没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“山药炖扇骨”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::扇骨2块,山药1段,
辅料::大蒜4个,葱1棵,红椒1个,大料1个,姜5块,胡椒粉5克,料酒1勺,
山药炖扇骨的做法步骤:
1.扇骨用葱,料酒,姜,大料,蒜,腌制一个晚上
3.用油暴香扇骨,反复翻炒
4.加入莫过排骨得水,水开,撇去血茉
6.加入盐巴一大勺
7.然后加入山药
8.煮十分钟,加入辣椒煮五分钟,收汤
9.加葱花,成品
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淮山花生炖扇骨
食材明细:
主料::淮山一根,扇骨一斤,
辅料::花生适量,红枣适量,枸杞适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,醋适量,
淮山花生炖扇骨的做法步骤:
1.1、扇骨用水浸泡干净(中间记得常换水)
2.2、淮山去皮洗净切成段。
3.3、花生、红枣和枸杞洗净。
4.4、把所有材料放进炖盅里,加适量水没过材料(我家炖盅较小,所以用盆子)
5.5、加入少许盐。
6.6、加入少许醋。
7.7、加入少许胡椒粉。
8.8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可
小贴士:
做汤时要先添加少量盐:汤中添加盐,除了调味外,还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐,可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中,增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
冬日乱炖之龙芽豆黑木耳炖扇骨
食材明细:
主料::龙芽豆适量,黑木耳适量,扇骨1斤,
辅料::姜适量,葱花适量,桂皮适量,八角适量,
冬日乱炖之龙芽豆黑木耳炖扇骨的做法步骤:
1.龙芽豆洗净备用。
2.黑木耳泡发洗净煮熟,方便随时食用。
3.扇骨洗净备用。
4.扇骨飞水后洗净,可去腥减少膘呤。
5.锅子洗热,加入盐葱花爆香。
6.加入扇骨烧香。
7.加入桂皮和八角,可不加。
8.加入热水煮半小时后,再将掰好的龙芽豆放入锅中。
9.龙芽豆煮熟后再加入高汤煮半小时调味即可。
10.冬日暖暖的炖菜,给予我们前进的力量。
扇骨莲藕汤
食材明细:
主料::新鲜莲藕500克,扇骨450克,花生1把,
辅料::盐适量,鸡精少许,
扇骨莲藕汤的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,切成块备用。
2.花生洗净备用。
3.扇骨洗净备用。
4.将扇骨焯水。
5.洗干净备用。
6.将扇骨,莲藕和花生倒入锅中。
7.加入1升左右的水。
8.加盖,放上气阀,大火煮至上汽,转中小火再煮20分钟。
9.下汽后,拿掉气阀,开盖,调入盐和鸡精。
10.盛入碗中即可食用。
11.清甜可口,非常好喝。
12.成品图。
13.成品图。
炖山药
食材明细:
山药500克,木耳(水发)25克,大葱5克,料酒20克,盐4克,味精1克,姜5克,香油5克
炖山药的做法步骤:
1. 将山药洗净,放入沸水中煮一下,去皮后切成滚刀块,入清水中漂洗干净;
2. 取沙锅一只,放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、骨头汤(650克);
3. 用旺火烧沸,淋上香油,改用小火炖至山药块断生;
4. 加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
土豆扇骨汤
食材明细:
主料::扇骨500g,土豆两个,金针菇100g,木耳适量,
辅料::料酒适量,生姜适量,葱适量,醋适量,盐适量,
土豆扇骨汤的做法步骤:
1.扇骨洗净,冷水下锅,放入姜片葱段。水开后继续煮沸,焯血水。
2.沸腾5分钟后,取出扇骨,冲洗干净。
3.扇骨放入煲汤锅,倒入热水,姜片葱段香叶一并放入,倒入料酒。为了析出钙质,还可以加点醋,少许即可。
4.土豆削皮切块,金针菇洗净切段,木耳几朵。
5.沸腾后,转小火继续煲1小时。一小时后将土豆,金针菇,木耳放入汤内,再煲20-30分钟,加适量盐。大功告成!
玉米板栗扇骨汤
食材明细:
主料::扇骨320克,玉米2条,板栗80克,
辅料::盐适量,水适量,
玉米板栗扇骨汤的做法步骤:
1.备好材料
2.材料洗好放适量水
3.选择煲汤键,开始
4.时间到,成品
小贴士:
玉米可以切开,电压锅给给力
黄豆冬瓜扇骨汤
食材明细:
主料::扇骨适量,
辅料::黄豆适量,冬瓜适量,胡萝卜适量,姜适量,盐适量,
黄豆冬瓜扇骨汤的做法步骤:
1.准备好扇骨、黄豆(提前泡开可以缩短煲汤时间)、冬瓜(用盐搓洗外皮)、胡萝卜、姜。
2.扇骨放锅里煮开两分钟。
3.锅里煮开的同时将冬瓜去囊切块、胡萝卜切块,姜拍碎。
4.扇骨煮好冲洗去浮沫。
5.扇骨、黄豆、胡萝卜、姜块放入电压力锅里加适量水,开始煲汤。
6.放入冬瓜继续煲。
7.黄豆冬瓜扇骨汤。
山药炖猪蹄
食材明细:
山药100克,猪蹄250克,花生仁(生)30克,盐2克
山药炖猪蹄的做法步骤:
1. 将山药洗净,去皮切块;
2. 猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。
小贴士:
此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等,还有丰乳作用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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