熟,锅底不留水分即可关火,咖喱鸡丁就做好了。
7.发好的面团均匀铺在学厨9寸不粘加深披萨盘中,用叉子扎孔。
8.烤箱预热200°,将披萨坯放入烤箱中下层,上下火烤大约10分钟。
9.土豆煮熟,压成泥。
10.将披萨饼坯稍稍冷却,抹披萨酱,边缘刷蛋黄液,放一层马苏里拉奶酪。
11.依次放马苏里拉奶酪和土豆泥、咖喱鸡丁。
12.烤箱预热200°,将披萨放入烤箱中下层,上下火烤大约15分钟。
13.时间到,立即取出,趁热食用。
14.好香啊!
小贴士:
配方适用于学厨9寸不粘加深披萨盘。
加土豆泥为了增加一层口感,纯属个人喜好,不放也行。
披萨饼坯水的量请根据各自面粉的吸水量灵活少量多次添加。
因为咖喱酱够咸,所以披萨馅料里就不要再加盐了。
骨肉相连披萨
食材明细:
主料::面包粉100克,水60克,食用油10克,白砂糖3克,盐1克,酵母2克,
辅料::骨肉相连6串,香肠4根,番茄酱20克,马苏里拉芝士碎120克,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,
骨肉相连披萨的做法步骤:
1.准备好做披萨面团的材料。
2.把步骤1的材料放入面包机,选择披萨面团程序(和面15分钟+发酵10分钟)。
3.准备好披萨的肉类和蔬菜。
4.青椒切丝,红椒切丝,洋葱切丝。
5.把步骤4中的蔬菜放烤箱中下层,上下火150度烤5分钟。
6.香肠切薄片,骨肉相连拆成小块,肉比较长的切小块。
7.步骤6中的肉类放烤箱中下层,上下火150度烤8分钟。
8.披萨面团发酵好后,取出轻压排气,在揉面垫上撑成8寸大小,也可以用擀面杖擀成8寸的。
9.面团放入披萨盘中,用叉子戳出洞洞,防止烤的过程中面团鼓起。
10.披萨面团放入预热好的烤箱中下层,上火190度,下火175度烤10分钟。
11.马苏里拉切碎,夏天买的基本上收到就成坨了。
12.披萨面饼熟后抹上一层番茄酱,撒上适量的马苏里拉芝士碎,铺上香肠片。
13.撒第二层的马苏里拉芝士碎,铺上骨肉相连。
14.撒第三层马苏里拉芝士碎,铺上蔬菜,最后再撒上马苏里拉芝士碎。
15.放入预热好的烤箱中下层,上火190度下火175度烤10分钟,因为材料都已经提前烤熟了,只需要把马苏里拉芝士碎烤融化就可以了。
16.披萨出炉后切块趁热吃。
小贴士:
1、披萨面饼可以直接买半成品。
2、蔬菜提前烤一下水汽,比较好吃。
3、所有的食材提前烤熟,可以避免马苏里拉奶酪烤糊了,其他材料还半生的程度。
4、烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
咖喱鸡肉薄底批萨
利用手头的料,花5分钟用平底锅烤一个咖喱鸡肉薄底批萨。
因为我是美食爱好者,所以每天喜欢在网上看一些美食作品。昨天,网上看到一道咖喱牛肉,小燕子一边流着口水,一边说,哇,好辣啊。好辣啊。我一听,立马申辩道,咖喱不是辣的。好歹也活了快三十年了。这个咖喱还不知道是什么味道的。这怎么行?
