没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下醋溜黑木耳山药片,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::黑木耳10片,山药3小段,
辅料::红萝卜1条,彩椒2个,
配料::白醋6勺,
醋溜黑木耳山药片的做法步骤:
1.黑木耳用水浸泡1小时
2.山药、红萝卜、彩椒先切薄片
3.倒入油,热开后把所有东西倒进锅,然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐,翻炒10分钟,即可关火上碟
小贴士:
山药去皮、切片时,记得带手套,不然直接接触皮肤,会很痒哦~
黑木耳选自东北顶级无根黑木耳,本馆有售,欢迎追求品质精致生活的朋友!
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黑木耳山药片
食材明细:
主料::山药半根,黑木耳十几多,
辅料::香菜梗几根,
黑木耳山药片的做法步骤:
1.山药洗净切片后,下开水锅汆两分钟左右,黑木耳泡发洗净也汆煮一会儿,沥干
2.热油同时炒,锅边围黄酒,加盐继续炒
3.放入切好的香菜梗
4.成品
醋溜山药炒木耳
食材明细:
主料::山药380克,泡发木耳100克,
辅料::蒜3瓣,香醋15ml,盐3克,橄榄油适量,
醋溜山药炒木耳的做法步骤:
1.山药洗净削去外皮,泡在醋水里可减少黏液。
2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手需小心,山药切成菱形片立即放入醋水里防止变黑。
3.炒锅加热倒入橄榄油烧热爆香蒜末。
4.加入木耳翻炒片刻。
5.加入山药和少许水同炒,调入醋、盐翻炒至断生。
山药黑木耳
食材明细:
主料::山药一根,黑木耳3朵,
辅料::盐适量,鸡精少许,
山药黑木耳的做法步骤:
1.1.黑木耳水发2小时
2.山药去皮
3.山药切片后泡水中
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅
5.另起锅放油炒山药片
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ,加盐鸡精即可
小贴士:
容易过敏的童鞋山药去皮时戴上乳胶手套,要不会很痒;山药切片后容易氧化泡水中避免生锈而且可以洗去一些淀粉,炒出来的菜比较清爽可口;木耳下锅遇到高温会噼啪炸锅,加些水便不会了
素炒木耳核桃山药片
食材明细:
主料::黑木耳10g,淮山药150g,核桃仁100g,圣女果5个,
辅料::食用油15g,盐2g,姜末适量,
素炒木耳核桃山药片的做法步骤:
1.今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
2.备好主要食材,核桃我是自己夹的核桃仁,
3.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上,凉水长时间泡的木耳,比用温热水泡的效果要好很多
4.泡了一天的木耳捞出,都是一片片的小碗状哦,懂木耳的一看就知道是上好的木耳
5.核桃仁用开水泡十几分钟,然后剥掉外衣,这个步骤比较麻烦,不剥核桃衣也是可以的,但是口感和味道都差一点点
6.把山药切斜片,和木耳、核桃仁一起备好
7.锅中放适量油炒香姜末
8.然后倒入木耳、核桃仁和山药片,可以加少许开水翻炒
9.翻炒大约2分钟,也就是山药片熟了就加入圣女果
10.加盐
11.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
我炒的时间比较短,山药是脆口的,如果喜欢面的口感,可以适当多炒一会儿。
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