食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的香辣酸爽鸡心炒芋荷,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡心适量,芋荷1包,
辅料::料酒适量,生抽适量,五香粉适量,野山椒5个,野山椒水5勺,香葱适量,香菜1小把,小米辣最少一个,姜丝适量,蒜末适量,白糖少许,
香辣酸爽鸡心炒芋荷的做法步骤:
1.鸡心洗净,撕去油脂,对半切开,洗净污血。
2.凉水放入鸡心,水开捞出。
3.沥干水分,加料酒,生抽,五香粉腌制。
4.腌制的同时准备好三月三客家芋荷。
5.野山椒及野山椒水
6.葱切段。
7.香菜。
8.姜丝蒜末。
9.起油锅,放姜丝蒜末煸出味。
10.倒入鸡心翻炒。
11.倒入芋荷翻炒一会。
12.再倒入野山椒以及野山椒水。
13.加适量生抽翻炒入味。
14.撒小米辣。~喜辣者多放。
15.撒葱段和香菜段,加少许白糖。
16.关火,翻炒均匀。
17.香辣酸爽的鸡心装盘。
18.超级下饭,香辣酸爽。
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香辣鸡心的做法
材料:
鸡心400克,五香面适量,孜然,辣椒面,盐少量,味极鲜少量,
香辣鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净,摘去多余的脂肪,过沸水,除去血水,倒入少许味极鲜腌制20分钟。
步骤2,烧干过
步骤3,倒入鸡心,干锅煸炒,加入少许盐,加适量孜然、五香面、辣椒面,勤翻动,以免糊锅。
步骤4,中大火翻炒,五六分钟,期间会煸炒出油。出油后便可出锅
步骤5,装盘上桌
步骤6,看看
步骤7,。。
步骤8,小时候的回忆
鲜辣酸爽泡椒木耳
木耳是个营养又健康的食材,凉拌、煮汤、爆炒都是可以的,这次换点不同的-来盘酸辣口味的泡椒木耳,麻麻的、酸酸的的,爽脆无比。
原料:
木耳100克
调料:
泡椒水20ML,生抽15ML,醋15ML,芝麻油5ML盐少许,鸡精1/4茶匙,鲜小尖辣椒、泡椒、蒜适量
做法:
1.木耳凉水泡发后去根洗净
2.锅中坐水烧开,将木耳焯熟
3.将焯熟的木耳捞出放入凉水中泡凉
4.处理好的木耳沥水捞入大碗中
5.将原料中的液汁类混合在碗中,搅匀匀备用
6.泡椒和鲜辣椒切成小段儿,蒜切成末
7.将6中的原料倒入木耳中
8.再将调好的汁液倒入木耳中,搅拌均匀即可盛盘
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒
黑木耳怎么吃最养生?黑木耳的最佳吃法是什么?
如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。
吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。
为大家推荐一道方便营养的家常菜:凉拌木耳。
具体做法:胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀,最后洒上白芝麻,淋几滴香油即可。
你知道吗?黑木耳对男性来说,可是特效滋补品噢!秘密就在这里》》》吃黑木耳对男性有7大益处
抗溃疡
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。(养身热文)6款超棒的自制茶饮治疗口腔溃疡
有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
防治冠心病
黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
头发白多吃黑木耳
人们都知道,头发变白与精神紧张、过度忧虑有关,河北医大一院中医科主任白亚平介绍,防治头发变白,除调节情绪外,在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入,以促进头发的正常生长。
莴苣小米辣炒鸡心
原料:
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
做法:
1、莴苣去皮,切丁;
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分,大的切四瓣,小的切两半;
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,把花椒粒小火慢炸出香味,然后拣出扔掉;
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精,添加小米辣和葱花香菜,兜匀出锅。
温馨提示:
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂,里面包裹着积血,一定要仔细清理干净;
2、焯烫莴苣的时候,水里加一点点盐和一点点油,菜的色泽翠绿;
3、莴苣焯水后马上冲凉,会保持莴苣清脆的口感;
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久,否则影响口感和风味;
5、不能吃辣的,可以省略小米辣。
酸爽开胃——西红柿炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜1块,
辅料::西红柿1个,
配料::大蒜2瓣,生姜1小块,干辣椒适量,葱适量,植物油适量,盐适量,
酸爽开胃——西红柿炒冬瓜的做法步骤:
1.准备好所有材料,冬瓜一块,西红柿一个,大蒜,生姜,葱,干辣椒适量。
2.冬瓜切薄片,西红柿切片,大蒜生姜切粒,葱切花备用。
3.取炒锅,热锅下油,放入生姜沫和干辣椒炝锅。
4.倒入冬瓜片,大火翻炒,大约1分钟左右
5.放入西红柿同炒
6.继续大火翻炒
7.至9成熟,大概西红柿比较烂了,冬瓜也变的很透明了就差不多了,调入盐,蒜沫,葱花,继续翻炒一分钟左右。
8.起锅装盘
9.颜色口感都非常不错的一道素菜`开动啦
小贴士:
1、姜是在冬瓜前下锅,炝锅会提香,蒜沫最后放,会保持蒜的香味比较浓,个人经验,大家可以一试哈。
2、冬瓜和西红柿都可以多炒一会,烂一点更好吃。
酸爽开胃肉末炒豆角
食材明细:
主料::酸豆角150克,猪肉200克,
辅料::油适量,盐适量,生抽少许,蒜末少许,
酸爽开胃肉末炒豆角的做法步骤:
1.准备材料。
2.瘦肉剁碎成肉末。
3.酸豆角切粒后入锅里中火炒干水份。
4.炒干水份的酸豆角盛出。
5.热锅下油,爆香蒜末和肉末,把肉末炒散开。
6.加入切碎的小辣椒。
7.翻炒均匀后倒入酸豆角。
8.加少许生抽加盐调味后即可出锅。
小贴士:
酸豆角要提前炒干水份,这样炒出来的豆角肉末不会太软,水份不多。猪肉可以挑选肥一些的,炒出猪油也很不错,因为酸豆角也吸油。酸豆角的酸度,如果太酸要根据个人口味适当增加一些白糖中和一下。
香辣香芋条
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::椒盐适量,植物油适量,辣椒油适量,
香辣香芋条的做法步骤:
1.芋头一个,。
2.去皮切条。
3.油烧热下入香芋条油炸。
4.炸熟透炸香。
5.出锅沥油装盘。
6.撒上椒盐,淋上辣椒油即可。
7.拌匀。
8.摆盘上桌。
酸芋荷梗炒肉
食材明细:
主料::酸芋荷梗适量,猪肉适量,青红辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,
酸芋荷梗炒肉的做法步骤:
1.准备好食材,酸芋荷清洗一下备用
2.猪肉和大蒜头、姜都切成末,辣椒切成小圈(切好的猪肉末用淀粉抓匀)
3.起锅烧油,下猪肉末翻炒变色
4.下辣椒、大蒜、姜
5.翻炒均匀
6.下酸芋荷
7.加鸡精、蚝油、生抽调味,(因为酸芋荷已经有盐味了,这里可以根据自己的口味加盐或不加)翻炒均匀出锅
8.起锅装盘
9.好了?
10.酸爽开胃,超级下饭?
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