食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上黑鱼炖山药养生汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::潮白黑鱼1条,山药1根,蟹味菇适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,油适量,料酒适量,香油适量,
黑鱼炖山药养生汤的做法步骤:
1.潮白黑鱼去内脏洗净切段,料酒腌制半小时。然后拿出控干水分,或用厨房纸吸干水分。
2.锅中放入少许油,放入盐小火煎。煎至鱼肉变白。
3.加入热水,漫过鱼肉大火烧开撇去浮沫,转小火慢炖。
4.二十分钟后加入洗好去皮的山药段和蟹味菇,黑胡椒粉继续炖煮至山药软烂。
5.出锅前撒上香菜淋点芝麻香油。营养丰富口感鲜美的鱼汤就做好了。
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家常炖黑鱼
食材明细:
主料::黑鱼2条,
辅料::葱1段,香菜1段,酱油2匙,醋1匙,料酒2匙,白糖1匙,姜适量,蒜适量,
家常炖黑鱼的做法步骤:
1.葱姜切丝,蒜切片
2.黑鱼侧面划刀入味儿,用盐,料酒腌制15分钟
3.热锅倒油,爆香蒜片,加入葱姜丝,倒入酱油,料酒,加水。烧开后放入黑鱼。
4.加入盐,糖,醋,小火炖10分钟,大火收汁即可。
5.成品
小贴士:
一定要先用小火炖,黑鱼肉质才会紧实。
山药炖雉汤
准备配料,葱切段,姜切片,枸杞稍微过水清洗。雉腿斩断洗净放入汤锅。放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养,建议不用。
材料:
主料:山药300克,野鸡适量,
辅料:枸杞适量,料酒1勺,食盐1茶匙,姜4片,葱半根,,
山药炖雉汤的做法步骤:
1. 准备配料,葱切段,姜切片,枸杞稍微过水清洗。
2. 雉腿斩断洗净放入汤锅。
3. 放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养,建议不用。
4. 加入葱姜和料酒转小火半小时。
5. 山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。
6. 放入山药继续小火半小时。
7. 放入枸杞十分钟后停火。
8. 加盐调味起锅即可。
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