食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“给经典的甜点换个惊艳的造型——蓝莓山药花”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::山药1000克,蓝莓果酱3汤匙,糖桂花2汤匙,
辅料::奶粉2汤匙,温水1汤匙,清水适量,
配料::黄瓜1条,
给经典的甜点换个惊艳的造型——蓝莓山药花的做法步骤:
1.主料、配饰备好。
2.山药用刷子刷洗净表皮的泥,锅下水煮开后,放入山药蒸软。
3.山药去皮切片,放到保鲜袋里,用擀面杖压成泥。
4.将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。
5.蓝莓果酱加入温水稀释,再加入糖桂花,搅拌均匀。
6.用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。
7.用心型工具将山药泥压成心型,摆成花朵状。
8.淋上蓝莓酱即可。
小贴士:
糖之心语
1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱,接触皮肤会刺痒,处理山药时要戴上手套,或是象我这样连皮一起蒸。
2、如果山药的粘液粘在皮肤,事后也可在发痒处抹少许醋。
3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑,也可以换成炼乳或淡奶味道更香浓。
4、也可以在山药泥中加入芋头泥,味道更有层次。
5、山药一定要压成泥,不要有结块,要不然口感不好。
97Msw.com相关知识
蓝莓山药花的做法
山药与蓝莓果酱完美的结合,不仅创造出了美味,同时它们自身不同营养成分的配搭,可以说成就了一道超营养的美味养生菜。用蒸制的方法更好地保留了山药的营养,淋入蓝莓果酱,从“色”上来说也很养眼,再加上花朵般的造型,使这道经典的甜点养眼、养胃、养心,更胜一筹。每逢佳节,免不了亲朋好友相聚一堂,附送这款精致甜点,甜甜蜜蜜,欢声笑语,快乐相伴……
材料:
山药1000克,希杰蓝莓果酱3汤匙,糖桂花2汤匙,奶粉2汤匙,清水适量,温水1汤匙,黄瓜1条,,
蓝莓山药花的做法的做法步骤:
步骤1,山药用刷子刷洗净表皮的泥,锅下水煮开后,放入山药蒸软。
步骤2,山药去皮切片,放到保鲜袋里,用擀面杖压成泥。
步骤3,将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。
步骤4,蓝莓果酱加入温水稀释,再加入糖桂花,搅拌均匀。
步骤5,用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。
步骤6,用心型工具将山药泥压成心型,摆成花朵状。
步骤7,淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药花
食材明细:
主料::山药2根,蓝莓酱适量,
辅料::炼乳适量,
蓝莓山药花的做法步骤:
1.准备材料。
2.山药洗净放入锅中蒸至没有硬芯,能用筷子戳透即可端出锅。
3.将山药去皮。
4.将山药放入碗中,加入炼乳,用勺子捣成细腻的山药泥。
5.用模具将山药泥压成花朵的形状。
6.蓝莓酱用少量的开水化开。
7.将蓝莓酱浇在山药花上即可。
小贴士:
山药蒸熟后再去皮,可以防止过敏。
山药的品种不同,要选择口感绵软的山药。
给西瓜做个造型吧的做法
突然想起给这西瓜做个造型,哈哈!虽说不漂亮吧!还是愿意分享一下的。
材料:
西瓜一块,,
给西瓜做个造型吧的做法的做法步骤:
步骤1,西瓜切下来,然后在随意切成小块。
步骤2,瓜皮去掉上面白色的部分。
步骤3,分别剪出形状即可。
山药甜点
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::蓝莓酱适量,桂花酱适量,
配料::冰糖适量,
山药甜点的做法步骤:
1.将山药去皮切段放锅里水煮熟。
2.将适量冰糖放在烧开的水里溶化。
3.将煮熟的山药放冰糖水里泡一小时,也可冰箱冷藏。
4.蓝莓酱用一点冰糖水调一下。
5.淋在切好的山药上,桂花酱也如此。
火腿蒸蛋——给早餐换个花样
食材明细:
主料::鸡蛋3只,火腿肠1根,热狗卷适量,
辅料::黄瓜1根,黄豆50克,麦片30克,
配料::生抽适量,香油适量,盐适量,
火腿蒸蛋——给早餐换个花样的做法步骤:
1.材料:鸡蛋3个,火腿肠1根,生抽或者天成一味特鲜酱油;黄瓜一个做小菜,热狗卷2个做主食。
2.豆子提前晚上泡好,另加小半杯麦片,一起加入全自动豆浆机做选择全豆功能。
3.豆浆机做好的豆浆过滤,取出1碗200毫升左右,凉至60度。
4.鸡蛋磕入碗中,倒入温豆浆。
5.打蛋器或者筷子打散。
6.打好的蛋液过筛。
7.留出1个鸡蛋的蛋液备用。
8.蛋液容器加盖(我加一个盘子代替)放入蒸锅大火开锅中火10分钟。
9.蒸蛋时间把火腿去皮竖切两半再切半圆片。
