食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的芋头焖肉丸,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::芋头300克,肉丸200克,
辅料::花生油4克,食盐2克,鱼露1克,生抽2克,
芋头焖肉丸的做法步骤:
1.芋头去皮,切块
2.肉丸切块
3.热油锅,爆炒芋头
4.加适量水先焖芋头
5.水开后们20分钟
6.把肉丸倒进去和芋头一起焖
7.大火收汁
8.加入所有配料调味即可
9.好了
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焖肉丸
食材明细:
主料::肉圆子适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::姜片适量,香菇适量,黑木耳适量,黄花菜适量,鸡汤适量,胡椒适量,
配料::盐适量,
焖肉丸的做法步骤:
1.肉圆子和鹌鹑蛋。
2.油锅烧热下姜片,香菇 黑木耳,黄花菜。
3.下肉圆用鸡汤焖。
4.下鹌鹑蛋,盐,胡椒(可以勾点薄芡)。
5.味道鲜美的焖圆子。
芋头焖猪肉
食材明细:
主料::猪肉500克,芋头250克,
辅料::花生油3匙,生抽3匙,老抽1匙,客家黄酒1勺,白糖1匙,食盐2克,
芋头焖猪肉的做法步骤:
1.这是家里种的土芋头,不是香芋哦!
2.把芋头的皮刮去,洗干净,放在阳光下暴晒三条!
3.这是晒了三天的芋头,老人家说这样焖猪肉很好吃!
4.猪肉洗干净备用!
5.把芋头和猪肉切好备用!
6.把切好的芋头和猪肉放到热炒锅了,放点食盐爆炒!
7.把生抽、老抽和客家黄酒同时倒入炒锅,和猪肉芋头一起爆炒片刻!
8.爆炒片刻后加入适量的的开水,开始焖芋头猪肉!
9.半小时后大火收汁!
10.美味的芋头焖猪肉,这可是农村特色美食!
小贴士:
芋头一定要晒,把皮晒干,这样才好吃!比香芋还要好吃!
芋头焖南瓜
食材明细:
主料::芋头1个,南瓜250克,
辅料::橄榄油适量,食盐适量,鱼露适量,蒜头5个,
芋头焖南瓜的做法步骤:
1.这是在市场买回来的芋头和南瓜!
2.芋头和南瓜洗干净去皮!
3.南瓜切成块,比芋头大点!
4.同样的芋头也切成块,略比南瓜小的!
5.放橄榄油热油锅,把蒜头也放入炒锅,放点盐,爆炒下!
6.蒜头爆香后,把芋头倒入炒锅,爆炒芋头!
7.把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒!
8.爆炒后,加适量的水,开始焖了!
9.芋头焖南瓜的过程中,一定要经常翻炒,以免焦底!差不多没水时,一定要快速翻炒!
10.装碟了!
小贴士:
收汁时记得不断翻炒,以免焦底!
排骨焖芋头
食材明细:
主料::排骨200,小芋头2个,
辅料::蒜瓣适量,白糖适量,蚝油适量,盐适量,白开水适量,
排骨焖芋头的做法步骤:
1.排骨洗干净过一遍水洗干净泡沫。
2.过水洗干净的排骨。
3.小芋头去皮切块备用。
4.切成块的小芋头。
5.蒜瓣拍好备用。
6.拍好的蒜瓣。
7.热油锅把小芋头炸好。
8.热油锅下蒜瓣炒香下排骨煎制(看个人啦,我怕上火,稍微煎了一下下)。
9.把炸好的小芋头加入跟排骨翻炒均匀。
10.加入适量白开水放入适量的白糖盐酱油焖10分钟起锅前放入适量蚝油翻炒均匀。
11.成品图啦。
12.成品图。
13.成品图。
肉丸芋头年糕汤
食材明细:
主料::猪肉馅100克,芋头2个,年糕200克,菠菜2棵,香菜1棵,
辅料::盐1茶匙,料酒2茶匙,老抽1茶匙,生抽2茶匙,姜粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1茶匙,葱花1茶匙,
肉丸芋头年糕汤的做法步骤:
1.准备一袋年糕(实际用一半),2两猪肉馅,两个芋头(蒸熟),两颗菠菜一颗香菜。
2.肉馅加入少许盐,老抽、生抽、蚝油、胡椒粉,分次加入少量清水顺一个方向搅打上劲。如果有面包糠可以加一些,没有可以不加。
3.炒锅多倒些油,烧至六成热时调中火。用小勺挖成肉丸下锅炸至金黄色捞出。剩下的油倒出。
4.把芋头压成泥或用料理机打成泥。菠菜焯水。这步忘拍照了。
5.用锅里剩底油,倒入芋泥、肉丸,加一汤碗水烧开后下年糕片煮三分钟,再下菠菜,调入盐、胡椒粉、香油,最后洒上香菜起锅。
小贴士:
1、蔬菜买了两天稍微有点儿萎了,洗净后用淡盐水浸泡15分钟就恢复了。
2、肉馅中加面包糠可以使肉丸更鲜嫩可口。
3、炸肉丸不用炸太久,因为后期还要煮的。肉馅也别拌咸了,以免煮的时候再调味就咸了。
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