中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“山药大枣山楂羹”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::山药60克,大枣10枚(去核),山楂糕一块,冰糖适量,
山药大枣山楂羹的做法步骤:
1.将山药洗净去皮,大枣(去核),山楂糕切丁。
2.加入冰糖,共炖烂为羹。
3.很简单,做成功了!
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大枣银耳羹
食材明细:
主料::银耳适量,
辅料::百合适量,莲子适量,大枣适量,桂圆适量,枸杞子适量,
大枣银耳羹的做法步骤:
1.将银耳用凉水发泡4个小时以上。莲子百合温水泡1小时以上。
2.将泡好的银耳剔除根蒂、剪成小朵,凉水下锅。
3.煮开后改中火,半小时后下莲子,改小火。
4.再煮半小时下百合。
5.放入大枣。
6.再煮半小时后放冰糖。
7.煮20分钟后放入桂圆。关火时放枸杞子。
8.整个过程大约需要2个小时。
大枣扒山药
食材明细:
主料::大枣100g,
辅料::山药200g,
配料::油适量,玉米淀粉适量,番茄酱适量,
大枣扒山药的做法步骤:
1.准备好食材。
2.大枣洗净,在水里浸泡半小时。
3.将山药削去皮,切成片状,用流动的水,将山药表面上的粘液洗掉。
4.锅里加入水,水开后将山药放入,煮两分钟后捞出。
5.再将大枣煮五分钟
6.将大枣和山药一起放入盘中,用电压力锅蒸十分钟。
7.取一个小碗,加入少量玉米淀粉和番茄酱,加入少许凉水拌匀。
8.锅里倒入少量油,将调好的汁倒入,小火不停的划动锅铲,直到汤汁变稠。
9.起锅将汤汁浇到蒸好的菜上面。
10.如果喜欢吃甜口味的,可以在调汁里再加入适量白糖。
小贴士:
如果家里没有电压力锅,可以用普通锅来蒸,要蒸到山药软烂。
山楂山药
食材明细:
主料::山药一段,
辅料::山楂干适量,
配料::淀粉适量,冰糖适量,
山楂山药的做法步骤:
1.把山楂干加少许水,放在打汁机里打成山楂水(山楂干要放在过滤网里,这样里面的核和渣子都不会渗到外面的汁水里去了)
2.把山楂水到锅里,加适量的冰糖熬到冰糖完全融化
3.淀粉加适量的凉水调开,倒入山楂汁里一起搅匀,烧开,从锅中倒出待用
4.山药去皮,洗净,切成条状
5.山药条摆盘,上锅蒸10分钟(反正蒸熟它就行)
6.最后把山楂酱汁淋到山药条上即可
山楂橘子羹
食材明细:
金糕250克,橘子250克,白砂糖150克,淀粉(豌豆)35克
山楂橘子羹的做法步骤:
1.将山楂糕(金糕)条切成碎块,加400克清水,煮15分钟。
2.再放入白糖,去皮及籽并切成块的橘子。水开后挂稀芡即成。
小贴士:
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
山楂水果羹
食材明细:
主料::山楂适量,苹果半个,白梨半个,
辅料::冬瓜适量,
配料::多晶冰糖适量,
山楂水果羹的做法步骤:
1.山楂洗干净,去籽;苹果和白梨洗干净去皮,核,切薄片(照片里面忘记切冬瓜了)冬瓜切薄片。
2.多晶冰糖适量,可以根据山楂的多少和个人喜好来定.多晶冰糖比单晶冰糖的保健效果好很多。
3.来个合照吧!(这时候我还是没有想起冬瓜)不好意思。
4.水烧开,下入山楂,大火烧开,小火煮10分钟,加入苹果和白梨片。
5.要用到冬瓜了,我在这个时候终于想起它了!赶紧切片备用。
6.加入苹果和白梨后,大火煮开,下入冬瓜片,再小火煮10分钟。
7.加入冰糖后继续小火熬十分种,即成。
8.多做了些,倒进玻璃罐子里,放到冰箱里冷藏起来,冰镇后的超好喝!这个就不要给宝宝了,太凉对宝宝不好哦。
小贴士:
冷热皆宜!宝宝很喜欢,喝完了可千万别忘记给小宝贝漱口啊,山楂对宝宝的牙齿不太好。
莲子大枣银耳羹
食材明细:
主料::婴儿30g,莲子30g,大枣6颗,清水适量,
辅料::冰糖30g,蜂蜜15ml,
莲子大枣银耳羹的做法步骤:
1.先将莲子的外皮去掉。
2.用牙签从莲子的头上插进去。
3.慢慢的往里捅,从后面将莲子心取出。
4.取出的莲子心。
5.银耳用温水泡软洗净。
6.去掉蒂,用手撕成小块。
7.莲子洗净备用。
8.大枣洗净备用。
9.砂锅中加入足量的清水,放入莲子煮开。
10.放入银耳。
11.放入冰糖,大火烧开。
12.盖盖转小火煮50分钟。
13.再放入大枣。
14.盖盖再煮40分钟过火,待到室温时翻入蜂蜜拌匀即可。
小贴士:
蜂蜜一定要等汤煮好,稍凉再加入,高温会破坏蜂蜜的营养成分。
莲子心不要扔掉,晒干后泡水喝清心火,沟通心肾。
栗子山楂羹
菜系及功能:家常菜谱
栗子山楂羹
原料:山楂150克,豆浆1000克,栗子100克。,糖150克,湿淀粉适量。
栗子山楂羹的做法
1.将山楂洗净,去籽。栗子去壳用刀切成黄豆大小的粒。用沸水烫3分钟,撕去外皮.
2.山楂和栗子分别放入碗中,上笼蒸40分钟至软糯时取出。山楂捣烂成泥(越细越好),加豆浆搅和均匀,放锅里,上旺火煮沸,加白糖,用湿淀粉勾芡,搅匀后撒人蒸好的栗子,分盛于小碗中即可。
特点:色泽红艳,香气四溢,酸甜开味。
提示:
1.煮羹的锅一定要洗刷干净,否则豆浆易沉淀牛奶代替。
2.此菜可做成双色:留一分豆浆,用湿淀粉勾芡后轻轻舀在山楂羹的上面。没有山楂时可用山楂糕代替。
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鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
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