前天,看到爱和自由发了一个正宗意大利批萨制作过程。真是开了眼界。于是,想到用平底锅,利用家里仅有的料,做一个烤制时间最短的批萨。
做好后,带到店里。我弟弟首先吃了一块。问,这上面这特别的味道是什么?难道就是传说中的咖喱吗?我说,是啊。我弟弟,说,这哪里有卖,哪里有卖?我要用它来烧肉,烧土豆,烧。。。哎,敢情又是一个没吃过咖喱的。
咖喱鸡腿
原料:鸡腿500克,土豆一个,好梦多咖喱一盒。
咖喱鸡腿的做法
1,鸡腿洗净
2,去掉鸡的骨头
3,切成丁
4,锅中放少许油,倒入鸡腿肉丁
5,翻炒均匀后
6,加入去皮切成小丁的土豆
7,倒入适量的水,煮10分钟
8,再加入咖喱
9,收至汤汁稍浓即可。
咖喱鸡腿批萨原料
面团原料:高粉200克,低粉50克,水147克,植物油10克,盐3克,白糖10克,酵母10克,
其他:咖喱鸡腿肉少许,番茄酱少许,马苏里拉奶酪40克,青椒一个
做法
1,面团揉至均匀,放入一个容器中,盖上保鲜膜,隔温水发酵15分钟
2,发酵好的面团有双倍大
3,马苏里拉刨成丝
4,面团分成均匀的三份
5,擀成0.3厘米的圆片
6,平底锅预热后,将圆片放入,最好上面扎几个洞
7,涂上番茄酱
8,先洒一些马苏里拉奶酪
9,再放在咖喱鸡腿肉
10,洒上一些青椒丁,盖上盖小火烤一会儿。从放入圆片,到取出批萨前后时间大概是5分钟。
11,看看,这个批萨的背面,真是很脆。
飞雪有话说
1,我看自由说,面粉和酵母的比例是300:25。我也不能接受这么高的酵母量,所以折中了一下。
2,这里可以用平底锅,也可以用电饼铛,如果用电饼铛。刚开始加热的时候,上下火都可以开。但加入马苏里拉奶酪后,上火就不要开了。重新找一个盖子。别让马苏里拉奶酪沾在盖子上面了。
3,批萨放入之前,平底锅要小火开3分钟,预热。这样,批萨一放进去,就会很容易熟。
4,批萨的饼底尽可能薄一些,这样,烤出来的才会脆。
5,鸡肉丁和土豆丁,也尽可能的小一点。青椒因为可以生吃。所以,不用提前处理。而且放得也不是很多。只是点缀。
6,批萨饼底放入平底锅前,最好扎几个洞。不然,饼一进去,就容易膨胀。
7,因为酵母放得多,优点有1是发酵很快。我揉好面,发酵15分钟就完成了。2是放入平底锅中能够很快的膨起。
8,在操作第一块批萨的时候,其他面团要放入冰箱冷藏室。即便是这样,放入冷藏室的面团也会发酵的很快。因为酵母量太足了。如果你暂时不吃,就和我一样,两块都放入冰箱冷冻室。要吃的时候,取出来解冻就可以。
9,这个批萨最大的亮点在于这个咖喱酱。这个咖喱酱最大的亮点在于,不用放任何调料就可以做出好吃的咖喱菜来。
10,稍稍用点心,就可以发现。批萨原来也可以用平底锅的。当然,用平底锅做过批萨的大有人在。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
米饭 咖喱鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,土豆1个,胡萝卜半个,西兰花适量,
辅料::咖喱2块,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,
米饭 咖喱鸡肉的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.肌肉切,小块。
3.鸡肉焯水,土豆胡萝卜切块 葱姜蒜切沫。
4.锅中放油,放入姜末。
5.放入鸡肉块翻炒。
6.放入葱沫,倒入料酒翻炒。
7.放入土豆胡萝卜翻炒。
8.放入五香粉和白胡椒继续翻炒。
9.准备好的咖喱,一盒四块,我用了2块。
10.放入咖喱和足够的水。
11.小火炖煮40分钟,即可,具体时间还得看自家食物块的大小和火候。
12.焯西兰花。
13.装盘即可。
咖喱鸡肉蘑菇
