食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了一撮盐的美味——素炒唐三彩,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::山药100g,胡萝卜100g,西芹100g,
辅料::盐适量,
一撮盐的美味——素炒唐三彩的做法步骤:
1.西芹抽去老筋后切形备用
2.山药去皮洗净切凌形片备用
3.胡萝卜切凌形片备用
4.将所有的食材放入开水中氽熟。(想吃软烂点可用此步,如果想吃清脆爽口点此步可省略)
5.热锅冷油,油热后倒入沥干水份的食材均匀炒开
6.炒开后,放入适量盐翻匀即可。
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炝拌唐三彩
食材明细:
主料::海带丝200克,
辅料::胡萝卜1根,莴笋1根,
配料::盐适量,糖少许,生抽适量,蒜泥适量,花椒粉适量,辣椒油适量,香醋少许,香菜少许,
炝拌唐三彩的做法步骤:
1.准备好所有食材,其实图中胡萝卜我只用了一根,莴笋倒是用完了,因为这几天的莴笋比较小根。
2.先装蒜压成泥后放在一边养化,因为大蒜中的大蒜素必需要在空气中养化十分钟左右才能发挥出来,人体才能吸收到。
3.把胡萝卜和莴笋切丝(我这里是为了节省时间刨的),其实用切的口感更好些。放入少许盐拦匀。
4.海带放入锅中加水煮到软烂(这个就根据个人口味了,有喜欢吃脆硬点的就少煮一些时间,喜欢软烂的就多煮一些时间,或者用高压锅。注意,海带丝买回来的时候有很我盐,在煮之前要先泡上,多换几次水,不太咸了才开始煮。
5.这个时候胡萝卜和莴笋已经出水很多了。
6.把胡萝卜和莴笋的盐水挤干,热锅冷油,油开始冒烟时倒入锅中快速翻炒,因为胡萝卜的胡萝卜素必需要在高温下遇油才能释放出来。
7.最后把所有材料都放入碗中,根据个人口味放入盐、糖、花椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥拌匀便可食用。
炒三彩
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::西兰花适量,红萝卜适量,莲藕适量,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,
炒三彩的做法步骤:
1.先把猪肉洗净,沥干水分,并用适量盐、酱油腌制
2.萝卜洗净,切成自己喜欢的形状
3.莲藕和西兰花洗净,并过水捞下备用
4.腌好的肉加点水淀粉抓匀
5.热油锅,下入肉炒制8分熟,盛出盘子备用
6.热油锅,下姜蒜炒
7.下蒜末和姜炒香
8.倒入红萝卜先炒片刻,再放入烫过的西兰花和莲藕一起炒,加点盐
9.倒入之前的肉翻炒,加点鸡精
10.成品出锅
素炒彩丁
食材明细:
主料::梅菜适量,青瓜适量,胡萝卜适量,黄豆适量,
辅料::油适量,酱油适量,糖适量,盐适量,蚝油适量,
素炒彩丁的做法步骤:
1.在市场上都可以买到的梅菜。
2.先用水将梅菜泡半小时,主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐,要反复洗几次。
3.将梅菜挤干水分,切碎。
4.青瓜去了里面的籽。
5.青瓜切成小丁。
6. 胡萝卜也要切成丁。
7.所有的材料准备好。
8.热油锅,先放梅菜。
9.再放胡萝卜粒,胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下,这样比较快熟。
10.放青瓜粒。
11.最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下,是熟的了,所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。
12.翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳,用来拌饭很不错。
炒三素
食材明细:
主料::香菇70g,黑木耳150g,莴苣1根,
辅料::红辣椒1个,蒜头2个,水淀粉少许,味精1茶匙,姜丝2片,盐少许,
炒三素的做法步骤:
1.木耳 香菇泡发做下处理,香菇切小条
2.莴苣切细丝
3.水淀粉
4.下油热 爆干姜丝
5.爆干姜后下少许盐,倒入三蔬和蒜头炒开。后下味精与辣椒丝
6.熟后水淀粉少许勾兌下 【不要全倒了,先倒一半炒开。视情况再下】
7.健康素食
8. 营养美味
9. 色香味俱全
小贴士:
勾兌下水淀粉为增加嫩滑 和让你的菜品闪亮增加食欲
素炒三片
食材明细:
主料::藕适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::油少许,酱油适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
素炒三片的做法步骤:
1.藕切片,用水焯一下,捞出,控干水份!
