食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《玉带培根山药卷》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::荷美尔超值精选培根150克,山药适量,韭菜数根,
辅料::植物油30克,盐2克,
玉带培根山药卷的做法步骤:
1.荷美尔超值精选培根一包准备好
2.从中间一分两半
3.山药蒸熟,晾凉
4.刮去表皮,切成小块
5.放适量盐,碾成山药泥
6.取适量山药泥,捏成拇指粗细,放在培根一端
7.卷成卷儿,再用热水烫过的韭菜捆起来
8.平底锅中放少许植物油,将做好的培根卷放入
9.中小火慢慢煎熟
10.浓郁的培根,裹着香糯的山药泥,营养又美味
小贴士:
山药带皮蒸再去外皮,可以防止粘液引起的皮肤瘙痒;山药泥不用碾得太碎,有些小颗粒口感更好;韭菜用开水烫过不易断,能很好地将培根固定住,而且增加香气。
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玉带鸡卷
食材明细:
鸡胸脯肉300克,火腿50克,香菇(鲜)50克,冬笋100克,鸡蛋清25克,料酒15克,盐3克,味精2克,子姜30克,淀粉(蚕豆)10克,小葱15克,猪油(炼制)60克
玉带鸡卷的做法步骤:
1. 将鸡脯肉片成3.6 厘米长、3 厘米宽的片,用精盐、料酒腌片刻;
2. 香菇去蒂,洗净,切丝;
3. 熟火腿切丝;
4. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切丝;
5. 生姜洗净,切丝;
6. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清浆;
7. 小葱去根须,洗净,在沸水中稍烫一下,捞起;
8. 取一片腌好的鸡脯肉,平铺在砧墩上,然后抹上蛋清糊,放上香菇、火腿、冬笋、姜丝,卷成筒,外用香葱捆扎好,然后放在抹有油的平盘上,照此逐一全部做好;
9. 炒锅置中火上烧热,加入熟猪油,烧至五成热时,将鸡卷轻轻推入锅中过油至熟,倒入漏勺;
10. 原锅上火舀入肉汤100毫升,调入精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入鸡卷颠锅数下,使鸡卷沾满芡汁,盛盘即成。
小贴士:
1. 鸡脯肉改切长方块后,在冰箱冻半小时,改片效果好;2. 炒锅和油要洁净,菜品色泽才洁白;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉带蛋皮卷
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,土豆适量,葱适量,
辅料::甜面酱适量(或芝麻酱),
玉带蛋皮卷的做法步骤:
1.1、准备所需食材
2.2、黄瓜切成如图样5公分长的长方体(这样基本上皮也就去掉了)
3.3、黄瓜切丝
4.4、照此法切好胡萝卜丝和土豆丝,土豆丝要在冷水里浸泡一会
5.5、土豆丝和胡萝卜丝氽水后迅速过一下冷水,保持鲜脆感
6.6、碗内加少许清水和面粉,打成稀薄的面糊,再加入鸡蛋和适量盐打散
7.7、鸡蛋在平底锅中煎成薄薄的蛋皮
8.8、把煎好的蛋皮撂在一起,从中间切开,再切掉四边的“弧”成长方形
9.9、取一张切好的蛋皮,放上土豆丝,胡萝卜丝,黄瓜丝和葱丝,抹上适量甜面酱(或芝麻酱)
10.10、用蛋皮把蔬菜丝卷起来,用小葱叶子扎个漂亮的蝴蝶结
11.11、用同样的方法扎好其它蛋皮卷,鲜爽的玉带蛋皮卷就做好了
小贴士:
蛋皮可根据自己口味用豆皮代替,做出来同样漂亮好吃。
养生营养的玉带卷
食材明细:
主料::青椒1个,洋葱半 个,鱼腥草50克,
辅料::胡萝卜1个,豆皮3张,香肠1根,
养生营养的玉带卷的做法步骤:
1.备好鱼腥草豆皮香肠洋葱等
2.锅里放豆皮烧开就可以了
3.把青椒胡萝卜洋葱等都切成丝
4.锅里煮香肠 洋葱海带
5.洋葱海带煮好捞出 海带用来套玉卷的
6.香肠也切成丝
7.鱼腥草青椒胡萝卜都可以生吃的 但我还是用盐腌制一下更好 这些材料都备好了
8.把豆皮切成小长方形 依次放入这些菜丝卷起来用海带从中间套着就行了
9.就这样一个个的卷起可以配上蘸酱
10.蘸酱根据个人喜欢的口感搭配 营养卫生好吃的玉带卷做好了
小贴士:
1.菜的搭配可以自己喜欢自己搭配做
2.一定要注意卫生因为这是凉拌菜
3.如果不喜欢生吃直接可以都放锅里煮一下在卷也不错的
玉带豇豆
食材明细:
主料::豇豆适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,
玉带豇豆的做法步骤:
1.准备好简单的食材,豇豆和大蒜
2.将豇豆掐头去尾,用水洗净,切成10厘米左右的长段
4.将蒜放入蒜臼中,将蒜捣碎,加入盐,继续捣,直到蒜变为泥状
5.取一半的蒜泥放入豇豆中,搅拌,腌制10分钟。然后装盘,将另一半蒜泥放入做装饰用。
小贴士:
1、蒜一定要用蒜臼捣成泥状才会出味,如果只是切成蒜末,口感就达不到。捣蒜前,先用刀将蒜拍碎,这样捣起来会省力哦!