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,胡萝卜半根,蘑菇适量,香肠适量,
辅料::咖喱块2块,
咖喱鸡肉蘑菇的做法步骤:
1.鸡肉切丁。
2.胡萝卜,香肠切丁。
3.蘑菇洗净,切丁。
4.我爱吃辣,所以放入小米椒,爆炒出香味,放入鸡胸肉翻炒。
5.放入蘑菇翻炒。
6.加入咖喱块,和适量清水,大火烧开 ,收汁至浓稠即可出锅。
7.成品图。
咖喱鸡肉焖饭
食材明细:
主料::米280克,鸡腿2只,咖喱酱60克,
辅料::洋葱适量,土豆适量,胡萝卜适量,青豆适量,五香粉少许,料酒适量,
咖喱鸡肉焖饭的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、土豆切丁。
2.鸡肉切丁。
3.炒锅倒油,放入鸡腿肉煸炒。
4.将鸡腿肉炒至发白、出油,烹入料酒去腥。
5.放入洋葱、五香粉,炒香。
6.放入土豆、胡萝卜、咖喱酱。
7.放入青豆,加适量水。
8.将炒好的咖喱鸡丁倒入饭煲,加米。
9.加适量水。
10.接通电源,选定[精煮饭]功能。
11.煮好的咖喱鸡肉焖饭。
12.米粒非常饱满、Q弹。
小贴士:
咖喱酱已经很咸,不必再加盐了。
咖喱鸡肉的做法
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材料:
鸡肉,土豆,红萝卜,洋葱,咖喱,,
咖喱鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,将土豆红萝卜,洋葱切块
步骤2,鸡块用热水焯熟,去掉血沫,捞出备用
步骤3,先将洋葱爆炒,炒出香味
步骤4,再加肉鸡肉继续翻炒
步骤5,然后加上土豆块,胡萝卜块加水炖煮
步骤6,土豆红萝卜煮至绵软时,放入咖喱块,代汤汁浓稠,即可出锅
步骤7,完成
咖喱鸡肉卷
食材明细:
主料::玉米适量,胡萝卜适量,香菇适量,鸡胸肉两片,包菜适量,圆葱适量,
辅料::咖喱粉适量,椰汁适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,糖适量,
咖喱鸡肉卷的做法步骤:
1.圆葱 胡萝卜 包菜 香菇 都切丝 我切的太多了 实际刚用了2成
2.炒一下 放点盐 炒软就行
3.鸡胸肉剔骨 油 片成一大片用鸡腿应该更好吃
4.锡纸放下面 菜放鸡肉上 撒点盐 黑胡椒
5.卷紧 两边也卷一下 就像糖一样 下烤箱 200度 上下火 25分钟
6.烤好了切片 再炒香圆葱碎 咖喱粉 少量番茄酱 加水 下椰汁 我用的椰子粉 加盐 糖 烧一会淋上就可以了
咖喱鸡肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,鸡肉适量,
辅料::粽叶适量,
配料::咖喱适量,油适量,盐适量,
咖喱鸡肉粽的做法步骤:
1.咖喱我准备了两种。一种粉状,一种是膏状。粉状的比较容易拌匀,膏状的味道我比较喜欢。不挑的,可以只用粉状。
2.鸡肉拌匀。我用的鸡腿肉。
3.用油煎一下。加咖喱调味至自己适合的口味。
4.糯米泡3小时,然后用炒完鸡肉的汁水加咖喱粉炒匀即可,1分钟左右。
5.新鲜粽叶提前入水煮几分钟,然后泡在凉水里。
6.先放一勺米,注意压实。再放鸡肉。
7.再满上米,压实。
8.用线捆好。因为我也是包的马马虎虎,步骤就不详细解说了。
9.上锅加水煮。
10.放锅里加水煮一个半小时。我的粽子油气比较重,浮油超级多。
11.完成。现已经被咖喱染色,,跟其他粽子很好区别啦,哈哈~
小贴士:
炒糯米时要适当加盐调味,或者泡的时候就加点盐。不然就会像我煮出来糯米部分味道有点淡。
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