中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡架1只,豆腐干150克,西红柿150克,虾100克,山药400克,红辣椒干20克,
辅料::黄姜8克,小茴香6克,八角3克,肉桂5克,肉豆蔻3克,白芷3克,红辣椒干2克,胡椒粉3克,大蒜3瓣,红葱50克,鲜红辣椒1根,生姜50克,芫荽50克,月桂叶2片,椰汁粉20克,
配料::油50克,盐8克,
咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤:
1.主要材料图。
2.再加刨了皮的山药。
3.将咖喱粉料放入研磨机。
4.研磨好的咖喱粉。
5.大蒜和红葱剥去外皮,切片。
6.油炸红葱。
7.油炸蒜片。
8.炸好的红葱和蒜片。
9.油爆虾头,爆出红油。
10.准备好红辣椒干。
11.红油浇入红辣椒干中。
12.用辣椒油炒西红柿,炒出红油,盛出。
13.用辣椒油炒咖喱粉。
14.放入生姜和鲜红辣椒。
15.放入鸡块。
16.放入山药块。
17.加水,放入炒出红油的西红柿。
18.放入8克盐。
19.放入豆腐干,煮至9成。
20.放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
21.放入芫荽。
22.椰浆粉放入碗中。
23.加少量水溶化。
24.加入椰浆,炒匀出锅。
小贴士:
不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
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豆筋咖喱鸡煲
食材明细:
主料::鸡肉块220克,豆筋50克,大青椒2个,咖喱粉1大勺,牛奶100毫升,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量,
豆筋咖喱鸡煲的做法步骤:
1.用料:鸡肉块220克,豆筋50克,大青椒2个,咖喱粉1大勺,牛奶100毫升,油,盐,糖各适量,水淀粉适量。
2.豆筋事先用清水浸泡至涨发。
3.切成段。
4.青椒切块。
5.鸡肉块洗净,备用。
6.锅中倒少许油,烧热。
7.放入青椒,煸炒出香味。
8.放入鸡肉块。
9.煸炒至鸡肉块变色,出锅。
10.倒入电饭煲中,加入清水。
11.放入豆筋,咖喱粉,盐,糖,倒入牛奶。
12.搅拌均匀。
13.盖上盖子,选择蒸煮功能,设定为2小时,启动。
14.电饭煲蒸煮海剩下10-15分钟时,加入水淀粉,搅拌均匀。
15.继续煮至电饭煲工作结束。
16.揭盖。
17.盛出,食用。
小贴士:
没有咖喱分可以用咖喱块代替。
若用腐竹需在最后放入,
汤中可以加入土豆,口感更好。
山药咖喱盖浇饭
食材明细:
主料::剩米饭1碗,山药适量,黄瓜半根,胡萝卜1根,
辅料::微辣咖喱块2大块,清水适量,
山药咖喱盖浇饭的做法步骤:
1.这个山药是我三姨家种的,别看长得不好看,很是绵糯。山药去皮洗净。
2.胡萝卜去皮,和山药,黄瓜分别切丁。
3.剩米饭一碗,咖喱(微辣)两大块。
4.锅里注油烧热,下胡萝卜和山药。
5.翻炒一两分钟。
6.加水没过食材,烧开后转中火慢煮。
7.待山药熟了时加入黄瓜和咖喱,转中小火。
8.煮至咖喱融化,中途要不时搅拌,防止咖喱糊底。煮至汤汁浓稠即可。
9.煮咖喱时将米饭微波加热,然后倒扣于盘中。
10.浇上咖喱即可。
11.拌匀,孩子喜欢吃这样汤汁多点的咖喱盖浇饭,每次都能吃一盘。
咖喱乡巴佬豆
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::海鲜酱油50g,白糖50g,咖喱15g,
咖喱乡巴佬豆的做法步骤:
1.黄豆淘洗干净,冷水浸泡2小时以上,当黄豆体积变大且很丰满时,黄豆就泡好了,浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。
2.锅中加入适量的水,下入泡好的黄豆,大火煮开,小火慢煮。
3.煮好的黄豆捞出备用,准备好其他食材。
4.锅中加入海鲜酱油。
5.下入煮好的黄豆和白糖。
6.文火慢慢的煮,大约20分钟左右,煮到没有沫子即可。
7.下入咖喱继续小火煮3-5分钟。
8.关火。
9.出锅,看着是不是特别有食欲,咖喱味的乡巴佬豆,如果不喜欢咖喱味可以不放咖喱,乡巴佬豆也是我家常吃的小菜,非常好吃。
咖喱滑鸡
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
紫皮洋葱的营养成分更高,根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的大蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳,谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太,实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大,眼睛看书疲劳,家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们,以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。
战高温教你做小朋友们都爱的:咖喱滑鸡
材料:青椒3个,鸡腿3个,洋葱1个
配料:蚝油,胡椒粉,蛋清,料酒,红薯粉,盐,咖喱粉,香油
咖喱滑鸡的做法
1.鸡腿剔去腿骨,先在鸡肉上切十字花刀,再切成核桃快,放入碗中,加入适量蚝油、白胡椒粉;加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐,咖喱粉搅拌均匀,放一旁腌制15分钟
2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块
3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后
4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.
