没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#绿胡椒牛排(1) ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::牛排2片,
辅料::绿胡椒粉森林,油适量,盐适量,蚝油适量,葱茸蒜茸适量,海鲜酱油适量,红酒适量,白糖适量,淀粉适量,鸡蛋1个,柠檬汁适量,洋葱适量,辣椒面适量,
#ACA烘焙明星大赛#绿胡椒牛排的做法步骤:
1.葱茸蒜茸备好
2.牛肉2片
3.拍松软
4.取小碗加入红酒、盐、绿胡椒粉、蚝油、酱油调匀
5.加入葱茸蒜茸腌制牛肉半小时以上
6.烤盘铺上锡纸,摆上洋葱,家里没洋葱了,用毛葱替代
7.码入牛肉片
8.包好,烤箱200度预热烤10到20分钟
9.烤好的牛排
10.再研磨一份绿咖喱粉
11.加入酱油、红酒、白糖、柠檬汁、淀粉调匀
12.炒锅加入适量的油,爆香蒜茸
13.加入调料汁煮开
14.摆盘:煮熟的鸡蛋切开取出蛋黄,装入调料汁浇在牛排上,用糖醋水萝卜花和苹果点缀下,OK!开餐。
小贴士:
1、烤制时间依个人喜好的鲜嫩程度而定。
2、除了牛排和绿胡椒粉,其它调料随自己喜好的口味调制。
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#ACA烘焙明星大赛#柠檬胡椒烤白鱼排
食材明细:
主料::白鱼排适量,小胡瓜适量,甜玉米适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,柠檬胡椒盐适量,盐适量,红椒适量,青椒适量,棕色小蘑菇适量,洋葱适量,
调味汁::桔皮酱适量,胡椒粉适量,姜末适量,柠檬汁适量,料酒一点,辣椒红油适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#柠檬胡椒烤白鱼排的做法步骤:
1.去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排,我还用过Tilapia Fillet,Trout Fillet),洗干净先用料酒抹上放十分钟,再用干净毛巾吸干水份。
2.平底不锈钢煎锅喷一层植物油,鱼排两面都喷上一层植物油,再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper),
3.把鱼排直接放平底锅里放进烤箱,用上火强火(Broil High)烤5分钟,再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右,拿出来时刚好外焦里嫩,用叉子一拨肉就分离了。
4.再弄些配菜:杂炒时蔬.用橄榄油,黑胡椒和盐炒的,有红椒,青椒,小胡瓜(Zucchini,Yellow squash),棕色小蘑菇,洋葱,甜玉米。
5.调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒(1)
食材明细:
主料::西瓜80克,酸奶1杯,猕猴桃1个,
辅料::黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒的做法步骤:
1.西瓜切块,将果肉放入厨师机中榨汁
2.倒出后,过滤,加黑芝麻拌匀,倒入模具中,七分满
3.插入木棍,放入冷冻室,冷冻2小时左右至凝固后,再在每个模具中倒少许酸奶(或牛奶),继续冷冻
4.酸奶凝固后,用厨师机将猕猴桃打成汁,过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳,所以放在一个盒子里,就能保持直立状态了
5.冷冻至凝固后,将模具外侧冲一下冷水,提起木棍即可
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