食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“泰汁青口贝”合你胃口!供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::青口贝10只,
辅料::洋葱1/4个,柠檬1个,大蒜2瓣,姜片2片,红辣椒3个,罗勒适量,
配料::鱼露3汤匙,糖3茶匙,辣椒酱1茶匙,酒小半杯,
泰汁青口贝的做法步骤:
1.备好材料,青口贝刷净外壳,去腮备用;
2.罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末;
3.鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀;
4.锅中烧开适量的水,加入一片姜片和半杯料酒,放入青口贝煮2分钟,捞出青口贝;
5.另起过,烧热下油,放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香,下入青口贝,加入3中调好的酱汁;
6.再放入罗勒炒匀,关火,淋上柠檬汁即可。
小贴士:
1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味;
2、青口贝放入酒中煮,可以去腥味,有些较好的青口贝是没有腥味的,也可以直接用烧开的水煮;
3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整,调料也是,也可以做自己喜欢的酱汁。
97msw.cOm延伸阅读
青口贝
食材明细:
主料::青口贝250g,大蒜2瓣,洋葱小半个,欧芹叶1根,红辣椒1个,盐适量,
辅料::黄油15g,白葡萄酒2勺,
青口贝的做法步骤:
1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用
2.黄油放平底锅滑动,放入大蒜和洋葱炒一下,放青口贝、欧芹、辣椒炒一下,加入一点盐和白葡萄酒,盖上盖子焖3分钟就好了。
3.(烧的图忘记拍了,手忙脚乱啊,见谅!)
小贴士:
注意烧的时间,不要过老了。
茄汁青口贝炒通心粉
食材明细:
主料::面粉400克,清水135克,青口贝12个,番茄2个,番茄酱4大勺,
辅料::蒜末适量,罗勒叶碎少许,淡奶油2大勺,糖适量,盐适量,
茄汁青口贝炒通心粉的做法步骤:
1.通心粉用面条机就可以轻松做出来,3分钟就可以出面。
2.九阳这款全自动的面条机,垂直立式出面,6款模头随意选择。
3.做出来的通心粉样子美美哒。
4.面条机出面的时候,用厨房剪刀把通心粉剪成长短均匀的小段。
5.通心粉煮熟后沥水备用。
6.准备好需要的食材,这道食谱要想浓香可口,有个小窍门,就是放入2大勺的淡奶油。这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶,不仅味道更加清爽,还能减少咖喱的辛辣。炒好的番茄酱,加入淡奶油,可以去除番茄的酸涩口感,还能很好的平衡青口贝的鲜美。
7.平底锅烧热,放入少许油,放入蒜末爆香。
8.保持中小火,先放入切好的番茄碎,炒出汤汁后加入番茄酱,倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐,炒匀。
9.倒入淡奶油,量不要太多,日常食饭的勺子,倒入两勺的量即可。
10.接着倒入通心粉和青口贝,因为通心粉已经煮熟,所以时间不用太长,2分钟左右就可以了。
11.炒到最后,汤汁不要太干,可撒上几颗鲜嫩的迷迭香,更增清爽之味。
喜欢《泰汁青口贝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泰国美食专题,希望您能喜欢!