不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“烤肉沫茄子”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::茄子2个,猪肉馅60克,泡红椒3个,
辅料::洋葱少许,料酒少许,生抽适量,植物油少许,
烤肉沫茄子的做法步骤:
1.茄子洗净对切,在茄子内里表面划上花刀,刷少许的植物油,切面朝上放入炸锅篮子中,篮子中提前铺上锡纸
2.空气炸锅设定180度,烘烤7分钟
3.洋葱切成碎丁,泡椒切碎丁
4.炒锅放少许的植物油,先放洋葱炒出香味,再放入泡椒炒出香味,放入肉馅一同翻炒,放入料酒、生抽炒熟肉馅待用
5.7分钟后,拉出篮子,在茄子表面铺满炒好的肉馅,继续180度烤10~15分钟
6.时间到,取出茄子趁热食用
小贴士:
1、此分量的茄子分2次烤
2、茄子先烤几分钟,便于熟透
3、为避免茄子过干,炸锅里可以放入少许的清水
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肉沫茄子(1)
食材明细:
长茄子两个,瘦肉少许。大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽。
肉沫茄子的做法步骤:
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
肉沫蒸茄子
食材明细:
主料::茄子2根,肉末适量,
辅料::蒜蓉适量,黄豆酱适量,生抽适量,
肉沫蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切成条状
2.上锅蒸十五分钟
3.在蒸茄子的同时,把猪肉剁碎,大蒜也剁碎,调味汁事先调好
4.十五分钟后,茄子蒸好了
5.锅烧热,倒入蒜蓉炒煸炒,再倒入肉沫翻炒均匀
6.加入预先调制的调味汁
7.中大火烧开
8.下茄子翻炒均匀,中火收汁
9.做好的肉沫茄子。
肉沫茄子饭
食材明细:
主料::长条茄子适量,五花肉适量,
辅料::生菜叶适量,黄瓜适量,红肠适量,
配料::葱花适量,蒜末适量,八角适量,花椒适量,茴香适量,蚝油适量,甜酱适量,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,老抽适量,
肉沫茄子饭的做法步骤:
1.茄子洗净,同五花肉一起切成小块。生菜叶、黄瓜洗净,生菜择成片状,黄瓜也切片备用。
2.锅中放油,烧热后放入葱花、蒜末、八角、花椒、小茴香煸炒出香味,倒入肉末,翻炒两下,继续放适量甜面酱、蚝油、白糖翻炒。
3.倒入茄块翻炒均匀,加入适量老抽调色。
4.放入适量清水、食盐,盖上锅盖焖制,出锅前加入胡椒粉调味,再把剩余食材摆好装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《烤肉沫茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤肉菜谱专题,希望您能喜欢!