中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了【山西】洋葱煎牛仔排(1)在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::牛仔排适量,洋葱半个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,植物油适量,
【山西】洋葱煎牛仔排的做法步骤:
1.买好的牛仔排
2.牛仔排解冻
3.将牛仔排分成适当的大小,撒一些盐,腌一会儿
4.洋葱切片
5.取适量黑胡椒,碾碎
6.平底锅中放适量植物油
7.油温热后,将牛仔排逐片码入,小火慢煎
8.正面煎变色后,将牛仔排逐个翻面,继续小火慢煎
9.同时加入适量洋葱片
10.稍稍搅拌,把洋葱埋到底部,小火慢煎出洋葱香味,并加入适量黑胡椒粉
11.稍微搅拌一下,出锅
12.非常美味噢!
13.口水ing!
小贴士:
不能煎久了噢!不然牛排老了很难咬
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煎鸡排(1)
食材明细:
主料::鸡腿两个,
辅料::鸡蛋1枚,红薯淀粉适量,食用油适量,生姜适量,胡椒面适量,
配料::盐适量,料酒适量,
煎鸡排的做法步骤:
1.准备好原料
2.剔去鸡腿骨头
3.鸡腿肉厚处切几刀
4.鸡腿肉加鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉腌置10分钟
5.饼铛加热煎至成熟
【苏菜】洋葱煎鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,面粉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,番茄酱适量,老抽适量,白糖适量,
【苏菜】洋葱煎鸡排的做法步骤:
1.将解冻好的鸡胸肉洗净后对半切开。
2.用刀背在切好片的鸡胸肉上轻轻拍松。(切不可太大力气)
3.拍好的鸡排放在干净的容器里,加入料酒1勺,盐1勺,胡椒粉,辣椒粉腌制10分钟左右。
4.打个鸡蛋,加入面粉1勺(或者淀粉),1小勺清水搅拌成蛋糊。
5.锅里倒适量的油烧热,把沾有鸡蛋液的鸡排放进锅里中火煎至。
6.洋葱切丝。(把洋葱泡在水里泡一会之后再切就不会辣眼睛了)
7.锅里留适量的余油,把洋葱放进去,再加入番茄酱1勺,白糖半勺,老抽半勺,翻炒均匀。
8.等洋葱变软后会有汤汁流出,再把煎好的鸡排放进去翻炒,汤汁变浓稠后,立刻出锅。
9.来张近照。
【山西】洋葱炒鸡蛋干
食材明细:
主料::里脊肉50g,洋葱100g,土豆50g,黄瓜40g,鸡蛋干30g,
辅料::胡椒粉1g,料酒8g,蛋清8g,淀粉8g,油8g,盐1g,生抽5g,
【山西】洋葱炒鸡蛋干的做法步骤:
1.里脊肉切成丝,放入胡椒粉、料酒腌制片刻,放入一点蛋清和淀粉抓匀。
2.锅里倒入油后,油三成热时放入肉丝,用筷子划散,至表面变色盛出。
3.锅里留底油,放入洋葱翻炒。
4.放入土豆片。
5.将刚才炒好的肉丝放入。加入盐、生抽翻炒。
6.最后加入黄瓜。
7.最后加入切成粒状的鸡蛋干。
小贴士:
1.为了让黄瓜保持碧绿的颜色,加入黄瓜之前就要放生抽。
2.鸡蛋干也可以直接食用,所以加入后就可以关火。
山西焖面(1)
食材明细:
主料::豆角适量,手擀面适量,五花肉适量,
辅料::姜末适量,蒜片适量,陈醋适量,香油适量,盐适量,酱油适量,
山西焖面的做法步骤:
1.豆角洗好,面团,肉片备好
2.豆角摘掉两头茎丝掰成小段
3.手擀面做好待用
4.锅里倒油烧热炒香一些姜末
5.放进肉片炒
6.肉变色到一点料酒,花椒粉炒
7.倒些酱油上色
8.放进豆角炒
9.放进蒜片炒至豆角变色
10.加入开水没过豆角烧开
11.放进手擀面盖好盖子焖熟
12.上汽后改中小火焖至汤汁收干放一点盐调味即可
13.吃的时候倒上陈醋和香油
小贴士:
水要一次性加足,焖面用小火焖熟,随然现在市场有现成的面条卖,但我们还是觉得自己擀的面香
山西烩菜(1)
食材明细:
主料::五花肉一块,大骨适量,粉丝两个,娃娃菜一个,土豆一个,胡萝卜两个,大蒜三瓣,香菇五朵,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,十三香适量,料酒适量,胡椒粉适量,
山西烩菜的做法步骤:
1.各种材料
2.处理好切成大块
3.五花肉切成块
4.粉丝泡好
5.五花肉和大骨焯水
6.骨和肉还有胡萝卜土豆大蒜一起放高压锅
7.调入盐、生抽、老抽,料酒,十三香和白糖,胡椒粉拌均,加没面的水,大火烧开转小火炖二十分钟左右
8.香菇和娃娃菜入油锅翻炒至八成熟
9.和粉丝一起放入炖好的高压锅里,拌均匀
10.盖上锅盖大火烧开即可
11.开锅后可以尝尝味道哦,觉得合适了就可以开吃啦
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