食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的【彩蔬小炒】,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::胡萝卜1根,红色彩椒半个,黄色彩椒半个,山药1段,黄瓜1根,冷冻玉米粒适量,
辅料::浓醇高汤半袋,盐适量,干淀粉适量,葱花适量,
【彩蔬小炒】的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮后切丁;
2.彩椒洗净后切丁;
3.冷冻玉米粒泡水化冻;
4.山药洗净,去皮切丁后放入凉水中浸泡;备用
5.黄瓜洗净后切成长段
6.沿一头切出雕件的提手部分
7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形;
8.剩余的黄瓜切丁;备用
9.锅内放水烧开,依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒,焯煮片刻后捞出过凉,备用;
10.锅内放水烧开,依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒,焯煮片刻后捞出过凉
11.沥干水分备用;
12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13.调匀即成调味汁;
14.锅内放少许油烧热,放入葱花煸香,倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15.加盐炒匀;
16.倒入彩椒丁和黄瓜丁
17.翻炒均匀后倒入调味汁
18.炒匀即可出锅;摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可;
小贴士:
1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡,以防止氧化变黑;
2. 黄瓜最好挑选比较粗的,这样相对来说比较容易雕,而且雕出来的形状更漂亮些;
97Msw.com相关知识
时蔬小炒
食材明细:
主料::山药200克,荷兰豆400克,胡萝卜150克,木耳50克,蒜20克,姜5克,
辅料::玉米油1匙,盐2匙,味精0.3克,
时蔬小炒的做法步骤:
1.准备原材料备用
2.荷兰豆两头摘除洗净备用
3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆
4.处理好的荷兰豆沥干水份备用
5.山药去皮切片(去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药)
6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药,山药会有黏液分泌出来
7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
8.胡萝卜去皮洗净切片
9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
10.蒜和姜切成碎末备用
11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
12.放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
13.放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
14.再放入山药翻炒均匀
15.放入木耳大火翻炒
16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
17.炒好的时蔬盛入盘中
18.这道美味清新爽口、营养丰富
19.配着小白烧更加爽口哦
20.非常适合现在这种雾霾天气来吃
21.亲们的餐桌必备美味哦
彩蔬蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,水淀粉适量,
彩蔬蚕豆的做法步骤:
1.泡发好的蚕豆
2.去壳就是剥皮
3.剥好的蚕豆粒待用
4.胡萝卜,青椒切片
5.锅中加油,用葱花爆香后
6.先下胡萝卜片翻炒
7.再下蚕豆翻炒
8.加生抽
9.加点水
10.再加点盐调味
11.最后下青椒一起翻炒
12.出锅前加水淀粉勾芡
13.装盘即可
群蔬小炒
食材明细:
主料::藕一根,胡萝卜半根,青辣椒1根,红椒1个,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花椒适量,
群蔬小炒的做法步骤:
1.胡萝卜 辣椒 红椒洗净切成片,葱切段,姜切片备用。
2.藕切片,热水焯下,焯水时间不能太长,焯水过程中可以放2滴白醋。
3.锅中油七成热时,放入花椒炒香把花椒捞出,加入葱姜煸炒,倒入配菜。
4.配菜炒成7分熟的时候倒入之前焯好的藕片。
5.倒入盐 鸡精,快速翻炒才能保证清脆的口感。
杂蔬小炒
1、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;2、菜花、西兰花洗净切小朵;3、然后入开水中稍焯烫一下至断生
材料:
主料:西兰花适量,菜花适量,胡萝卜适量,红椒适量,荷兰豆适量,,
辅料:蒜适量,白砂糖适量,高汤适量,水淀粉适量,盐焗粉适量,,
杂蔬小炒的做法步骤:
1. 主要材料。
2. 胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;
3. 菜花、西兰花洗净切小朵;
4. 然后入开水中稍焯烫一下至断生;
5. 热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;
6. 加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;
7. 加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;
8. 高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;
9. 倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。
彩蔬拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,西红柿适量,豌豆适量,
配料::面条鲜适量,盐适量,鸡精适量,
彩蔬拌面的做法步骤:
1.准备材料,胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡蛋打散,放少许淀粉拌匀
3.平底锅刷层油,倒入鸡蛋液摊成饼。
4.鸡蛋饼切丝备用
5.摊饼的同时可以煮豌豆。
6.豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。
7.豌豆、胡萝卜盛出,用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。
8.锅中油六成热,放入西红柿煸炒
9.倒入沥干水分的面条,用筷子拌几下,放入盐。
10.放入鸡蛋丝翻炒
11.倒入黄瓜丝,胡萝卜丝翻炒,加一勺面条鲜
12.放入一点鸡精完成。
小贴士:
1.盐可以在炒西红柿的时候放入,然后关火,把面条和蔬菜拌均匀就可以了。
2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。
3.面条折断,小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。
彩蔬炒面
食材明细:
主料::胡萝卜适量,菠菜梗适量,柿子椒适量,紫甘蓝适量,面条一两,黄瓜适量,
辅料::油适量,盐一小勺,
彩蔬炒面的做法步骤:
1.将胡萝卜,柿子椒,菠菜梗,紫甘蓝切碎。
2.开水煮面,煮六七成熟即可。
3.捞出备用
4.热油翻炒生抽
5.加入蔬菜翻炒几下
6.成品
相信《【彩蔬小炒】》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!