食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《山药母鸡煲(1)》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::老母鸡1只,山药400克,木耳5朵,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,食用油适量,
山药母鸡煲的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.老母鸡洗净,剁成小块。
3.将鸡块放入烧好的开水中,焯烫一下。
4.将焯好的鸡块捞出,控干水分备用。
5.锅加热,并倒入少量的食用油。
6.木耳泡发后用手撕成小朵。
7.将鸡块倒入锅中翻炒片刻。
8.炒出鸡肉香味后,倒入没过鸡肉的水,大火烧开后,小火慢炖。
9.大概两小时后,放入木耳,继续炖煮。
10.山药去皮,切小块。
11.大概半个小时后,倒入山药,加入适量的盐,山药软烂后即可关火。
97mSw.com相关阅读
山药母鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡块适量,山药一根,
辅料::葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
山药母鸡汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡肉冷水上锅焯水。
3.稍煮一会儿,捞出清洗干净。
4.鸡肉加水转入电高压锅内压30分钟,炖熟。
5.山药去皮切成大块,放入高压锅内,和已经炖熟的鸡肉再一起压5分钟。
6.加盐和鸡精,胡椒粉调味,装入碗中,加葱花。
7.可以吃了。
8.美美哒。
小贴士:
山药和鸡肉块也可以一起直接放入电高压锅炖熟,这样更省事,不过山药就有点烂了哦。
母鸡山药玉米汤
食材明细:
主料::小母鸡半只,山药适量,玉米一个,红枣6粒,枸杞适量,
辅料::盐适量,
母鸡山药玉米汤的做法步骤:
1.小母鸡切小块,放入锅中煮开,焯水洗干净
2.把鸡肉放入砂锅里,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖一小时
3.把玉米切小段,山药去皮切成小段加入锅里和鸡汤一起炖半小时
4.鲜美母鸡汤做好啦,开始喝汤吧,母鸡肉比较柴我不喜欢吃,我只喜欢喝汤??
母鸡山药菌菇汤
食材明细:
主料::母鸡半只,山药200克,草菇8个,口蘑4个,
辅料::料酒适量,盐适量,葱适量,黄芪适量,红枣适量,姜适量,
母鸡山药菌菇汤的做法步骤:
1.鸡块放入姜片放入凉水中煮开捞出洗净
2.放入砂锅中,放料酒
3.放入黄芪、红枣
4.放入没过鸡块的开水,大火煮开后改小火
5.山药去皮切块浸泡水中,两种蘑菇洗净
6.等鸡肉基本酥烂后放入山药煮开后放盐,再中小火
7.等山药软绵后放入切块的蘑菇大火煮开2分钟
8.撒上葱花即可
小贴士:
山药去皮后要浸泡水中,以防变色
山药木耳枸杞母鸡汤
食材明细:
主料::母鸡一只,
辅料::山药一斤,木耳木耳,枸杞一把,
配料::盐适量,
山药木耳枸杞母鸡汤的做法步骤:
1.母鸡洗净放砂锅内炖熟,放生姜。
2.取半只放在我买的美国产的水晶锅里,加木耳炖烂。
3.透明的锅看着就是舒服啊,你看冒泡都能看见哈。
4.接着加山药。
5.等芍药煨烂咯加入枸杞。
6.再接着加盐就OK啦,来一碗喝喝。
猪肚煲母鸡的做法
虽然不是广东人,但是特别喜欢煲汤,其实在我的家乡几乎也是顿顿饭都要有汤的,好像没有汤就是很凑合的一顿饭,不过煲汤不太多。但是这道猪肚煲母鸡倒是我家餐桌上常见的,尤其是过年的时候,几乎成了传统项目
材料:
猪肚1只,柴母鸡1只,薏米,当归,姜片,盐,醋,面粉,黄酒,,
猪肚煲母鸡的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次,再用醋浸泡揉搓,直至猪肚表面的粘液冲洗干净,然后凉水下锅焯制,放入黄酒,几分钟捞出,注意猪肚内侧有一块白色的突出物,一定要用刀刮干净,这样处理后的猪肚异味儿就完全去除了
步骤2,拆母鸡斩大块,凉水下锅,放入黄酒,水开后撇掉血沫,捞出鸡块
步骤3,重新做一锅开水,放入切成条的猪肚和焯好的鸡块,薏米也同时下锅(薏米最好提前泡水,不泡也行),再放入2-3片姜片和当归,煲制4个小时,放入少量食盐,再煲制半个小时就OK啦
香菇木耳母鸡砂锅煲
食材明细:
主料::母鸡750克,
辅料::黑木耳100克,香菇100克,
配料::盐适量,姜适量,料酒适量,葱适量,
香菇木耳母鸡砂锅煲的做法步骤:
1.准备食才
2.母鸡去杂质洗净,把鸡内脏洗净,用清水浸泡
3.香菇洗净,泡发好切片,黑木耳泡发好,撕小朵
4.取砂锅,放入母鸡
5.加满清水,姜片,葱结,料酒
6.大火煮开5分钟,撇去浮沫,用小火炖40分钟
7.放下鸡内脏大火煮开,小火20分钟
8.放下香菇
9.放下黑木耳
10.大火煮开,小火10分钟
11.放点盐,煮3分钟
12.撇去一些鸡油,捞去葱结,撒些葱花即可
小贴士:
1.选择1年多的走地母鸡比较好。
2.此草鸡不用太多的调料,保持原汁原味。
3.香菇与黑木耳的量都是泡发好的量。
4.水要一次加足。
5.小火慢炖。
灵芝石斛煲老母鸡
食材明细:
主料::灵芝30克,石斛20克,红枣6粒,老母鸡半只,
辅料::盐少许,姜3片,
灵芝石斛煲老母鸡的做法步骤:
1.老母鸡去皮去油脂焯水,红枣去核,灵芝用剪刀剪成小块,姜切3片。三样食材用水洗下待用。
2.瓦煲放入所有食材加上适量纯净水
3.盖上盖子大火烧开转小火煲两小时,汤好前15分钟调少许盐即可。
4.时间到了汤好了,汤色多美。
老母鸡煲冬菇汤
食材明细:
主料::老母鸡一只,冬菇几只,
辅料::金针菇适量,蘑菇适量,
老母鸡煲冬菇汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先将母鸡飞水,飞水时记住加几片姜;捞起鸡用水冲净,放入人仔煲,放几片姜、水发冬菇,煲两小时。
3.加蘑菇和金针菇滚一小会,放盐调味。汤成,盛起。
腊肉山药煲
食材明细:
主料::山药300克,腊肉200克,
辅料::干香菇数朵,自制干杏鲍菇适量,白菜叶子3片,水适量,
腊肉山药煲的做法步骤:
1.材料
2.白菜切碎也可以撕碎
3.山药切小块
4.把所有材料倒入砂锅
5.加水
6.开始煮咯,砂锅用小火哦
7.几分钟后开始沸腾咯
8.把火关至最小
9.盖上锅盖,水气氤氲,感觉很鲜哦
10.继续焖煮30分钟之后
11.汤汁好浓
12.山药清爽
感谢您阅读“97美食网”的《山药母鸡煲(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!