食材构成了美食最基本的部分,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上冬季养肾护肝汤,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::猪骨800克,山药1根,
辅料::盐1小勺,料包1包,料酒5克,姜3片,葱5克,白胡椒粉2克,
冬季养肾护肝汤的做法步骤:
1.这是买的养肝护肾专用料包,有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材,这是一款药膳汤
2.(里面配有现成的布袋),将料装入布袋里面,清水泡10分钟,说明书这么写的
3.猪骨清水泡,反复换水几次,彻底去除血水
4.山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须,药用价值非常高,毛山药一定要去皮)
5.冷水下骨头,加一勺料酒,葱2段 姜3片,烧开后去浮沫,关火
6.骨头捞出,温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)
7.砂锅里加温水,下入料包
8.下骨头,大火烧开小火煲汤是清汤,我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤,喜欢哪种都可以,此时汤一次性加足,中途不要加汤了
9.盖锅盖将骨头炖七分熟
10.下山药(铁杆山药不要去皮和须,皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮),山药快熟时候,加盐和胡椒粉
11.汤色浓白就好了
小贴士:
制作这款汤的几次水温一定要注意,不然影响肉的口感和汤色。
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护肝汤的做法
灵芝莲子丝瓜黑豆汤,是一道清爽可口的清血解毒的护肝汤。灵芝被人们认为是神仙草,具有净血去毒、保肝护肝的高能效。莲子性味甘平,含有β-固甾醇、生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。丝瓜能清热利肠、凉血解毒、活络通经。这道灵芝莲子丝瓜黑豆汤,具有滋补强身、益气宁神、健脾活胃、养肝解毒的功效。
材料:
灵芝1棵,莲子去芯的200克,丝瓜1根,黑豆100克,葱少量,姜少量,清水1200克,,
护肝汤的做法的做法步骤:
步骤1,莲子用清水浸泡到体积膨大1倍,灵芝简单冲洗即可。灵芝、莲子、黑豆、葱姜、足量的清水,上汤煲煮沸。转文火煲40分钟。
步骤2,改旺火加入丝瓜。
步骤310,分钟后,调入盐即可。
养肝护胃文蛤三宝鲜汤
食材明细:
主料::文蛤500g,白萝卜800g,红萝卜400g,甜玉米300g,排骨500g,老姜适量,
辅料::盐适量,
养肝护胃文蛤三宝鲜汤的做法步骤:
1.买回来的文蛤用刷子反复清洗外壳至水清澈,再加入一勺盐泡,中途需换盐水两次
2.排骨入锅焯水
3.排骨沥干水,老姜拍破
4.砂锅加入六分满的纯净水
5.放入老姜和排骨,大火烧开,汤开后改小火加盖
6.白萝卜去皮切坨坨
7.红萝卜切斜刀和白萝卜一起放入砂锅里炖
8.另取一锅烧开水,放入文蛤焯水,水再次开后,文蛤贝壳张开,捞起再次清洗文蛤清洗内部后,沥干水分备用
9.将玉米切成小段
10.待白萝卜和红萝卜炖到八,九分耙后放入玉米一起炖
11.清洗好的文蛤倒入砂锅里在炖片刻即可关火
12.餐桌上,推杯换盏,油腻的大鱼大肉吃得太多,来一碗这样小清新超鲜的营养汤
小贴士:
1.文蛤最好提前一晚买回家用清洗后用清水养,沙容易吐的更干净 2.文蛤焯水后建议用流水一个一个的冲洗,这样可以保证沙能洗干净 2.盐建议不要直接放入锅里,盛汤前放在盛汤的碗里
肝肾米饭
食材明细:
粳米150克,猪肝50克,猪腰子50克,猪油(炼制)25克,姜汁5克,料酒10克,白砂糖30克
肝肾米饭的做法步骤:
1. 将猪肝去血水后洗净切成薄片块;
2. 猪肾对半剖开,去除臊腺筋膜后洗净,并切成薄片;
3. 然后将猪肝块、猪肾块一同置于碗中,用熟油、姜汁、酒及白糖拌匀腌渍数分钟;
4. 将粳米淘洗干净后置于锅中,加入适量清水按常规方法焖煮成饭;
5. 待煮至水快干时,将猪肝块、猪肾块,平铺于米饭上;
6. 再用小火将饭焖至熟透即成。
小贴士:
1. 本品具有滋补肝肾之功效,适于肝肾亏虚型骨质疏松症患者食用;2. 症见腰脚酸痛无力、头晕眼花、面色苍白等。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
养肝散
食材明细:
主料::白扁豆适量,当归适量,白芍适量,
辅料::开水适量,蜂蜜适量,
养肝散的做法步骤:
1.材料如图。
2.依次分类拆包装。白芍折成小片。
3.当归剪成小片。
4.柴胡放入粉碎机打成粉。
5.白扁豆打成粉。
6.白芍打成粉。
7.当归打成粉。
8.四粉用小勺子划圈混合均匀。
9.用瓶子装好。
10.服法:每晚睡前水送服。取粉3克,倒入小碗里,冲点开水,加点蜂蜜调了喝。
小贴士:
1没条件打成粉的,直接煮成水,不怕苦的直接喝。怕苦的,搁点蜂蜜。
2对人适合,尤其女士更适合(肝为本),小孩忌服。
3当归、白芍、柴胡、白扁豆要1:1:1:1等份。
鸡骨草龙骨护肝汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::灵芝15克,鸡骨草30克,蜜枣25克,白芍10克,
鸡骨草龙骨护肝汤的做法步骤:
1.首先准备好灵芝,鸡骨草,白芍 ,蜜枣。
2.这个是野生鸡骨草。鸡骨草有清热解毒,舒肝止痛的功效,鸡骨草用水泡30分钟左右,再反复洗干净表面的泥巴(野生的是多些泥土).
