食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了自己在家动手做街头小吃 锅巴洋芋芋头欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::土豆250G,芋头250G,香葱2根,香菜2根,
辅料::盐适量,油适量,辣椒面适量,花椒面适量,醋一勺,孜然粉适量,
自己在家动手做街头小吃 锅巴洋芋芋头的做法步骤:
1.芋头和土豆放清水里煮熟,晾干水分。
2.锅里放油,把土豆和芋头倒进去煎。
3.煎到两面起锅巴以后撒上盐。
4.撒上孜然粉
5.撒上鸡精和葱花
6.倒入辣椒
7.撒上香菜翻炒均匀。
8.喜欢吃醋的同学可以倒点醋
9.拌匀开吃
小贴士:
1,一定要提前把土豆煮熟,再小火煎。
2,孜然粉多放点烧烤味更浓;
3,不吃辣的同学可以不放辣椒面。
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自己动手做粘窝窝
食材明细:
主料::黄米面1000克,
辅料::枣800克,
自己动手做粘窝窝的做法步骤:
1.先准备大约2斤小枣(本人嗜甜,所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定,可多可少,过多则甜腻,过少则无味,最少要放一斤)。
2.然后把小枣洗干净,控去水分。用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出。
3.把黄米面倒入面盆,再把加工好的枣肉放入,翻搅均匀。用烧开的水烫面(这样蒸出来的窝窝才能粘)。尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好。
4.稍微晾一会儿,不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小,因为这种面特性很粘,又不经过发酵,不容易熟。
5.把小窝窝摆放在屉上,要有一定的间隔,不能放得太挤。盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6.大约五十分钟后….出锅啦,枣和米的香味儿扑面而来,香中有甜,甜中有香,入口软且糯,正是想象中的味道…
自己动手做糍粑(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::白糖适量,
自己动手做糍粑的做法步骤:
1.泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。
3.被我揣好的糍粑。
4.包了糖,用少许油煎。
5.自己做得糍粑好吃。
小贴士:
揣糯米的时候旁边放盆水,湿手糯米就不会粘手了。糯米蒸好了可以放点桂花糖里面,那个香啊!会让你一边揣糯米一边往嘴里塞糯米饭希望朋友们喜欢。
自己动手做焖子(1)
食材明细:
主料::红薯淀粉适量,粉条适量,
辅料::白菜叶适量,干辣椒丝适量,
配料::盐少许,老抽适量,
自己动手做焖子的做法步骤:
1.红薯淀粉用温水化开。
2.粉条煮熟。
3.蒸锅的笼布上需垫2片白菜叶。
4.将煮好的粉条放进化开的淀粉里,加入辣椒丝、盐和老抽拌成糊状。
5.放进蒸锅,蒸制40分钟(蒸制的时间根据薄厚而定,一般在30分钟----50分钟之间。)
6.蒸好的焖子,放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。
在家动手做寿司
食材明细:
主料::大米适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,秋葵适量,火腿适量,
辅料::寿司醋适量,
在家动手做寿司的做法步骤:
1.把大米泡好,比煮饭少一些水,煮熟后,趁热拌入寿司醋。调配寿司醋,白醋:白糖:盐=6:3:1准备好食材:鸡蛋煎熟后切条,红萝卜切条,秋葵切去两头,下水焯3分钟捞出备用。黄瓜、火腿切条备用。制作寿司卷,将紫菜铺在寿司帘上米饭均匀铺在紫菜内,上下留出一公分左右。
2.所有食材均匀铺在米饭上面。
3.8、卷起来,就OK了
4.切片装盘,粘沙拉酱或介茉就更美味了。
小贴士:
卷寿司的时候,注意收紧,可以适量搭配自己喜欢的食材
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃
食材明细:
主料::土豆2个,香叶适量,葱适量,孜然适量,蒜适量,辣椒面适量,花椒面适量,五香粉适量,盐适量,
