俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“秋冬季最温补的山药羊排汤”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::羊排500g,山药1根,红萝卜1个,
辅料::黄花菜少许,生姜几片,清水适量,花椒10粒,盐15g,
秋冬季最温补的山药羊排汤的做法步骤:
1.羊排用清水洗过后,锅里掉过水捞出
2.羊排、生姜、花椒放高压锅中,加入2L左右的清水,盖上高压锅盖,选择煲汤功能,再选择中途加菜后启动
3.山药、红萝卜洗净去皮后随意切滚刀块
4.等高压锅提示中途加菜时,将切好的山药、红萝卜以及干黄花菜、盐等加入,盖上高压锅盖继续,等高压锅指示灯跳至保湿状态时,即完成
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山药羊排汤
食材明细:
主料::羊排适量,山药适量,
辅料::姜适量,葱适量,胡萝卜适量,红枣适量,白芷适量,精盐适量,胡椒粉适量,
山药羊排汤的做法步骤:
1.备好的羊排。
2.备好胡萝卜,姜葱,红枣,白芷。
3.羊排入锅焯水。
4.焯水温水洗一遍。另加水,加入步骤2备好配料。
5.大火烧开滚上数分钟,转中火炖一二小时,加入山药炖熟,加入胡椒粉,精盐调味即可。
6.酒精煲取出,酒精托上放上酒精块,点着。
7.放上炖好的山药羊排汤就可以了。
小贴士:
1、白芷、胡萝卜都是可以给羊肉去膻的。也容易炖烂。
2、羊排炖制过程中火力不宜太小,多滚几下羊肉汤才会浓白。
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民间流传的最温补女人汤--【铁棍山药煨土鸡】
食材明细:
主料::土鸡一只,
辅料::铁棍山药一段,枸杞适量,
配料::生姜适量,盐适量,
民间流传的最温补女人汤--【铁棍山药煨土鸡】的做法步骤:
1.1,散养的土鸡宰杀干净后可肉身呈浅粉色
2.2,用刀切去屁股部分
3.3,山药去皮切成滚刀块
4.4,整鸡放入瓦煲中加入清水烧开
5.5,枸杞放点清水泡一泡
6.6,切好的山药块放入瓦煲中同炖
7.7,放入切好的姜片
8.8,鸡肉基本上熟了后加入枸杞继续炖半小时左右
9.9,起锅食用前调入少许食盐即可
小贴士:
1,这是一款特别花时间的汤,因为选用的食材本身都有鲜美的味道,所以不建议用过多的调味料来处理,
仅几片姜就足以
2,南方人喝汤,喝的是原汁,这里的土鸡因为散养的缘故,味道特别鲜,肉质细腻,喝完汤之后,鸡肉直接用手撕着吃,比吃手撕牛肉还过瘾,
3,山药里有膳食纤维,容易饱腹,可以少食些米饭
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法
配合上午的四物汤,绝配
材料:
乌鸡一只,当归,黄芪各5g,栗子6个,枸杞6枚,菌类50g,山药5g,葱适量,姜适量,
秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的乌鸡,把内脏清洗整理干净,去掉鸡尖
步骤2,检查内脏,心,肝,是否新鲜健康,肝脏边缘清洗圆润,心部血管清晰有韧性,清洗时血色鲜红,大致说明是健康的乌鸡
步骤3,松茸,香菇,洗净,入沸水炒后捞出
步骤4,当归,黄芪,枸杞,开水泡30分钟,倒掉水,留药即可
步骤5,乌鸡入冷水,煮沸后撇去血末,留底汤
步骤6,底汤加入热水,和调料食材(栗子除外后放),煮开后放入乌鸡
步骤7,这里要说的是,煲汤一定要一次性放足水,以没过乌鸡为好,中途不要开盖,小火慢炖约一个小时。万一水不够需要加,也要加热水
步骤8,最后放入栗子,大火10分钟,即可出锅
秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4个,板栗500g,
辅料::生抽2勺,盐3g,油少许,清水适量,姜几片,
秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.鸡腿改刀剁小块
3.锅中加入少许油,加入姜丝和鸡腿,小火慢慢翻炒
4.等鸡腿炒至二面变金黄后,加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮
5.煮开锅后,加入生抽和板栗,中火煮,大约煮5~8分钟左右,加入盐继续煮收完汤汁出锅
秋冬季的保健菜----栗子烩白菜
食材明细:
主料::栗子仁150克,大白菜5片,
辅料::太太乐鲜鸡汁适量,葱花适量,盐适量,香油适量,水淀粉适量,
秋冬季的保健菜----栗子烩白菜的做法步骤:
1.栗子洗净,大白菜切片。
2.炒锅到油放入白菜稍炒一下盛出备用。
3.炒锅再倒一点油,爆香葱花。
4.放入栗子翻炒。
5.加入少许清水。
6.挤入两滴鲜鸡汁,小火炖煮至栗子熟。
7.再把大白菜放入,继续煮至白菜软熟,加一点盐调味。
8.最后加入水淀粉,香油炒匀关火。
小贴士:
栗子和白菜都是没什么鲜味的食材,所以要用鲜鸡汁提味,没有可用高汤代替。而且鸡汁很鲜美,就不需再放味精了。
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