食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看当美食遇上美器,当我遇上你,在彼此最美的时刻——果香山药泥,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::山药适量,蓝莓酱适量,菠萝酱适量,抹茶粉适量,细砂糖适量,
当美食遇上美器,当我遇上你,在彼此最美的时刻——果香山药泥的做法步骤:
1.山药洗干净,上锅蒸至绵软。
2.蒸好的山药去皮。
3.去好皮的山药捣成山药泥。
4.取出一部分山药泥,加少许细砂糖和抹茶粉,搅匀,制成绿色的 山药泥。
5.用白色的山药泥做成向日葵的花型。
6.用绿色的山药泥做成枝干和叶子的形状。
7.把白色的山药泥装在裱花袋里,在叶子上描出脉络的形状。
8.把菠萝果酱涂在花朵叶子上面,蓝莓果酱装在裱花袋里在花心描 出图案即可。
小贴士:
*绿茶山药泥里要放点糖才好吃,不然有点清苦,放 细砂糖最好,容易融化,粗砂糖不易融化,口感 不好!
*果酱一定要最后涂抹,因为放置时间久的话,果酱 就慢慢渗透到山药泥里面了,影响成品造型。
*果酱可以自己做也可以用市售的,自己做更健康!
*此菜口感甚好,果酱的甜蜜,绿茶的清爽,造型也 非常美观,宴客非常适合,提前做好,上桌前涂好 果酱即可!
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当豆角芋头遇上蕃茄
食材明细:
主料::豆角150克,芋头150克,
辅料::蕃茄1个,
配料::姜少许,蒜少许,盐适量,糖少许,
当豆角芋头遇上蕃茄的做法步骤:
1.准备好食材
2.芋头去皮,切厚片,豆角折成段,放水开水中氽水,氽至八成熟,沥干水份备用。
3.姜切丝,蒜切粒,蕃茄切大片备用。这里拍忘了,没拍蕃茄。呵呵,看文字吧。我这里废物利用了半根蒜苗,其实可不放的。
4.热锅冷油,油冒烟时,倒入煮好后的豆角与芋头,中火翻炒,放入姜丝,蒜粒,及一半蕃茄(如果全炒成蕃茄酱了就没有整场吃蕃茄的口感了,如果全部不炒成酱,那又入不了蕃茄的味)快速翻炒,炒到蕃茄成糊状,放入糖调味,最后再放入另一半蕃茄翻炒,加盐调味,即可。这里为了好看放了点葱,在家炒的时候可别放,因为放葱不好吃的。呵呵
当咖喱遇上和谐号
食材明细:
主料::咖喱1个,牛肉100克,圆葱0.5个,土豆2个,胡萝卜1个,
辅料::油5匙,盐3克,
当咖喱遇上和谐号的做法步骤:
1.土豆削皮切丁备用
2.圆葱、牛肉、胡萝卜切丁备用
3.热火凉油下牛肉,炒熟
4.加入土豆及胡萝卜
5.加入适量水开始炖约15分钟
6.加入圆葱、适量盐及咖喱 继续炖5分钟 不要盖盖子 否则胡萝颜色会闷的变暗
7.同时开始做和谐号造型,贴紫菜花型
8.大火收汁 完工^o^ 好吃的不要不要的Yeah~
9.宝宝太喜欢小车了,只能咖喱配和谐号了,有意思的是小孩子非常喜欢,哈哈^ω^
小贴士:
盐要后加 炖的时候不用盖盖子哦(´-ω-`)
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍
食材明细:
主料::老南瓜一个,
辅料::红薯两个,糯米粉适量,椰蓉适量,
配料::糖适量,黄油适量,
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切片
2.切好的南瓜片放蒸锅上蒸熟(也可用微波炉转)
3.蒸好的南瓜压成泥
4.南瓜泥中趁热加入糖和适量面粉活成面团
5.和面比较关键了,要遵循“三光”原则(手光、盆光和面粉光),活成如图所示的面团就可以了
6.和好的面团揉成长条状并分成大小均匀的小剂子
7.南瓜面团放蒸锅上蒸十分钟左右蒸熟,根据自家蒸锅的功率决定
8.红薯蒸熟,加入黄油、糖趁热压成泥,做内馅用(加入黄油是为了使口感更鲜美)
9.南瓜和红薯泥都揉成小圆球球状
10.南瓜球压平,放入红薯球包入(因为蒸好的南瓜面有点粘手,操作时可用点糯米粉做手粉用)
11.包好的南瓜糯米糍放入椰蓉中滚一下就完成了
12.开吃啦
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