5.淋入少许香油,翻拌均匀即可。
咖喱滑鸡小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下,以免淀粉沉淀。
2.鸡肉很容易熟,炒的时间不需要太久
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
咖喱之薯仔咖喱鸡(1)
食材明细:
主料::鸡半只,薯仔一个,洋葱一个,辣椒一个,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::糖、适量,生粉适量,黄咖喱粉适量,生抽适量,
咖喱之薯仔咖喱鸡的做法步骤:
1.洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.薯仔切好待用。
3.鸡洗净切块。
4.将鸡块用生粉搅拌一下。
5.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。
6.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。
7.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
8.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。
9.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
10.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
11.成了,卖相好像差点。
自制小米咖喱火锅
食材明细:
主料::袋装小米辣椒适量,土豆适量,洋葱适量,郫县豆瓣酱适量,红色小米辣椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,大葱适量,
自制小米咖喱火锅的做法步骤:
1.土豆切小块,小米辣椒剁碎。番茄切片。还要洋葱,那天家里没有我没有放。
2.锅中放油,油热后加入葱姜蒜小米辣椒,郫县豆瓣酱一勺。炒香。
3.然后陆续加入洋葱,土豆翻炒变色。加入酱油,花椒粉。
4.在加入碎小米辣翻炒,加入适量的水。水的多少取决于多少人吃火锅。人多可以做多一点锅底。
5.锅开后加入咖喱粉,或者咖喱锅。
6.加入番茄片,加入盐。锅底就做好了。特别提醒,吃不了辣的一定要少放碎小米辣。不然锅底会特别辣。
7.在搭配喜欢的蔬菜,美味的咖喱火锅出炉。麻辣鲜香。
小贴士:
咖喱锅底个人觉得一定要准备的是:泡面饼和鸡爪。煮熟后美味极了!鸡爪一分为二,早点放入锅中煮。煮软后很好吃。
咖喱牛肉山药汤
食材明细:
主料::牛肉155克,山药235克,
辅料::桂皮适量,大料适量,葱段适量,
配料::咖喱块一块,料酒适量,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
咖喱牛肉山药汤的做法步骤:
1.材料:山药、牛肉(已清洗)
2.桂皮、大料、葱段、咖喱块
3.将山药洗净、去皮。
4.放在案板上切成片。
5.浸泡在醋水中(防止山药发黑)
6.将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。
7.将切成片的牛肉下入锅中。
8.搁入桂皮、大料,加适量的料酒。
9.随后,倒入一些清水煮开。
10.接着,撇去浮沫、捞出桂皮和大料,转中小火煮上15分钟。
11.然后,搁入咖喱块。
12.加少许生抽。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.精调味煮开。
16.最后,合入切好的山药煮开,煮上2——3分钟。
17.搁入葱段,即成。
18.盛出、装入大碗中,就可以享用喽。。。
咖喱咖喱
食材明细:
主料::牛肉适量,土豆适量,
辅料::蒜适量,盐适量,咖喱块适量,葱适量,姜适量,
咖喱咖喱的做法步骤:
1.厨艺菜鸟首选。
2.牛肉焯水再清水十姜葱煮1小时。油+蒜十土豆块十牛肉及牛肉汤十咖喱块。
3.小火煮入味,不断搅拌防糊。
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