2.锅放少许油,葱姜蒜末适量,放入锅中,炒香!
3.酱油适量,耗油适量,十三香少许,白菜切片,胡萝卜切片,倒入锅中,翻炒白菜出水份,倒入藕片,放少许盐,翻炒,炒好出锅!
4.素炒三片,成品!
小贴士:
可以依个人喜好,做酸辣口味的!
素炒三丁
食材明细:
主料::青毛豆300克,土豆一个,西红柿1个,
辅料::食用油适量,盐1匙,鸡精2匙,蚝油2匙,麻辣鲜1匙,
素炒三丁的做法步骤:
1.这是提前准备好的毛豆,倒入水和毛豆煮熟
2.土豆去皮和西红柿切粒备用
3.煮好的毛豆捞出备用
4.起锅倒入少许油烧热倒入毛豆翻炒片刻
5.倒入土豆粒翻炒
6.倒入西红柿翻炒片刻
7.放调料:鸡精,盐,麻辣鲜,耗油翻炒出锅
8.素炒三丁出锅了
素炒三菇
食材明细:
主料::金针菇适量,香菇适量,杏鲍菇适量,红烧汁适量,
素炒三菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成丝。
2.香菇去根洗净切丝。
3.金针菇剪去须根洗净切成小段。
4.锅里加油爆香花椒粒。
5.放入不爱熟的香菇和杏鲍菇炒至有点出水。
6.最后放入金针菇和红烧汁,收干汤汁即可。
7.素炒三菇出锅啦!
素炒三白
食材明细:
主料::豆腐一块藕,藕半根,金针菇一小把,杭椒一个,干红椒一个,大蒜3颗,
辅料::盐适量,生抽适量,油2匙,
素炒三白的做法步骤:
1.豆腐切块
2.电饼铛煎至两面发黄。
3.藕切片,金针菇撕开,辣椒切丁,大蒜切片。
4.藕片用水焯一下,我图省事用微波炉丁了一分半。
5.油热后加入辣椒大蒜。
6.依次加入藕片,豆腐,金针菇,翻炒后加少量水焖至金针菇发软。加盐,生抽出锅。
小贴士:
家常小菜。简单可口。
肉末炒三素
食材明细:
主料::肉末60克,铁棍山药140克,香菇15克,青瓜130克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
肉末炒三素 的做法步骤:
1.食材:肉末、铁棍山药(已清洗去皮切片)、香菇(已泡发清洗切开)、青瓜(已清洗切片)
2.将已切好的铁棍山药和香菇下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入焯好的铁棍山药和香菇翻炒一下。
7.然后,合入切好的青瓜翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
虾仁炒三素
食材明细:
主料::虾仁适量,芹菜适量,胡萝卜适量,豆腐皮适量,
辅料::料酒适量,蚝油适量,鱼露适量,生粉适量,蛋清适量,盐适量,色拉油适量,
虾仁炒三素的做法步骤:
1.准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。
2.然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。
3.用手抓匀腌制10分钟。
4.胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。
5.锅烧开水后,倒入虾仁焯一下。
6.然后捞出,只需要焯20秒。
7.然后盛出到盘中。
8.准备调料。
9.锅中倒油,加入胡萝卜翻炒。
10.然后倒入千张丝。
11.加入生抽2勺。
12.鱼露提鲜。
13.蚝油少许。
14.再倒入芹菜翻炒。
15.最后倒入焯过的虾仁。
16.翻炒几下 加蘑菇精调味即可。
小贴士:
1.胡萝卜要先放,它与油接触才会把营养释放出来。
2.豆腐皮可以多煮一下没关系,就第二放。
3.芹菜容易熟,所以要后放。
4.虾仁本身焯过的,也容易熟,不然就老了。最后放。
5.加调料时要一样接一样,边倒边炒,蔬菜炒的时间要快的,不然营养就留失的更多了。
而且颜色也会受影响。
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