食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“香芋焖腊鸭(1)”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::芋头一只,腊鸭腿一只,
辅料::盐适量,糖适量,
香芋焖腊鸭的做法步骤:
1.将芋头切成小菱形,腊鸭腿切好蒸熟(忘记照了)。
2.将芋头下锅稍炸。
3.炸透后下蒸熟的腊鸭腿。
4.加水、适量的盐、糖烧焖一下。
5.好了,真的好味道哦。
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香芋椰汁腊鸭煲
今天教大家很简单的一道菜,做法没有什么讲究,只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。老鸭的味道更香。
香芋椰汁腊鸭煲
用料:腊鸭腿1只、槟榔芋头1个(400g)、椰汁250ml、葱1棵、姜10g、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml
做法:
1.腊鸭汆水捞出斩成小块;
2.芋头去皮洗净切大块,葱切段、姜和大蒜分别切碎;
3.炒锅烧热倒入油,放入腊鸭块煎出油,下姜蒜末炒香,烹入料酒炒匀;
4。放入芋头块翻炒均匀,倒入椰汁,撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中,大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透,撒上葱段即可。
煮妇心得:
因为腊鸭有咸味,这道菜我没有另外放盐,口味重的可以适当加点盐调味。
椰汁有甜味,最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜,不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁。
如果没有砂煲,就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。
写到这突然想起来,如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃,下次试试。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香芋椰汁腊鸭煲,味道超浓郁,喜欢的朋友动手试试吧。
焖香芋
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::广式香肠1条,虾皮适量,香菜适量,
焖香芋的做法步骤:
1.芋头,香肠,香菜分别洗干净切好!
2.芋头下油锅炸熟,待用!
3.少油小火炒一下香肠!
4.同样小火少许油把虾皮炒香!
5.虾香炒香了加入芹菜炒一下,装盘待用!
6.锅内留少许油中火,加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟!
7.加入香肠!
8.再焖2分钟!
9.加入虾皮芹菜炒一炒,加入少许盐和鸡精!上菜!
10.很香哦!
腊鸭腿椰浆香芋煲
食材明细:
主料::腊鸭腿1只,芋头250g,
辅料::葱1棵,姜适量,辣椒圈适量,椰汁适量,盐少许,糖1勺,鸡粉适量,料酒适量,
腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤:
1.准备食材。葱白切段,葱尾留起来蒸鸭腿,姜切两大片,再切点少菱形的。
2.腊鸭腿加入姜,葱叶,料酒再蒸10分钟。
3.蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头,中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。
4.芋头炸好捞岀沥干油。
5.腊鸭腿蒸熟后剁小块。
6.锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香,也能逼岀腊鸭腿多余油脂。
7.腊鸭腿炒香后捞岀。
8.砂锅煲加开水煮沸,加入腊鸭腿,芋头,炒鸭腿的姜片中火煲。
9.煲6~7分钟左右调入椰浆,糖1调勺,少许盐,鸡粉。
10.岀锅后加入葱段和辣椒圈。
11.上菜啦。
小贴士:
①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥,炒能去除部分油脂,腊鸭腿会咸调味时要注意。
②芋头炸能增强芋香味,煲时也不会散掉。
腊鸭焖藕
食材明细:
腊鸭(或鸡)一只,生藕一根,盐,料酒,姜各适量。
腊鸭焖藕的做法步骤:
不管是腊鸡还是腊鸭,用热水冲洗掉浮尘,剁成块置锅里,拍两块生姜,倒入大量水,煮开,撇去浮沫,稍加料酒和盐,加入老藕块,小火焖上个把小时。
腊肠焖香芋
食材明细:
主料::芋头500g,广式腊肠2条,
辅料::黑胡椒粉少许,盐1匙,生抽少许,
腊肠焖香芋的做法步骤:
1.芋头去皮,切2*2厘米大的方块
2.腊肠切粒,锅中倒入适量油,煎香腊肠
3.倒入芋头块,翻炒一下
4.撒入盐
5.再撒入黑胡椒粉
6.翻炒均匀后倒入一碗清水,盖锅盖中小火焖煮5分钟
7.出锅前滴入少许生抽即可
香芋焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉适量,
辅料::香芋适量,
配料::姜片适量,
香芋焖鸭的做法步骤:
1.香芋削皮后切成块。
2.鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。
3.烧热锅放入姜片。
4.把鸭肉倒入大火炒。
5.加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。
6.然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。
7.待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。
腊鸭焖魔芋
食材明细:
主料::魔芋一块,腊鸭1/4只,
辅料::洋葱适量,蒜蓉适量,
配料::盐适量,生抽适量,
腊鸭焖魔芋的做法步骤:
1.准备魔芋一盒。
2.将魔芋切块,焯水待用。
3.准备腊鸭。
4.腊鸭斩件。
5.起油锅,爆香蒜蓉,下腊鸭煸炒。
6.加入魔芋一起稍炒。
7.加水焖一会,让腊鸭的味道能渗入到魔芋里面。
8.起锅前加入洋葱。
9.加入盐、一点点生抽,炒匀即可。
10.装盘上菜了。
香芋焖肉
食材明细:
主料::香芋1个,猪肉250克,油豆泡250克,猪皮3块,干虾皮10克,
辅料::盐2勺,料酒2勺,
香芋焖肉的做法步骤:
1.寻找香芋是最关键的~ 我的香芋是从深圳寄来的,市场上如果可以找到就最好了,不用那么麻烦~ 香芋非常粉(形容不绵的一种口感)
2.希望味道更好可以把猪肉块煎一下 去去腥味~ 但是不要这步也是可以的
3.在焖锅底层铺好猪皮,可以防止粘锅~ 猪皮最后是不吃的。将香芋块、猪肉、油豆泡随意码好,加入干虾皮,加水至刚好漠过。大火煮沸几分钟后转小焖20分钟即可撒葱末出锅,
小贴士:
虾皮是用来提鲜的~ 煮好会发现最好吃的是油豆泡^_^
感谢您阅读“97美食网”的《香芋焖腊鸭(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!