中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读山药孜然香菜油酥饼,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::山药200克,面粉200克,香菜30克,油酥120克,
辅料::孜然粉适量,大葱适量,水适量,
山药孜然香菜油酥饼的做法步骤:
1.山药蒸熟,去皮。用刀剁碎成很小的末。
2.和面混合,用温汤一点的水和成较软面团。
3.静置30分钟。
4.备好香菜,大葱和孜然粉。
5.备好事先做好的油酥。
6.将切好的香菜,大葱,孜然粉一起放入油酥中,腌制15分钟左右。(油酥中是含盐的,不用再放盐)
7.醒好的面,擀成薄片。
8.放上油酥。
9.让整个的面片都均匀的刷上油酥。
10.用刀子切尽量一样宽的道道。切记:两头不要切断。
11.然后顺着一个方向卷起来。
12.卷起来以后,尽量的抻长。
13.然后横着再卷起来。
14.尾部压在底下就好了。
15.擀成饼。
16..电饼铛预热3分钟。放饼的时候,将擀的饼面朝下放入电饼铛,盖上上盖,4分钟。
17.4分钟到了,反面再4分钟。还要盖上盖。
18.好了,可以出锅了。外焦里酥,好吃!第一次做山药饼,没将山药压成泥,是剁碎了和进面里的,吃的时候可以感觉到山药的颗粒,口感不错。
小贴士:
这个饼没什么技巧,就是做油酥,有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少,我以前都是大概掌握,这次我特别做了一下计量,结果是:面和油的比例为1:1就可以了。
97msw.coM精选阅读
油酥饼(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::盐适量,油适量,花椒粉适量,大料粉适量,鸡精适量,熟芝麻适量,发酵粉适量,
油酥饼的做法步骤:
1.温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。
2.做油酥:面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精
3.油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀
4.然后加入熟芝麻碎搅拌匀
5.一小时后将面团擀开后加入适料油酥
6.油酥抹均匀
7.将面饼卷起
8.将面卷分三份对折
9.压扁
10.擀开
11.锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。
12.香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多诱人啊!
栗蓉油酥饼
食材明细:
主料::面粉250克,栗子500克,
辅料::油100克,五香粉适量,糖适量,盐适量,
栗蓉油酥饼的做法步骤:
1.面用温水和好,取适量擀成大饼,大约3毫米左右。
2.将少数面粉放入小碗中,加油,搅拌至成泥状。(用来做油酥,家里没有称,所以只是凭感觉,不要太稀就行)
3.将油酥用匙均匀涂抹在大饼上。
4.将大饼从一端卷起,卷后切成大小相等的小剂子。
5.将小剂子擀成手掌大的片。将栗子煮好后去皮,加入少许水加入少量糖(我买的不甜,若是朋友们买的甜可以不放糖),小火熬制,见栗子成沙粒状就可以了。
6.在面皮上放入栗蓉,包好。
7.包好馅的饼擀一下,要轻轻的。
8.小火放入锅中煎,煎至两面金黄。
9.成品图。我的饼有点厚,油放得少,建议大家擀得薄些,再多放些油。
香菜油豆腐
好厨网为你介绍香菜油豆腐,香菜油豆腐的做法,香菜油豆腐的家常做法,香菜油豆腐怎么做,香菜油豆腐怎么做好吃,香菜油豆腐的做法大全,香菜油豆腐的制作方法,如何做香菜油豆腐
材料:
主料:油豆腐150g,香菜50g,
辅料:调和油适量,,
香菜油豆腐的做法步骤:
1. 油豆腐切片,香菜切小段。
2. 热油锅,放油豆腐炒。
3. 放入香菜梗。
4. 放盐,加适量清水炒。
5. 放香菜叶。
6. 翻炒均匀就可以起锅装盘了。香菜油豆腐烹饪技巧
感谢您阅读“97美食网”的《山药孜然香菜油酥饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!