食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“清炒山药胡萝卜”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花姜片,
配料::酱油适量,盐适量,油适量,
清炒山药胡萝卜的做法步骤:
1.山药弄起来比较的麻烦(我个人觉得啊 呵呵)带上一次性手套,因为咱们知道山药的汁沾在手上有点痒,很难受,注意点。洗净山药还有胡萝卜 ,切成小圆片。
2.起锅 放适量油,油热之后放上葱花,姜片(不喜欢的可以不放),爆香
3.然后放上胡萝卜和山药片,翻炒均匀,放上盐,酱油,上色均匀之后加水,我觉得做出来的汤不错,可以刚刚没过菜,根据自己口味烧五分钟看着菜汁比较浓的时候就差不多出锅了,我有时候会在出锅的时候放点香菜,也不错哦
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清炒芹菜胡萝卜
食材明细:
主料::芹菜一小把,胡萝卜半个,
辅料::蚝油适量,酱油适量,葱适量,蒜适量,盐适量,花生油适量,
清炒芹菜胡萝卜的做法步骤:
1.芹菜切小段洗净或先洗净再切段
2.胡萝卜切条,葱切花,蒜切片
3.锅烧干加油烧热放葱蒜爆香
4.放芹菜翻炒几下,再放胡萝卜翻炒几下
5.加耗油酱油和盐继续翻炒几下,大约一分钟即可
6.出锅
胡萝卜山药炒木耳
食材明细:
主料::胡萝卜一根,山药300克,木耳100克,
辅料::油适量,盐适量,花椒粉适量,葱适量,味精适量,
胡萝卜山药炒木耳的做法步骤:
1.山药洗净去皮,切片泡水
2.泡发的木耳摘洗干净,胡萝卜洗净切片
3.热油锅,放入葱末炒香
4.放入胡萝卜片翻炒
5.放入山药片翻炒
6.放入少许花椒粉炒匀
7.放入适量盐炒匀
8.大火翻炒至山药断生
9.放入木耳翻炒
10.最后放入味精炒匀即可
小贴士:
1.处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套。
2.山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
木耳胡萝卜炒山药
食材明细:
主料::山药400g,黑木耳100g,胡萝卜两个,
辅料::盐适量,生姜适量,葱3个,味精适量,味三鲜适量,干红辣椒4个,
木耳胡萝卜炒山药的做法步骤:
1.山药洗干净,去皮。
2.胡萝卜切片,薄片。
3.山药切片。
4.木耳泡发去蒂切片。
5.锅中倒油,油熟后,爆香干红辣椒,生姜。
6.倒入胡萝卜片,大火翻炒片刻。
7.倒入木耳和山药。
8.快速翻炒均匀,沿锅边加一点开水,盖上锅盖,转中火焖5-8分钟,至山药专色,木耳,胡萝卜9分熟。
9.拿掉锅盖,撒上葱花,盐调味,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
胡萝卜木耳炒山药是素食中的佳品,营养丰富,简单易做。
山药胡萝卜炒牛筋
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,卤牛筋适量,蚕豆米适量,
辅料::香菜适量,黑木耳适量,
配料::干红辣椒适量,美极酱油适量,胡椒适量,姜适量,
山药胡萝卜炒牛筋的做法步骤:
1.山药切片,胡萝卜切片,牛筋切片,香菜切段,黑木耳用水泡发好备用
2.热锅冷油,放姜,干红辣椒,先放入胡萝卜翻炒,接着放蚕豆米翻炒断生,加入卤好入味的牛筋,黑木耳加点水焖一分钟,
3.放胡椒关火,最后放香菜装盘
胡萝卜清炒素肉丝
关于素肉面筋
一、面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面
团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
二、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低
热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。
提倡健康饮食,在我们家大多时间晚餐都吃得比较素食化一点。
而这道胡萝卜清炒素肉在偶家晚餐出镜指数相对来说也较高。
别看是素肉,吃起来的口感可不比肉差呢!
健康清雅小炒--胡萝卜清炒素肉丝
主料:面筋150g,胡萝卜1根,青椒1个,
辅料:油,盐、生抽、味素适量。
胡萝卜清炒素肉丝的做法
1.准备好食材,胡萝卜、青椒分别切丝,面筋丝洗净切小条备用。
2.做锅点火注入适量油并放入面筋条翻炒。
3.加入适量生抽继续翻炒入味。
4.再放入胡萝卜、青椒丝。
5.翻炒均匀,再加适量盐和少量水翻炒。
6.最后出锅前加适量味素调味均匀即可。
小贴士:装好盘淋少许香油更好吃。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
【清炒山药】
食材明细:
主料::山药1根,蒜苗2根,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
【清炒山药】的做法步骤:
1.1、将山药洗干净,用火烧掉山药的须毛(山药去皮后,会更容易去掉须毛,更白净)
2.2、上面是烧掉须毛山药,下面是未烧掉的
3.3、山药去皮、蒜苗洗净
4.4、蒜苗切菱形片
5.5、山药切菱形片,切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色
6.6、锅中热油,将蒜苗炒出香味
7.7、山药从冷水中捞出,倒入锅内煸炒
8.8、倒入适量的开水继续煸炒
9.9、倒入生抽、盐、味精调味
10.10、出锅装入盘中即可
清炒胡萝卜丝(1)
食材明细:
主料::胡萝卜1个,
辅料::大蒜瓣2个,食用油1匙,鸡精0.3克,盐0.2/0.3克,
清炒胡萝卜丝的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮抛成丝,蒜瓣洗净拍碎切成小粒粒。
2.锅里放少量油,5成热放入蒜粒粒。炒出香味。
3.放入萝卜丝、盐、鸡精炒1分钟。
4.出锅!是不是简单又可口?
小贴士:
1、萝卜要新鲜的,干了的萝卜缺少水分,口感很差。
2、炒的时间不宜过长,不然口感不好,营养也损失的多。
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