食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了醋溜山药炒木耳,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::山药380克,泡发木耳100克,
辅料::蒜3瓣,香醋15ml,盐3克,橄榄油适量,
醋溜山药炒木耳的做法步骤:
1.山药洗净削去外皮,泡在醋水里可减少黏液。
2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手需小心,山药切成菱形片立即放入醋水里防止变黑。
3.炒锅加热倒入橄榄油烧热爆香蒜末。
4.加入木耳翻炒片刻。
5.加入山药和少许水同炒,调入醋、盐翻炒至断生。
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醋溜山药片
食材明细:
主料::山药500克,
辅料::大葱25克,姜5克,
配料::盐10克,色拉油适量,香醋一小勺,
醋溜山药片的做法步骤:
1.将山药皮刮掉,带手套刮,免得山药须过敏。
2.将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。
3.切葱花、姜丝。
4.待炒勺热后倒入色拉油,油热后,搁入葱花姜丝,接着倒入山药片。放盐。注意:山药片从清水中用漏勺捞出后,可以直接倒入炒锅。
5.翻炒大约1-2分钟,后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。
小贴士:
1、山药不能切的太薄,否则炒的过程会烂。也可以切块状。
2、用凉水拔一遍,否则炒出来很粘,不脆。
醋溜木耳白菜丝
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::木耳适量,葱适量,蒜适量,
配料::醋适量,盐适量,芝麻油适量,酱油适量,鸡精适量,
醋溜木耳白菜丝的做法步骤:
1.准备白菜芯、泡发的木耳。
2.将白菜、木耳分别切丝。
3.加入白菜丝翻炒
4.加入白菜丝翻炒。
5.当白菜丝微软时,加入木耳丝。
6.加盐继续翻炒,加入醋,少量酱油。
7.炒到自已喜欢的熟烂程度,加入鸡精。
8.加入芝麻油。
9.关火出锅。
小贴士:
如果放点香菜,味道更佳。
醋溜山药的做法
材料:
山药1段,红椒1/3个,葱白几根,姜1小块,醋1匙,白糖少许,酱油1匙,鸡精少许,高汤调味料少许,骨头汤1勺,盐,油,
醋溜山药的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料。
步骤2,山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;
步骤3,再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;
步骤4,葱切段;红椒切丝;姜切丝;
步骤5,料汁调好备用:醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;
步骤6,热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;
步骤7,倒入山药片翻炒几下;
步骤8,倒入兑好的汁,炒至收汁山药变色即可。
醋溜包菜
食材明细:
主料::卷心菜1个,
辅料::大蒜适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,
醋溜包菜的做法步骤:
1.卷心菜洗净切散备用;大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热,放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生,再加入十三香粉翻炒片刻,加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋,翻炒均匀即可。
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