食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?为此,小编花时间整理了胡萝卜马蹄山药汤,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::马蹄适量,胡萝卜适量,山药适量,虫草花适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
胡萝卜马蹄山药汤的做法步骤:
1.胡萝卜削皮切丁。
2.马蹄削皮切丁。
3.山药削皮切丁(我没有泡盐水因为我的山药不爱变色,如果你的山药易变色最好切完泡盐水里等用的时候再捞出来)。
4.锅里放底油煸香胡萝卜。
5.放入马蹄丁山药丁。
6.加一大碗水。
7.虫草花洗净。
8.水开后加入虫草花。
9.炖煮约20分钟准备关火前加盐和胡椒粉即可。
10.来一小碗滋补的美味汤品:胡萝卜马蹄山药汤吧!
小贴士:
马蹄:1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。 2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
虫草:有实火或邪胜者不宜用如,有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃,感冒期间不宜进补,婴幼儿也不宜吃冬虫夏草。
山药:1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者 2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
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牛肉萝卜山药汤
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::白萝卜半个,山药半截,番茄1个,洋葱半个,生姜4片,
配料::盐适量,味精适量,白酒适量,啤酒适量,开水一壶,番茄酱适量,茶油适量,猪油一匙,
牛肉萝卜山药汤的做法步骤:
1.先把牛肉切成小方块,然后放冷水中浸泡,并加少许啤酒,共泡半小时
2.泡好后,把水倒掉,把半个洋葱切成洋葱片(去腥),牛肉放入锅里,冷水下锅焯,并加入洋葱一起。用铲子把水里血沫子给撇掉,尽量撇干净。血沫子干净了的时候,拿个漏勺把牛肉捞出控干多余的水。洋葱片就不要了,放在一旁。
3.锅烧热,加入一点猪油,以及一点茶油(随便什么菜油),加入四五片生姜一起爆香
4.这时候把牛肉放入锅里,加少许白酒(也是为了去腥),以及一些番茄酱在里面,一起翻炒
5.牛肉煸炒到这个样子就可以了,加入开水,加的量没过牛肉,大火烧开 加点盐提味。
6.烧开后,把它倒入汤锅,同样大火开了,转小火煮大概一个小时左右,就是等牛肉软烂了,就可以加入切好的白萝卜 山药 番茄了,然后再一起煮。待萝卜 山药都熟了,再加少许盐 味精调味。牛肉汤也就煲好了!
7.煮好后的样子!
小贴士:
当然也可以用胡萝卜之类的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。
如果喜欢吃辣的人可以在加两三个尖椒,味道会很辣!
这个牛肉汤配白米饭很棒,也可以拿它煮牛肉面吃,那不外面的牛肉面差!
牛尾山药汤
食材明细:
主料::牛尾适量,
辅料::山药适量,
牛尾山药汤的做法步骤:
1.牛尾解冻,洗净,用净水凉泡一晚。
2.制作香料包: 八角,花椒,姜片,蒜头,桂皮,放入调料包,洗净待用。
3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净,锅中放入冷水,加入调料包,煮开后倒入料酒(这次使用的是即墨老酒),再次煮开后,小火炖煮10分钟。
4.淮山药,洗净,刨皮,切成5-6公分的小段,备用。
5.焯水后,将牛尾冲洗后,连同山药段放入压力锅中,焖烧一个小时。(调料包不用)
野鸭山药汤
食材明细:
野鸭1500克,山药250克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克
野鸭山药汤的做法步骤:
1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;
2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;
3. 山药去皮,洗净切碎;
4. 姜切片,葱切段;
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
羊肉萝卜山药汤的做法
北方寒冷的冬季,有很多女生都很怕冷,穿了很厚的衣服却依然手脚冰凉,我也是其中之一,后来朋友说羊肉炖汤可以御寒,所以就试了试,每周喝一次,没想到还真的有效,推荐给大家,希望怕冷的姐妹可以一试。当然,男士也同样有效哦!
材料:
羊腿肉,白萝卜,山药,香菜,盐,枸杞,葱姜蒜,,
羊肉萝卜山药汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉洗净切小块,萝卜山药切滚刀块,姜切片,葱切段,蒜剥皮
步骤2,锅内加冷水,下入羊肉,大火烧开,撇去浮沫,加入葱段姜片蒜瓣,改中火炖四十分钟。
步骤3,加入萝卜和上药,改小火炖三十分钟。
步骤4,加入枸杞和盐,十分钟后出锅撒香菜。
步骤5,成品。第一次发作品,步骤没有图片,以后努力!
排骨玉米红萝卜山药汤
食材明细:
主料::排骨1根,
辅料::甜玉米2个,红萝卜1个,铁棍山药1截,生姜适量,葱适量,盐适量,
排骨玉米红萝卜山药汤的做法步骤:
1.排骨一根,放入锅里加水与生姜焯水2分钟,并捞起洗干净
2.玉米洗干净切块状,红萝卜去皮洗干净切滚刀状,山药去皮切块放水泡着,防氧化
3.把排骨、生姜、玉米、红萝卜放入电饭锅内,并加入水。启动煲汤程序2小时
4.山药是在最后45分钟下的锅,山药不用太早下,免得煮太烂,不好吃。电饭锅煮好跳保温键时,下盐与生葱,汤就这样煮好啦。
5.来,开吃吧。
小贴士:
煮这个玉米汤,有马蹄可以下点马蹄,汤水会更好吃。
鹅肉萝卜山药汤的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鹅肉,胡萝卜,黄萝卜,山药,盐,葱姜蒜,桂皮陈皮,花椒大料,草果,料酒,小红椒,,
鹅肉萝卜山药汤的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肉下入高压锅中,加足水开火。
步骤2,水开后,撇尽浮沫
步骤3,锅中加料酒、葱结、姜片、花椒大料、陈皮桂皮、草果、小红椒,关盖,小火压20分钟。
步骤4,排气,开盖,下胡萝卜片、黄萝卜片、山药片、盐和蒜瓣,中小火至食材软糯。
步骤5,撒入红椒圈和小葱花点缀,出锅!
马蹄胡萝卜煲龙骨
材料:龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把(主要材料如↓图所示)
调料:盐适量、料酒
备料工作:
马蹄果洗净去皮;红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份),小葱挽成2个葱结备用;
做法:(如↓图所示)
↓1.锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;
↓2.炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺;
↓3.龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制;
↓4.龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可。
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