不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“五彩山药鸡丁”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::山药1根,鸡脯肉150克,
辅料::胡萝卜1小根,青红黄彩椒适量,葱适量,姜1段,
配料::盐1.5茶匙,生抽半勺,白糖适量,胡椒粉半茶匙,淀粉适量,花生油适量,
五彩山药鸡丁的做法步骤:
1.准备材料。山药,彩椒洗净,胡萝卜洗净去皮。
2.鸡肉切小块,放生抽,糖,胡椒粉,淀粉,盐。
3.用手抓匀腌半小时。
4.胡萝卜横切小圆片。葱切碎,姜切片,彩椒用挖球器扣出圆片。
5.山药去皮切小块(与鸡丁差不多大),过几遍水去掉粘液待用。
6.热锅放油,放姜片煸出香味。
7.放腌好的鸡肉滑炒。
8.鸡肉开始变色。
9.倒入山药翻炒。
10.放胡萝卜片翻炒。
11.加入适量温水,与锅内料平行即可, 放盐和葱花大火烧一会转小火。
12.汤汁基本收没,倒入彩椒片翻炒几下出锅。
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五彩腰果鸡丁
食材明细:
主料::腰果100克,鸡胸肉150克,
辅料::甜玉米粒60克,黄瓜半根,红椒一个,
配料::盐适量,料酒一勺,姜粉少许,生粉少许,蛋清少许,胡椒粉少许,鸡精少许,
五彩腰果鸡丁的做法步骤:
1.红椒黄瓜切小块
2.鸡胸肉切成1.5厘米的方块
3.鸡丁用料酒,盐,姜粉,生粉,蛋清胡椒粉腌制10分钟
4.锅中放油,冷油下入腰果,小火炸腰果至金黄,稍凉变酥脆
5.锅中留油底,滑炒鸡丁,8分熟盛出
6.另起油锅,依次下入甜玉米粒,红椒,黄瓜丁
7.翻炒片刻后加盐调味
8.倒入鸡丁,炒一分钟后倒入腰果加鸡精拌匀即可出锅
五彩山药丁
食材明细:
主料::山药200克,
辅料::南瓜50克,黄瓜半根,玉米粒适量,木耳适量,
配料::葱适量,蒜适量,黑胡椒适量,盐适量,油适量,
五彩山药丁的做法步骤:
1. 准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。
2.削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。
3.煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。
4.焯烫南瓜1分钟捞出备用。
5.葱、蒜分别切末。
6.热锅温油小火爆香葱蒜末,倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟,加盐、糖、黑胡椒粉调味;翻炒均匀即可。
小贴士:
1 山药含有较多的黏液,直接烹调会使菜肴浑浊,粘性强,不够爽口,应先用沸水焯去多余的黏液。
2 山药经飞水后不可久炒,否则容易碎烂,使菜肴外观不佳,也不方便夹入口。
3 山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒,因此处理山药时应戴上手套。
4 山药切丁后,应放入清水中浸泡,以免山药氧化发黑。
五彩山药汤
食材明细:
主料::山药100g,西红柿1/4个,
辅料::香葱1根,
五彩山药汤的做法步骤:
1.准备食材
2.切葱花
3.山药去皮擦丝
4.西红柿去皮切颗粒
5.锅里倒入植物油西红柿翻炒出汁
6.加入一碗清水
7.加入山药煮10分钟
8.撒入葱花煮2分钟出锅
9.出锅喽,1岁以上宝宝可加入少许盐和耗油提味
10.这样就可以开动啦
五彩山药的做法
主料:山药.
辅料:芹菜.黑木耳.胡萝卜.肉末.姜
调料:油.盐.生抽.鸡精
做法:
1)山药和胡萝卜去皮,斜切成片.分别快速焯水.木耳,芹菜切成粗丝,用开水烫一下.肉末用料酒,生抽,少量淀粉拌匀.姜切碎.
2)锅烧热,放油,至7成热,倒入肉末煸炒至变色,盛起.待用.下入姜末,依次倒入木耳,山药,胡萝卜,芹菜翻炒均匀.
3)加盐,鸡精调味即可.
ps:
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀导致伤手,可以先用水加少许醋洗,这样可减少黏液.
生山药的汁液沾到皮肤上会导致发红,瘙痒.处理山药的时候带个手套.如果不小心弄到手上,用盐,或者是用牛奶洗一下.还可以放在火上微微烤一下.
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能..多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.山药含有的皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;粘液蛋白,有降低血糖的作用.
五彩鸡丁怎么做好
五彩鸡丁
食材:鸡胸1个
青椒1个
彩椒各半个
洋葱半个(实际使用)
水发泡木耳适量
调料:蒜片,花椒粉,盐,葱姜料酒,土豆淀粉,浓醇高汤,鲜酱油,冷榨花生油
五彩鸡丁怎么做好
1.鸡胸肉1块洗净
2.切成1厘米见方小块
3.腌制:适量花椒粉,盐,葱姜料酒,土豆淀粉,浓醇高汤,鲜酱油放入鸡丁中
4.搅拌均匀后冰箱冷藏腌制30分钟
5.锅放入适量花生油加热,待红点变成全红色,放入腌制好的鸡丁
6.翻炒熟后装盘备用
7.青椒1个,彩椒各半个,洋葱半个(实际使用)洗净
8.切块
9.水发泡木耳,蒜片适量
10.煎炒鸡丁剩下的油再次加热到红点全红,放入蒜片煸香,放入木耳翻炒
11.再倒入蔬菜丁翻炒
12.放入熟鸡丁
13.放入适量盐,鲜酱油,翻炒后出锅即可
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
清炒五彩山药丁
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,青豌豆适量,玉米粒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
清炒五彩山药丁的做法步骤:
1.山药,胡萝卜洗干净去皮。
2.胡萝卜,洋葱,山药都切成丁,准备一些青豌豆,玉米粒。
3.锅里水烧开,加一些盐,除洋葱,其它依次焯水。
4.热锅放油。
5.放洋葱爆锅炒香。
6.放山药。
7.放胡萝卜,玉米粒,青豌豆差不多炒3分钟。
8.放盐。
9.放鸡精炒匀就可以了·
五彩鸡丁香菇版的做法
大爱香菇
材料:
鸡肉适量,玉米粒一只,胡萝卜一根,香菇10朵,豌豆适量,生抽适量,姜适量,葱适量,
五彩鸡丁香菇版的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉切丁用酱油腌几分钟
步骤2,胡萝卜切小块、香菇用水泡发,
步骤3,油热放入葱和姜炒出香味后下鸡丁、炒至变色后放入其他材料翻炒后闷一会,放入适量调味料就可以起锅了
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