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤:
1.土豆去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉
2.放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟足够了
3.煮好的土豆条捞出来控干水分
4.锅中热油,放土豆条小火干煸,一直煸至土豆表面略显金黄,大半洋芋块都起了锅巴状
5.倒入配料,蒜、辣椒面和孜然粉,用锅铲进行翻炒爆香,让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上,小火翻炒。
6.香味四溢后加入花椒粉,五香粉,盐两勺,还可以加一点咸菜末,在撒上葱花即可
自己动手做的--梅干菜扣肉
食材明细:
主料::五花肉500克,咸菜干一把,
辅料::红糖适量,食盐适量,生抽适量,
自己动手做的--梅干菜扣肉的做法步骤:
1.五花肉洗白白后,放锅里抄水,差不多时捞起放凉
2.放锅里抄水,差不多时捞起放凉
3.备好红糖
4.市场买的的咸菜干,特别的香,偶只是拿来做配菜哈,所以没准备太多
5.把五花肉切成薄片,但是,大家可要看清楚啦!偶并没有把肉皮切断,为的是,待会下锅把肉皮炸脆来,这样,扣肉皮的口感是非常的软糯香滴
6.下锅时,偶把大块的五花肉分成了三小块,让他们痛快地在热锅里面跳舞
7.看看,炸好的肉皮,是不是特别的诱人呀
8.翻个面,也给炸一下
9.炸好后,把它捞起来沥下油,准备让它们分居!有些人的做法是整块就放去蒸或是抄水后就切薄片下锅炸油,这个就看个人喜好了
10.把它们切成一片片的了
11.继续下油锅炸油,否则太肥腻了
12.稍炸片刻,放入少许食盐(因为咸菜干本身就是咸的),少许生抽上色
13.稍后,就肉肉拨到锅的周围,留出中间的空地炒糖色
14.炒好糖色的肉肉漂亮吧
15.糖色炒好后,立马关火,否则容易糊锅哈,跟着就装盘了,把肉皮的那一面摆在下面,整齐排放好来
16.然后把咸菜干倒入刚铲起肉肉的锅中,炒出香味即可(如果油多的话,可以盛些起来,留待炒青菜用)
17.炒好了的咸菜干,真香呀
18.将炒好的咸菜干均匀地铺在肉肉上面
19.可以上锅蒸了
20.我用的电高压锅,选择了三十分钟
21.刚出锅的扣肉
小贴士:
不要放太多盐,梅干菜本身是有咸味的;如果太多油,可以留些出来做菜
脆皮玉米——街头火爆小吃在家做
食材明细:
主料::糯玉米1根,新奥尔良粉3g,
辅料::沙拉酱5g,番茄酱5g,玉米淀粉10g,
脆皮玉米——街头火爆小吃在家做的做法步骤:
1. 一定要选择糯玉米,普通玉米做不出味道
2.糯玉米放入水中煮熟,用厨房布吸干水分
3. 均匀撒上一层玉米淀粉,按压结实。网上有人用鸡蛋液和面粉,个人觉得没有我这个方子好吃皮脆
4.放入油锅,用小火炸至皮脆,注意炸的时候玉米粒会爆,会炸油所以大家要小心,我手上被滚油溅了好几个红点超级痛!
5.脆皮玉米有好多种口味,我选择的是新奥尔良口味,粉粉是从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉
6.把粉粉均匀洒在炸好的玉米上,挤上沙拉酱和番茄酱,就可以开吃了
7. 一定要趁热吃,凉了就不好吃了!比街上卖的还要好吃,最重要的是价格实惠了太多
小贴士:
网上有很多人用鸡蛋和面粉裹在玉米上,个人觉得这个方法不怎么好,会导致玉米皮不够脆,没有我这个方子更香更脆好吃。我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!
动手做千层
食材明细:
主料::牛奶适量,面粉适量,糖适量,
辅料::色拉油适量,无铝泡打粉适量,
动手做千层的做法步骤:
1.刚刚主料里忘了说有鸡蛋了把他们放在一起打伞
2.平底锅小火一分钟反面一分钟
3.这是第三张了,不错吧
4.再来一个抹茶味的,就是在第一份料里面倒点抹茶粉拌匀
5.一定要小火,不然就像上一张火太大,都有洞洞了。不过并不影响口感哦
6.干净的盆里倒入20%的奶油,重要工具?电动打蛋器造起来,先加入一勺糖,低速转10钟。再加一勺糖,中速转10钟。
7.第三勺糖高速转10分钟,差不多是这样子,打蛋器提起形成倒三角就不错了哦
8.实惠版抹茶奥利奥来了
9.用料不要钱的芒果千层来了
10.都来了哈
小贴士:
夏天打奶油记得盆放在冰块上,温度太高打不成想要的效果哦,
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