食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供椰汁芋头西米(糕),但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::西米150g,纯椰粉3包,芋头150g,水800g,
辅料::糖适量,兰香子适量,琼脂适量,
椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:
1.称量西米(和兰香子),准备5倍重量的水溶解椰子粉
2.芋头切小丁,放入加了冰糖的椰汁中烧开
3.倒入西米和兰香子,搅拌均匀;烧开后再次搅拌均匀,并用余温把西米彻底焖熟
4.盛出来就是椰汁芋头西米
5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7.凝固后就成了西米糕
8.切块,如果是夏天直接凉的吃
小贴士:
1、水不能少,我打算做糕所以放了4.5倍的水,成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯,所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块,并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断,它会吸水,所以要视情况适当添加水分
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椰汁西米冻
食材明细:
主料::西米适量,牛奶适量,椰浆适量,蜂蜜适量,西瓜适量,清水适量,
椰汁西米冻的做法步骤:
1.锅中放入适量水烧开,倒入西米;
2.开大火煮15分钟,不用盖盖子,不用搅拌;
3.加入适量冷水,将水再次烧开;
4.捞出西米沥干水分,可见西米中心部分有小白点,且互相粘连成块;
5.另烧一锅水,待烧开后再次倒入西米;
6.水滚后关火,焖15分钟左右;
7.这次捞出的西米中心没有小白点,十分晶莹剔透;
8.将煮好的西米填入玻璃容器中,放进冰箱冷藏;
9.加入半勺蜂蜜、一勺牛奶、一勺椰浆;
10.如图;
11.挖出一小块西瓜放入杯中;
12.完成。
13.另外还做了椰汁西米露。在西米中加入半碗椰浆、半碗牛奶,以及适量蜂蜜。
椰汁芒果西米冻
椰汁西米芒果冻,酸酸甜甜,冰凉爽口,很适合炎炎夏日呢。
材料:
主料:芒果500克,,
辅料:西米适量,椰汁适量,琼脂12克,柠檬15克,冰糖40克,,
椰汁芒果西米冻的做法步骤:
1. 琼脂入清水浸泡2小时至软;
2. 芒果去皮去核切小块,放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥;
3. 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
4. 加入芒果泥混合均匀熄火,倒入合适的器皿中晾凉;
5. 盖上盖子放入冰箱冷藏,凝固后取出切成小块即可。
6. 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;
7. 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
8. 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;
9. 捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
10. 椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;
11. 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可。
芒果西米椰汁露
食材明细:
主料::芒果适量,椰汁适量,西米适量,
芒果西米椰汁露的做法步骤:
1.准备好食材待用.
2.锅中水烧开,放入西米煮至透明.
3.芒果洗净,剖开切小块去皮.
4.放一半芒果粒加椰汁,用料理机打成果泥.(喜欢甜的,这时可加点糖)
5.煮好的西米沥干.
6.直接放入碗中.
7.加点芒果块可食用.
椰汁西米水果捞
食材明细:
主料::西米60g,椰汁两瓶,西瓜适量,火龙果一个,奇异果一个,荔枝十个,蓝莓一把,芒果一个,
辅料::纯净水适量,
椰汁西米水果捞的做法步骤:
1.准备60克西米,西米不用洗也不要泡。
2.锅里多放些水,水烧开后再放西米,就这样不用盖锅盖,让西米在锅里翻滚。
3.煮15分钟左右,看到西米里只剩一个小小的白点就关火,盖上锅盖焖5分钟。
4.焖好的西米白点消失,这是熟透了的效果,用凉水多冲洗几次,直到西米变得清爽不粘稠。
5.加椰汁,我喜欢小燕子代言的这个牌子,因为里面有椰子果肉。
6.加好椰汁的西米露
7.在煮西米的过程中把水果切好,我用了西瓜、火龙果、芒果、蓝莓、荔枝和奇异果,可以挖球也可以切块,水果随意放,自己爱吃的就可以,颜色要丰富哦。
8.水果全部放入西米露里,放冰箱里冷藏两小时,要是急着吃的话,就把椰汁提前放冰箱冷藏,这样西米里倒入椰汁就会冰凉了。
9.款待朋友的,大家都赞不绝口,嗯,我所有的朋友都是吃货??
椰汁西米南瓜汤圆
食材明细:
主料::南瓜300克,糯米粉适量,西米1把,椰子粉6汤匙,
辅料::糖1汤匙,
椰汁西米南瓜汤圆的做法步骤:
1.材料备好。
2.锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。
3.煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
4.把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
5.锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
6.捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露)。
7.南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。
8.南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖。
9.将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
11.锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
13.碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。
4、糖的份量可根据自己的口味调配。
西米茶糕
食材明细:
主料::西米100g,牛奶300ml,抹茶粉10g,炼乳适量,
辅料::鱼胶粉20g,
西米茶糕的做法步骤:
1.西米倒冷水里边加热边搅拌。
2.水沸后熄火闷10分钟
3.捞起冲洗一下,沥干水分
4.铺到容器底部
5.牛奶加炼乳,边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡
6.加抹茶粉搅拌均匀
7.倒入容器里
8.晾凉后放冰箱冷藏1小时左右。
感谢您阅读“97美食网”的《椰汁芋头西米(糕)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!