食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下西红柿山药排骨汤,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::排骨200g,西红柿2个,山药2根,
辅料::盐适量,
西红柿山药排骨汤的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.排骨斩小段,用水焯烫1分钟,撇去浮沫。
3.番茄切块。
4.山药削皮切小段,泡到水里免得变色。
5.锅内放入排骨和山药,加水没过排骨表面,水开后转小火煮20分钟,然后加入西红柿煮5分钟,调入盐就行了。
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苦瓜西红柿排骨汤
食材明细:
主料::苦瓜适量,西红柿适量,排骨适量,
辅料::生姜适量,蒜一瓣,
配料::盐适量,胡椒适量,
苦瓜西红柿排骨汤的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,大火烧开,去除排骨中的血水。取出待用。
2.苦瓜切片,西红柿切块,生姜切片待用。
3.生姜、一瓣蒜冷水下锅。
4.倒入西红柿。
5.水开后,倒入焯好的排骨,加入适量盐。盖上高压锅锅盖压23分钟。
6.开盖后加入苦瓜,按口味加入胡椒即可食用。
7.成盘出锅
小贴士:
1、如不习惯苦瓜苦味的可以将苦瓜冷水稍微冲洗两次,可降低苦味。
2、蒜不能放多,多了会影响汤的口感。
西红柿莲藕排骨汤
食材明细:
主料::排骨两斤,
辅料::西红柿两个,莲藕一节,
配料::姜一块,花椒适量,盐适量,料酒少许,味精少许,葱花少许,
西红柿莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨清洗干净,放少许盐、料酒,腌制20分钟。
2.腌好的排骨,倒去腌出的血水,放入锅中,加水,放姜片、花椒。
3.煮开排骨,撇去浮沫。炖半个小时,加入切好的藕断,中火炖半个小时。最后加入西红柿,炖10来分钟。
4.加入少许盐、味精调味,装碗,撒些许葱花即可。
5.香喷喷地吃起来!
小贴士:
很多人喜欢先将排骨焯水,那样也会把排骨中的营养焯走一部分,我一般都是煮制过程中,撇去浮沫,妈妈就是那样做的,浮沫就是血水了。
西红柿玉米排骨汤
食材明细:
主料::排骨500g,玉米1个,西红柿2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
西红柿玉米排骨汤的做法步骤:
1.把水烧开,倒入排骨,去掉血沫,捞出。
3.把玉米、西红柿切块。
4.我的玉米,西红柿都是自己种的
6.再放入西红柿炖5分钟即可,味道鲜美的排骨汤就好了
西红柿排骨汤(1)
食材明细:
主料::猪排2斤,西红柿2斤,
辅料::水适量,
配料::姜一块,胡椒粉一勺,白醋几滴,盐适量,小葱一根,
西红柿排骨汤的做法步骤:
1.将排骨剁成适当大小的块,用水洗两遍。
2.放入锅中加入冷水烧开并且煮5分钟,去除血沫。
3.然后捞出用温水清洗,放入炖锅。加入开水,调入胡椒粉和几滴白醋,放入姜块(姜块用刀背拍下)。火力调到高档炖。
4.将西红柿洗干净。
5.用热水烫下剥皮,切十字刀成块备用。
6.当排骨炖2小时左右,放入西红柿炖。再改低档火力炖2小时左右。炖到骨肉分离即可。调入适当的盐。
7.盛入容器撒上葱末。
西红柿土豆排骨汤
食材明细:
主料::肋排玉米,西红柿土豆,
辅料::盐生姜,
西红柿土豆排骨汤的做法步骤:
1.先把排骨洗净过开水焯一下,捞出洗净滤干水。
2.西红柿去皮(去皮方法:开水烫)切成小丁土豆切小块玉米切段
3.炒锅烧热放一点点油,加入西红柿丁翻炒。小火炒出番茄汁
4.砂锅放入排骨和玉米加入姜片,倒入适量水煮开。煮开后把炒好的西红柿加入砂锅内,小火熬45分钟后再加入土豆熬15分钟左右(土豆能轻轻用筷子插入即可)最后调入适量盐。搅拌均匀关火即可!
小贴士:
西红柿去皮:在西红柿表皮划十字,水开后放入锅中煮一会。捞出既能把皮轻轻撕掉。
山药枸杞排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::山药500克,红萝卜1个,
配料::盐1大勺,鸡精1/2小勺,
山药枸杞排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净,入锅中焯水。
2.焯水后出锅再次洗净。
3.放入汤锅中,加适量水,烧开后转小火炖煮。
4.炖煮排骨时,来处理一下山药:山药去皮,滚刀切成菱形,立即放入盐水中浸泡。
5.胡萝卜也切成相应大小的块状。
6.枸杞用温水浸泡。
7.排骨炖煮约1小时,下山药和胡萝卜,小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅,适当延长炖煮时间。
8.再下枸杞,煮开即可。
9.加盐和鸡精调味就可以享用了。
山药排骨汤(1)
食材明细:
猪排骨(大排)500克,山药250克,芹菜25克,味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
山药排骨汤的做法步骤:
1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;
5. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士:
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;3. 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药黄豆排骨汤
食材明细:
主料::排骨250克,黄豆50克,鸡精适量,
辅料::山药150克,盐适量,
山药黄豆排骨汤的做法步骤:
1.黄豆在清水里泡约1小时,方便煲汤更容易软
2.开火,冷水里放排骨
3.煮沸去血沫,捞起
4. 山药去皮,记得戴上手套哟,大多数人都对这些毛毛和液体皮肤过敏
5.切成滚刀块状
6.另起一锅清水,放姜片及花椒,然后下黄豆,山药一起同煲
7.高压锅15分钟,加入山药再压5分钟,加盐及鸡精
8.汤很浓很滑哟,味道清甜
9.这是一款比较清淡的汤,充满豆香及山药的糯滑
10.有空的亲们煲上一碗试下
小贴士:
黄豆要泡后再入锅,山药去皮时戴上手套,免得手痒。
砂锅山药排骨汤
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::山药2个,葱半个,姜2片,盐3勺,料酒半勺,水适量,枸杞少许,干枣片少许,
砂锅山药排骨汤的做法步骤:
1.排骨焯水后冲净。
2.放入电砂锅,倒入开水,加入葱段姜片、盐、料酒,花椒煮炖1个半小时。
3.山药胡萝卜去皮切段。
4.下入电砂锅再煮炖半小时,盛之前加入枸杞与枣片。
5.成品。
山药玉米排骨汤
食材明细:
主料::小排骨500g,甜玉米1根,料酒适量,鸡精适量,盐适量,
辅料::山药400g,葱15g,姜15g,
山药玉米排骨汤的做法步骤:
1.启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃小排骨剁小
2.启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃山药洗诤去皮切片泡入水中备用,玉米切小段备用
3.启动: 自动启动时间: 180 S温度: 140 ℃入清水锅中绰烫后撇去浮沫,用清水洗净。
4.启动: 手动启动时间: 160 S温度: 140 ℃锅内放水及过好水的排骨同时放入姜片葱结待烧开放入料酒
5.启动: 自动启动时间: 1800 S温度: 100 ℃加盖焖煮
6.启动: 自动启动时间: 600 S温度: 110 ℃加入玉米
7.启动: 自动启动时间: 900 S温度: 110 ℃加入山药盐出锅前放入鸡精即可
小贴士:
山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
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