中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了鸡蛋山药炒莴笋,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::莴笋1根,山药160克,鸡蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
鸡蛋山药炒莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋(已去皮切成片)、山药(已洗净去皮切成片)、鸡蛋(已打入碗中)
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
5.随后,下入切好的莴笋和山药翻炒一下。
6.接着,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅装盘。
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山药莴笋炒冬菇
食材明细:
主料::山药300g,莴笋400g,鲜冬菇250g,
辅料::蒜3瓣,蚝油1.5大匙,玉米油1大匙,葱2根,
山药莴笋炒冬菇的做法步骤:
1.山药去皮切片。
2.放入开水锅氽烫2分钟。(山药氽烫一下,可以减少炒的时间,保持山药的脆度。)
3.捞起过凉水。
4.窝笋削去外面的老皮。
5.斜刀切片。
6.鲜冬菇洗净,对半切开。
7.葱切葱花。
8.蒜剁末。
9.热油锅,把蒜末爆香。
10.放入窝笋炒。
11.放入冬菇炒至软身。
12.放入山药和蚝油炒匀。
13.撒上葱花炒匀即可。
14.冬菇软滑,山药窝笋爽脆。
莴笋红椒炒山药肉片
食材明细:
主料::莴笋一根,红椒一个,山药半根,
辅料::肉片少许,
配料::料酒一小汤勺,植物油1小汤勺,食盐一茶匙,薯粉一茶匙,味精半茶匙,
莴笋红椒炒山药肉片的做法步骤:
1.莴笋,一根。
山药,半斤左右。
红椒,一个。
2.将莴笋切片备用。
3.将红椒切片备用。
4.将山药先去皮,然后边切边放入水中。
5.将洗净的猪瘦肉切片后,用料酒一茶匙,盐三分之一茶匙,薯粉一茶匙拌匀,再加少许植物油拌匀。
6.锅热倒油,先下肉片滑开。
7.加入莴笋炒至断生。
8.捞出山药放入一起炒。
9.加盐一茶匙,拌匀后加少许开水,盖盖2-3分钟。
10.加入红椒拌炒一下。
11.关火后,加入味精少许即可。
12.出锅装盘上桌。
小贴士:
山药炒前,最好焯水时加一点白醋,会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
鸡蛋干炒莴笋
食材明细:
主料::鸡蛋干120克,莴笋1根,
辅料::盐适量,味精适量,
鸡蛋干炒莴笋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋干、莴笋(已去皮清洗切片)
2.将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒一下。
4.接着,合入切好的鸡蛋干,加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
【北京】鸡蛋炒莴笋(1)
食材明细:
主料::鸡蛋两个,莴笋半根,
辅料::油适量,盐适量,小米椒一个,
【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋半根,去掉外皮,洗净,斜切成段
2.改刀切薄片
3.鸡蛋入碗中,加两汤匙凉水,打散,鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
4.炒锅中倒适量油,油8、9成热时,鸡蛋入锅中,略微定型就用铲子打成大块;将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
5.莴笋片入锅中炒到略微变软,加适量盐,翻拌均匀出锅
6.清香脆嫩
小贴士:
莴笋吃清脆的口感,所以炒几下略变软就可以了;
用同样的方法,还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
黑木耳鸡蛋炒莴笋
食材明细:
主料::莴笋半棵,黑木耳1小把,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,蒜2瓣,
黑木耳鸡蛋炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋去叶,刨去老皮,斜切薄片。黑木耳泡发,去蒂洗净撕开。鸡蛋加少量盐打散。蒜拍碎。
2.锅里少量油烧热,入蛋液,划炒成鸡蛋片,装起。
3.锅里另加油,烧热后入蒜末爆香,入莴笋片,黑木耳翻炒均匀。加适量盐,小半碗清水,盖上盖子,焖煮至汤汁快收干。
4.倒入蛋皮,翻炒均匀,煮一会儿关火。
清炒山药莴笋的做法
这款菜还是很早以前看电视时知道的,感觉很清新,白白绿绿的,尝试的做一下,吃起来很清脆的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
莴笋400G,山药300G,盐适量,生姜适量,蒜适量,花椒适量,香油适量,葱适量,
清炒山药莴笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,把莴笋、山药削皮
步骤3,切滚刀块
步骤4,葱姜蒜切碎
步骤5,油热放葱姜蒜、花椒爆香。
步骤6,放莴笋炒
步骤7,放山药、盐炒,出锅前放香油即可。
步骤8,OK
鸡蛋炒山药(1)
食材明细:
主料::山药250g,鸡蛋120g,
辅料::油适量,盐适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,
鸡蛋炒山药的做法步骤:
1.山药、胡萝卜洗干净。
2.山药去皮。
3.胡萝卜切片。
4.山药切片后放到冷水中。
5.起油锅,鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块。
6.用余油,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
7.山药入锅炒。
8.加盐炒。
9.鸡蛋入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
虾皮鸡蛋炒山药
食材明细:
主料::山药250克,鸡蛋2只,虾皮10克,
辅料::香葱适量,盐适量,味精适量,
虾皮鸡蛋炒山药的做法步骤:
1.食材:山药、鸡蛋、虾皮、香葱
2.将鸡蛋打成蛋液,待用。
3.将山药洗净去皮。
4.放在案板上切成片。
5.随后,将切好的山药下入清水锅中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
7.接着,合入焯好的山药和虾皮翻炒一下。
8.然后,搁入香葱,加适量的盐。
9.加适量的味精。(加不加味精自愿)
10.调味炒匀即成。
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