食材是美食最基本的构成,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::凉皮1碗,西红柿1个,
辅料::洋葱小半个,生姜1小块,干辣椒面适量,食用油适量,
配料::香醋适量,味精少量,食盐适量,
你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮的做法步骤:
1.主要原料。
2.洋葱和生姜分别切碎。
3.将洋葱碎装入一个保鲜袋中,用擀面杖敲击,使之成为洋葱泥。
4.西红柿去皮,切小丁。
5.炒锅倒油,依个人口味加入适量干辣椒面,开小火,炸香辣椒面。
6.下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。
7.下入西红柿翻炒至出红汁,加少量水。
8.加少量味精。
9.加适量食盐。
10.加入香醋,翻炒至锅中汤汁变浓。
11.凉皮装碗。
12.浇上刚出锅的热汁,即可。
小贴士:
1、把洋葱捣碎,更利于其香味激发出来,吃的时候也不会有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减,适合自己的才是最美味的。
3、关于味精,介意的话可以不放,但个人感觉如果少了味精,总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试,浇汁既有效减少了寒和凉的不适,又不会过份烫热难以入口,一切都是刚刚好。
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美味浇汁鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::葱姜蒜适量,尖椒适量,青红柿子椒适量,泡椒适量,
美味浇汁鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去骨。将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2.烧热平底不粘锅,不放油将鸡腿肉放入,用小火将鸡腿肉煎成金黄色,这个过程比较长,这个时间可以处理其他材料。
3.鸡腿一面煎好后翻面煎另一面,煎好以后取出待用。
4.泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末,红绿尖椒切成小丁。
5.炒锅烧热放入少许油,放入泡辣椒末炒香,炒出红油。
6.放入葱(留一些葱花最后作装饰)、姜、蒜末炒香,加入红、绿尖椒末一起炒。
7.加入生抽和糖炒匀。加入肉汤(或者开水),加盐、醋调味,煮开。
8.入煎好的鸡腿一起煮,用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上,使鸡腿入味,煮1-2分钟。
9.捞起鸡腿,改刀成大小合适的块,摆入盘中,淀粉加适量水调成湿淀粉,倒入汤汁中离火勾芡。将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上,最后撒上葱花作装饰即可。
浇汁美味杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,荷兰豆30g,
辅料::葱少许,姜适量,蒜适量,红辣椒少许,
配料::蚝油少许,糖5g,盐适量,生抽少许,鸡汁适量,植物油一茶匙,
浇汁美味杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片,荷兰豆洗净去筋
2.荷兰豆放入沸水中焯至8成熟,杏鲍菇焯水
3.葱切段、姜切片
4.锅烧热后倒入植物油,将葱姜倒入爆香
5.加耗油炒匀,继续加入白糖、生抽翻炒均匀后加适量水煮沸
6.放入杏鲍菇和荷兰豆翻炒,待汤汁煮沸后,大火收汁,加少许鸡汁调味即可
小贴士:
瘦身叮咛:
1.每100克杏鲍菇的热量仅为31大卡,100克荷兰豆为27大卡,是减重瘦身的核心食物
2.荷兰豆对增强人体新陈代谢有重要功能
3.杏鲍菇营养丰富,能提高人体免疫功能
浇汁豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮1块,红辣椒1个,青椒1个,豪油1勺,淀粉 适量适量,鸡粉 适量适量,
浇汁豆腐皮的做法步骤:
1.将豆腐皮洗净卷起成柱形,用刀斜切断成等份。红辣椒去掉籽切成相等份之小段子。
2.将每段豆腐皮塞入辣椒段摆上盘子,中间再切点青椒丝放进去。接下来制作汁料。
3.上锅加入适量油加热,加入1勺豪油和适量的水烧开,最后加入淀粉水和一点鸡粉勾芡成汁料。
4.将汁料浇入豆腐皮完成。
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