中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的肉末炒芋艿,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::芋艿260克,肉末60克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
肉末炒芋艿的做法步骤:
1.食材:芋艿(已去皮清洗)、肉末、香葱
2.将已清洗好的芋艿放入高压锅中。
3.加入一些清水。
4.随后,盖上盖、煮上2——3分钟,关火。
5.焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入煮好的芋艿翻炒一下。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀。
12.最后,搁入香葱,即成。
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梅豆炒芋艿
食材明细:
主料::芋艿265克,梅豆95克,
辅料::盐适量,味精适量,
梅豆炒芋艿的做法步骤:
1.食材:芋艿(已去皮清洗切开)、梅豆(已摘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的芋艿翻炒一下。
3.接着,倒入一些清水煮开,煮至芋艿熟软。
4.然后,合入梅豆翻炒翻炒断生至熟。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
排骨炒芋艿儿
食材明细:
主料::芋艿400g,仔排2根,
辅料::鲜朝天椒4-5颗,蒜头10颗(可以多点),姜1块,八角2个,香叶2片半,葱适量,
排骨炒芋艿儿的做法步骤:
1.坐锅凉水入排骨焯出浮末;
2.排骨炒水期间可以准备其他配料,芋艿稍大点的可以一切为二,小点的就不需要切了;
3.排骨焯好水后流水冲干净浮末,芋艿洗好切好;
4.朝天椒4颗,香叶2片、八角2颗、蒜头数瓣(可以再多点)、姜拍碎、蒜切末;
5.坐锅热油,火调小,入1.5勺红油豆瓣酱;
6.下排骨炒匀,少量酱油上色,入香叶、八角、蒜头(可不切)、生姜翻炒出香味;
7.调入半调羹白洒翻炒增香;
8.下入芋艿;
9.翻炒均匀上色;
10.调入少量盐,豆瓣酱是咸的,所以盐可以少点,主要是要加汤为了更入味;
11.调入骨头汤或者清水也可以,漠过芋头;
12.盖盖焖至芋头用锅铲一切就烂即可加入鲜海椒翻炒均匀;
13.无需加鸡精了,装盘洒葱花即可;
小贴士:
此方法同时还可以做土豆烧排骨、芋儿烧鸡等等,都是非常下饭的,吃剩的汤拿来泡饭也很爽。
芋艿豇豆
食材明细:
主料::芋艿适量,豇豆适量,
辅料::油适量,盐适量,
芋艿豇豆的做法步骤:
1.芋艿去皮,洗净。
2.豇豆洗净,切短。
3.洗净的芋艿,切成块。
4.起油锅,炒芋艿。
5.加水,将芋艿煮一会儿。
6.加入豇豆,一起炒。
7.加适量的盐。
8.继续炒熟即可。
红烧芋艿
食材明细:
主料::芋艿适量,葱适量,高汤适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
红烧芋艿的做法步骤:
1.芋艿去皮洗净
2.锅中放油,倒入芋艿翻炒
3.放入料酒、生抽和盐翻炒
4.放入高汤烧煮,没有的就放水
5.芋艿熟透时,放入葱花,大火收汁
6.做法简单,芋艿入味
葱花芋艿
食材明细:
主料::芋艿500克,
辅料::油适量,盐少许,葱适量,味精少许,
葱花芋艿的做法步骤:
1.芋艿
2.芋艿洗净
3.把洗净的芋艿放入锅里煮30分钟
4.煮好后去皮切块
5.起油锅
6.放入芋艿煸炒1分钟
7.放少许盐煸炒
8.再放少许水煸炒
9.然后放入少许葱花翻炒
10.最后放少许味精翻炒均匀,出锅袋盘
毛豆芋艿
食材明细:
主料::芋艿500克,毛豆100克,
辅料::盐适量,油适量,
毛豆芋艿的做法步骤:
1.这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿,和香芋还是有区别的,这种个头小,里面是白色的,口感比较滑,而香芋,里面是略带紫色的,吃上去更绵软,还带有淡淡的香味。
2.把买回来的芋艿刮去外皮,毛豆剥去豆荚,洗净。
3.芋艿洗净后切成滚刀块。
4.锅中倒入适量的油,先把毛豆放入煸炒一下。
5.等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
6.炒匀后加入没过芋艿的水。
7.煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
8.做法很简单,鲜美软糯的芋艿毛豆。
小贴士:
芋艿的汁水碰上皮肤,有人会痒,那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱,所以会痒,可以在刮皮的时候带上手套,或者在醋水中浸下,这样酸碱中和,会好很多。
干妈芋艿
食材明细:
主料::芋艿2个,老干妈辣酱适量,
辅料::葱花少许,
干妈芋艿的做法步骤:
1.芋艿2个 老干妈辣酱适量 葱花少许
2.芋头去皮滚刀切块。
3.将芋头块与老干妈酱拌匀装入碗中。
4.放入方太蒸微一体机,“普通蒸100℃-20分钟”,出炉撒上葱花即可。
5.完成。
小贴士:
芋艿生食有小毒热食不宜过多,否则会引起闷气或胃肠积滞。
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