10.蒸好蛋羹取出。
11.摆入火腿片,做个造型漂亮点。孩孩们喜欢吃。
12.筛入剩余的蛋液。
13.放入蒸锅蛋羹容器盖盖再盖上锅盖蒸5分钟出锅。
14.黄瓜切片或切丝加生抽、盐、香油腌一下。
15.豆香蛋羹点入适量生抽和香油调味即可、豆浆和热狗卷配上新鲜的黄瓜。(还有2个紫薯葱花卷,做的不好没好意思上传哈)。
一朵蓝莓山药花
食材明细:
主料::吐司片4片,山药2根,
辅料::蓝莓果酱少许,
一朵蓝莓山药花的做法步骤:
1.山药洗干净,上锅蒸熟,然后去皮待用。
2.将吐司片切去边。
3.放在蒸锅里用蒸气蒸的湿润些,趁着湿润压薄。
4.涂一层蓝莓果酱。
5.放上一段去皮儿后的,与吐司片等长度的熟山药。
6.用吐司片将山药卷起。
7.切成厚片。
8.摆成自己喜欢的图案。
9.蓝莓山药制作完成了,趁热吃很好吃的。
小贴士:
这道甜点制作起来很简单,但是切片的时候需要注意慢、轻,不然吐司片全都会裂开的。
玫瑰花造型面包的做法
这款面包是普通小餐包,面团不用揉到完全扩展阶段,做法不复杂,只是把它换个花样制作,看起来就像一束玫瑰花束,好看又好吃。这款玫瑰花造型面包用了金龙鱼高筋小麦粉,面粉粉质细腻有麦香,做好的面包松软又好吃。
材料:
金龙鱼高筋小麦粉280克,细砂糖30克,盐2克,全脂奶粉11克,即发干酵母3克,清水175克,无盐黄油20克,干面粉少许,
玫瑰花造型面包的做法的做法步骤:
步骤1,把所需要的食材准备好,按需称取好;图上依次为:切块的无盐黄油、清水、金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)、即发干酵母、全脂奶粉细砂糖盐的混合物。
步骤2,接着用面包机揉面,把东菱面包机搅拌桶取出,依次把清水、全脂奶粉细砂糖盐的混合物、金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)、即发干酵母放进去,然后面包机设置揉面10分钟,揉面3、4分钟时把软化的黄油块倒进去继续揉面,直到把所有黄油融合进面团。揉面时间按自家面包机情况调整。
步骤3,揉好的面团取出,把搅拌刀头取出,然后把面团简单揉圆放进搅拌桶里进行第一次发酵,发酵到2倍大小耗时1小时左右。如果室温高于25度,可以室温进行发酵。
步骤4,发酵好的面团从搅拌桶取出,拍扁排气,然后用电子秤称取、分成14份,盖保鲜膜静置松弛10-15分钟;分成16份更好操作,看自己喜欢。
步骤5,把每一个小面团用手拍扁排气、用擀面杖擀成圆形,3片或4片斜着叠着,中间用筷子或者竹签压一压。
步骤6,压好的面片,从外往内卷起来,不用卷太紧,然后用刀把卷好的面包胚从中间对半切开。
步骤7,把切好两半的玫瑰花造型面包胚放入不粘烤盘里,把烤盘放烤箱中上层,旁边放一碗清水,用烤箱的发酵功能或者发酵箱进行第二次发酵,时间30-40分钟左右,看实际温度适当调整。
步骤8,玫瑰花造型面包发酵剩余20分钟时开始预热烤箱,175度;发酵完毕,面包胚表面撒上少许干面粉,然后把烤盘送入烤箱中下层,上下火温度175度,烘烤25分钟左右;实际温度和时间可以按照自家烤箱温度适当调整。
步骤9,烘烤完毕,面包表面上色满意时就可以了,把烤盘取出大力震几下把面包脱模,放冷却架上冷却。冷却后用保鲜袋装好保存。
步骤10,成品
给你熟悉的山药换个吃法——芝麻椒盐山药片
食材明细:
主料::山药1段,鸡蛋1只,
辅料::白芝麻1小把,土豆淀粉适量,食用油适量,
配料::花椒粉适量,食盐适量,
给你熟悉的山药换个吃法——芝麻椒盐山药片的做法步骤:
1.山药洗净表面的泥土,入锅中大火蒸五分钟。
2.取出晾至不烫手,削掉山药皮,切成约半厘米厚的片。
3.鸡蛋磕入碗中,打散,切好的山药片放入,均匀地沾上一层蛋液。
4.控净多余的蛋液,给表面沾上薄薄一层土豆淀粉。
5.锅中放油,油热至7成时放入沾有淀粉的山药片。
6.炸至表面微黄,捞出沥油。
7.白芝麻仁放入锅中,开微火。
8.不停地轻轻晃动锅,把芝麻焙成金黄色。
9.焙香的芝麻稍晾一会,放入保鲜袋中擀碎。
10.加入食盐和花椒粉。
11.充分搅拌均匀。
12.沥完油的山药片摆盘,芝麻椒盐放在盘子中间即可。
小贴士:
1、做好的山药片可以蘸芝麻椒盐,也可直接蘸食番茄酱或香辣酱,味道都非常不错。
2、炸好的山药片尽量趁热食用,放凉后口感会打折扣。
3、做山药片的过程中,有一部分我直接沾完蛋液后就进油中炸了,味道一样好吃,只不过比沾有淀粉的稍稍软一些。
4、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
5、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
6、山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
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