食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索整理,小编为你呈现“黑白双脆——山药炒木耳”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::山药200g,木耳150g,
辅料::大蒜头2瓣,
配料::植物油适量,盐适量,
黑白双脆——山药炒木耳的做法步骤:
1.山药除皮,木耳泡发
2.山药切片,放入开水里汆一下
3.锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀
5.起锅装盘
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黑白配——山药清炒木耳的做法
山药补而不滞,不热不燥,补脾气益胃阴,补肺益肾,有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺,补脑轻身的功效,用蚝油鲜甜的一炒,好吃又营养,适合春天干燥的气候。
材料:
山药30,木耳10,胡萝卜10,植物油1勺,蚝油适量,盐2,葱花儿少许,,
黑白配——山药清炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前洗净,泡发。胡萝卜洗净,切片。
步骤2,山药洗净,刮皮,斜着切片。不需要焯水,虽然炒的时候会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
步骤3,热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
步骤4,加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳。
步骤5,加少许盐,翻炒片刻出锅即可。
步骤6,选择山药的时候,要选细条长根的“淮山药”,不要选很粗的那种“菜山药”,淮山药有食补作用,菜山药只能当普通食物。
步骤7,这样炒山药口感是脆的,如果喜欢吃面面的,就提前焯水,多煮一会儿
炒双脆
应对雾霾天气吃的一道清爽小炒炒双脆
今年不论是在电视、广播里听到,还是报纸、微博上看到的关于天气状况的就是雾霾这个两个字。前一阵,我还很庆幸,在我们所住的城市,雾霾天离我们很远,全省11个地市,就我们生活的城市没有雾霾天气,没有感受到它的危害。但自从过春节,雾霾天气也时而笼罩在我们所在城市的上空,这个雾霾天气不是一时半会能治理好的,我们应对雾霾天气,除了少出门,出门戴口罩外,在饮食上多吃一些润肺、清肠胃的食物,最近发现海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
炒双脆
原料:藕、海蜇、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、味精
炒双脆的做法
1、藕去皮,洗净,切成片;海蜇用清水反复泡清洗,切成丝;黄瓜洗净,切成菱形块。
2、锅里放入清水,烧开,放入藕片,焯水,捞出过凉水、捞出沥干水分。
3、放水海蜇丝,焯水20秒,捞出沥干水分。
4、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱姜蒜爆香。
5、依次放入藕片、海蜇丝、黄瓜片,翻炒,加入盐、味精调味,翻炒均匀即可。
网站小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
黑白双蒸
食材明细:
主料::金针菇适量,黑木耳适量,
辅料::蒜蓉适量,
黑白双蒸的做法步骤:
1.金针菇洗净备用。
2.黑木耳泡发煮熟备用。
3.一头蒜切末。
4.将金针菇和黑木耳码在盘中,放笼屉大火蒸八分钟。
5.油多些爆香蒜末。
6.放入少许生抽后将蒜末淋到食材上。
7.拌匀即可享受。
8.喜欢蒜香的亲快来试试吧。
黑白无常戴绿帽高举红旗(山药清炒木耳)
食材明细:
主料::山药400g,西红柿100g,黑木耳100g,
辅料::盐10g,葱20g,蒜片10g,
黑白无常戴绿帽高举红旗(山药清炒木耳)的做法步骤:
1.干木耳泡发后洗净撕成小朵黑木耳
2.将山药外皮的泥土洗净削去外皮略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)
3.蒜片、葱
4.西红柿一个
5.食材准备好
6.锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟
7.之后倒入木耳,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水
8.最后加入西红柿
9.加入葱翻炒1分钟
小贴士:
处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套。
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