3.精选白芍,蜜枣,灵芝。
4.精选不苦的野生灵芝。因为有些人怕汤苦味。就选不苦的。保出来淡清的甘香味。
5.排骨和材料都准备好啦。
6.将排骨飞水。PS:龙骨500克、猪扇骨、瘦肉都行。
7.猪骨飞水去腥.已经飞好水的捞起然后与鸡骨草,猪横俐 ,白芍、排骨 加水。一般加入10碗左右。
8.煲两小时左右,关火的10分钟前加入盐调好味道就行了。
9.鸡骨草,灵芝,白芍,煲好都是硬硬的吃不了的,拿出来不要了。
10.拿掉不能吃的材料一碗清心舒肝,清热解毒的汤就煲好了。
11.你也来一碗吧。喝完后感觉清透舒心,全家都爱喝的汤。
小贴士:
鸡骨草有清热解毒,舒肝散瘀止痛的功效。故此汤非常适应在全家人饮用,尤其适合经常应酬人士和长期熬夜人士。
护阳羊肾片
食材明细:
羊腰子150克,杜仲1克,巴戟天1克,茴香1克,茴香籽[小茴香籽]1克
护阳羊肾片的做法步骤:
1. 将羊肾从内侧剖开,洗净,去筋膜;
2. 将诸药与食盐放入后,用线扎紧;
3. 置容器内蒸30~50分钟;
4. 去净肾内药物,切成片于晚间食用。
小贴士:
1. 扶阳补肾,因精涩尿;2. 适用于性欲减退、早泄阳痿、白带过多等症。巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
滋肾肝膏汤
食材明细:
猪肝250克,鸡蛋清50克,熟地黄10克,枸杞子10克,桑椹10克,菟丝子6克,女贞子10克,车前子6克,肉苁蓉6克,大葱15克,姜10克,胡椒粉1克,盐5克,味精1克,料酒2克,鸡油8克
滋肾肝膏汤的做法步骤:
1. 将熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末;
2. 枸杞子用温开水泡涨;
3. 猪肝除去白筋,用刀背捶成茸,盛入碗内,碗内加清水150克调匀;
4. 用筛子滤去肝渣不用;
5. 姜片、葱结放入肝汁中浸泡10分钟后,拣去不用;
6. 加入鸡蛋清、精盐各2克、胡椒粉1克、料酒1克,及中药粉末,在汤碗内调拌均匀;
7. 入笼用大火开水蒸15分钟左右,使肝汁、药汁互相结合成膏至熟;
8. 炒锅置大火上,倒入清汤,加精盐、胡椒粉、料酒后煮沸;
9. 入味精,并取出肝膏,用竹片沿着蒸肝膏的碗边划一圈;
10. 注入清汤(750克),撒上枸杞,滴上鸡油即成。
小贴士:
1. 滋肾肝膏汤以猪肝为主料,汤中所用的熟地、枸杞子、桑椹、菟丝子、酒炒女贞子、车前子、肉苁蓉均为滋补肝肾之营养保健品,与猪肝同制汤,更增强了滋补肝肾之功效;2. 适用于肝肾不足、精血亏虚所致的视物昏花、眼内干涩、头晕、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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