俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许下面的“鸡汁山药”正合你意!不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鸡腿1个,山药2段,大葱1根,姜1块,
辅料::煮肉料1小包,
鸡汁山药的做法步骤:
1.先把鸡腿煮上,我只用1个鸡腿,1碗鸡汤,两根山药。
2.带上手套给山药去皮。
3.切片放淡盐水里。
4.再切点葱花。
5.过出一碗鸡汤。
6.撕1个鸡腿。
7.把鸡汤烧开,下山药片炖熟。
8.加上鸡腿肉,加点盐。
9.撒上葱花,就可以关火了。
10.营养好吃的鸡汁山药。
97Msw.com相关知识
鸡汁萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,鸡汁高汤适量,
辅料::葱段适量,盐适量,
鸡汁萝卜的做法步骤:
1.萝卜洗净,切滚刀块
2.锅内烧热水
3.下萝卜块煮到断生
4.捞出后装盘,盘内倒入鸡汤,隔水蒸40-50分钟
小贴士:
鸡汁是前一晚熬得鸡汤,也可用骨头汤等其他高汤代替;
鸡汁茄子
食材明细:
茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段,姜片,蒜片各少许,盐,胡椒粉,香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。
鸡汁茄子的做法步骤:
1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。
5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
鸡汁粥
食材明细:
母鸡1500克,粳米100克
鸡汁粥的做法步骤:
1.母鸡宰杀,去毛、去肠,冲洗干净;
2.母鸡放入锅内,加洁净水煮汤,除去鸡油;
3.继续熬煮,熬出浓鸡汁;
4.粳米洗净,加水煮粥;
5.粳米粥临熟时调入适量鸡汁及盐,稍煮片刻即成。
小贴士:
安养五脏,益气补血。适用于虚劳诸症,对产妇及慢性肾病尤为适宜。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鸡汁粉丝
食材明细:
主料::乌鸡半只,粉丝一把,
辅料::猪油一汤匙,姜一块,草果2个,葱2根,盐适量,
鸡汁粉丝的做法步骤:
1.1、粉丝用开水泡发备用。
2.2、姜、草果拍散,葱切段备用。
3.3、煮锅烧开适量水备用。
4.4、鸡肉切成适量大小的块。
5.5、炒锅上火,放入一汤匙猪油融化。
6.6、油温热后放入拍散的草果爆香。
7.7、放入姜块爆香。
8.8、放入鸡块煸炒至水分干。
9.9、倒入烧开的开水烧沸,撇去浮沫,放入适量盐,改小火慢慢把鸡肉煮熟
10.10、约半小时鸡肉熟后放入粉丝煮沸。
11.11、关火,撒入葱花即可食用。
12.成品图
鸡汁汤包
食材明细:
主料::肉馅适量,山药适量,水发木耳适量,鸡爪冻适量,
辅料::饺子皮适量,
配料::盐适量,料酒适量,
鸡汁汤包的做法步骤:
1.准备肉馅适量
2.山药去皮,切末(光线不好,没拍清,请见谅)
3.肉馅剁开后加入山药末剁开,再加入水发木耳剁成茸,鸡爪大火煮开后,小火煮1小时,取出鸡爪,留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸,加盐、料酒拌匀后备用
4.准备饺子皮适量,清水适量
5.将饺子皮抹上水,加入适量肉馅
6.捏褶包成包子状
7.锅中加水,加入竹帘,竹帘抹上适量的油(竹帘第一次使用)
8.将汤包整齐码放在竹帘上
9.大火烧开,小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
10.小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
11.多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦!
小贴士:
1、肉馅中可自主配料(香菇、笋等均可)
2、饺子皮可自己擀制,也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开,小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖,以免汤包塌陷
鸡汁菠菜
食材明细:
主料::菠菜500G,鸡汁2大勺,姜2片,蒜泥10G,
辅料::油适量,盐适量,
鸡汁菠菜的做法步骤:
1.先把菠菜用沸水焯水一下,然后倒出来冲凉控水。
2.将菠菜洗净,切成5厘米长的小段,准备蒜泥、姜丝。
3.热锅放油,放入蒜泥、姜丝炒香。
4.放入菠菜煸炒几下。
5.菠菜软嫩时,放盐拌均匀。
6.将菜装盘,在其表面淋上2勺蒸好鸡肉的汁即成。
小贴士:
注:菠菜最好焯水。不能与黄瓜、牛奶、豆腐、黄豆同吃,不宜炒猪肝。
鸡汁燕窝
食材明细:
燕窝25克,熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克,精盐2克,味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。
鸡汁燕窝的做法步骤:
将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
鸡汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇一个200克、西兰花半朵(也可以多一些,和杏鲍菇一起煮)、枸杞5-8颗
准备调料:
油一匙、盐少许、嘉豪浓缩鸡汁一匙
做法:
1、杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,枸杞提前泡开。
2、锅内放油烧热,下杏鲍菇片炒到略软后,加适量盐调味,将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀,倒入锅中。
3、煮开后转小火,让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味,快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生,即可起锅。
小提示:
1、西兰花和枸杞主要为配色,但也可以一次多煮一些西兰花作为口感上的补充,西兰花下锅时间要晚一点,不要煮得太烂。
2、杏鲍菇切片不要太薄,否者煮完会缩更小,吃起来没有厚实弹牙的口感。
3、浓缩鸡汁要少放,一小匙已经足够鲜美了。整道菜是当天全桌被消灭得最快的。
鸡汁莴笋
食材明细:
主料::莴笋半根,
辅料::盐适量,猪油适量,鸡汤适量,
鸡汁莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.切片
3.锅里加入适量猪油倒入莴笋片翻炒
4.锅里加入适量盐,倒入鸡汤炜十分钟左右即可
5.成品
鸡汁腊鱼
青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟,准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜),加入10克左右原汁鸡汤调和一下
材料:
主料:青鱼150克,红椒半个,
辅料:食盐少许,鸡汤20克,
鸡汁腊鱼的做法步骤:
1. 青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟
2. 准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜),加入10克左右原汁鸡汤调和一下
3. 把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中,用筷子把鱼片和酱料拌匀
4. 使每块鱼片都能蘸上酱料;切几块红椒片放在面上点缀一下
5. 水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可
食材大全《鸡汁山药》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!