2、蒜要多放一些,才能入味,而且大蒜有防治心血管疾病,抗菌杀毒,抗氧化的功效,也同样有助于防治糖尿病。
培根卷
食材明细:
橄榄油2大勺,海天牌生抽1大勺,洋葱小半个,荷美尔培根一盒,金针菇4.4两,黑胡椒适量,淀粉适量,蒜3瓣
培根卷的做法步骤:
第1步点火坐锅,加橄榄油,不用等油烧热,放入洋葱碎丁翻炒。炒出香味儿加蒜末,翻炒。
第2步倒入泡洗干净并拎干水分的金针菇翻炒(注意尽量不要翻乱了),加生抽(不用加盐了,因为培根有咸淡),加黑胡椒,炒出水。转大火,加入水淀粉勾薄欠,翻炒出锅
第3步每片培根卷鼓鼓的卷进炒好的金针菇,用牙签固定摆在烤网上,入烤箱中层,薄荷提到难以清洗的问题,我也选择了只开上火,下层放烤盘接油
鱼肉玉带面
食材明细:
主料::鱼丁适量,豆腐丝适量,面条适量,
辅料::盐适量,香油适量,史云生高汤适量,
鱼肉玉带面的做法步骤:
1.鱼丁,豆腐丝,史云生高汤,面条。
2.锅里放清水烧开,放进面条加盐煮熟。
3.取汤锅放清水烧开,放进鱼丁,加盐,姜片将鱼丁焯熟。
4.捞出沥水。
5.煮好的面装碗中。
6.备史云生高汤。
7.将备好的史云生高汤倒进面条碗里。
8.将备好的史云生高汤倒进面条碗里。
9.放点开水,再放上鱼丁。
10.再码上豆腐丝,淋上香油,吃辣的可加点辣椒油。
11.放进微波炉里加热2分钟即可。
12.鱼肉玉带面即成。
咸香可口的烤山药培根卷
食材明细:
培根片5片,山药300克,青椒半个,红椒半个,盐1克,胡椒粉1克
咸香可口的烤山药培根卷的做法步骤:
第1步准备好食材;山药切比培根略高的小段
第2步放入水里煮沸2分钟后沥出冲冷水后,用厨房纸巾吸干水分,放入盐和胡椒粉拌匀
第3步青红椒切成丝培根洗净沥干水,一根切为两段
第4步在培根的一端放上青红椒再放上山药
第5步把培根卷起来,用牙签扎住卷口处把所有的培根卷起来,摆放在烤盘上
第6步烤箱以上下管发热模式、190度预热好后,将烤盘放入烤箱中层烤制15分钟左右即可
培根芦笋卷卷
食材明细:
主料::培根8个,芦笋10棵,
辅料::盐1勺,研磨胡椒粉1勺,
培根芦笋卷卷的做法步骤:
1.培根中间切段
2.芦笋切尾部,中间拦腰切断。抄热水(水里放适当盐)断生。将培根包住芦笋(用牙签固定),下锅煎,不加油。
3.成品。
小贴士:
芦笋抄水后用冷开水激一下可以让芦笋更爽脆。
★培根玉米卷★
食材明细:
主料::玉米棒一根,
辅料::培根200克,烧烤酱1勺,蜂蜜1勺,色拉油1勺,
★培根玉米卷★的做法步骤:
1.熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定。
2.烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出。
3.把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了。
4.把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了。
小贴士:
为了把玉米烤的更透,放入烤箱前,可以先把玉米划几刀哦~
培根苹果卷
食材明细:
主料::培根适量,苹果适量,
辅料::蜂蜜45ml,生抽15ml,黑胡椒粉适量,
培根苹果卷的做法步骤:
1.苹果洗净,不削皮,去核切小块
2.取45ml蜂蜜、15ml生抽、100ml凉白开,搅拌均匀
3.培根卷很长,卷起来会变得很厚不容易熟,所以要将培根用刀从中间切开
4.将苹果块用培根卷起来后用竹签串起来
5.热锅倒油,将串好的肉串放入油锅中
6.煎至两面微焦时撒上黑胡椒粉
7.两面抹调好的蜂蜜汁,根据个人的喜好选择煎熟的程度
小贴士:
1.苹果也可换成其他水果,比如小番茄、香蕉
2.酱汁可以根据自己口味调味
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