俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“薏米肚丝山药汤”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::猪肚丝200g,薏米两小碗,山药500g左右,
辅料::盐适量,胡椒适量,猪油两大勺,
薏米肚丝山药汤的做法步骤:
1.猪肚处理好后切片
2.葱段、姜块拍碎放入肚丝,然后加黄酒拌匀。
3.捞出提前泡发的薏米,和肚丝拌匀后放置一段时间,便于去除肚丝异味
4.按比例加水大火烧开,放入两勺猪油。翻滚后转中小火慢煨。待薏仁熟后,放入山药。加盐适量
5.山药熟后就可放入胡椒粉,葱花起锅了
小贴士:
薏仁肚丝汤具有清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨的功效。
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野鸭山药汤
食材明细:
野鸭1500克,山药250克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克
野鸭山药汤的做法步骤:
1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;
2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;
3. 山药去皮,洗净切碎;
4. 姜切片,葱切段;
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
猪肚山药汤
食材明细:
主料::猪肚半个,山药半根,党参适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::香菜一颗,姜几片,鸡精适量,食用盐适量,
猪肚山药汤的做法步骤:
1.备好素材:猪肚(我买的是猪肚头那边肉比较厚比较好吃)用花生油和盐巴来回搓洗然后用清水冲洗干净,山药剥皮(皮肤过敏的买的时候叫卖菜的帮剥就好),余下的香菜等素材洗净;
2.猪肚(我是整个炖)飞水洗净,山药切块,红枣、枸杞、党参泡温水几分钟沥干,姜切片;
3.所有素材放下锅(枸杞、香菜后边放)煮沸转小火熬;
4.熬一个多钟左右放下枸杞和香菜;
5.放入适量的鸡精和食用盐调味出锅。
玉米山药汤
食材明细:
主料::玉米2根,山药300g,马蹄8粒,胡萝卜3根,瘦肉500g,
辅料::盐适量,
玉米山药汤的做法步骤:
1.瘦肉飞水,洗净。
2.玉米切小段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.马蹄去皮洗净。
5.山药去皮切块。
6.把以上材料放入电压力锅内锅,注入适量的水。
7.按煲汤键开煮。
8.汤好后,放盐调味即可。(我家的汤一般不放盐的)
9.清甜滋润,健脾开胃。
牛肉山药汤
食材明细:
主料::牛肉400g,山药2块,
辅料::红枣5颗,黄芪2片,葱适量,姜几片,枸杞少许,
配料::盐1茶匙,
牛肉山药汤的做法步骤:
1.备料:牛肉洗净,山药去皮,姜去皮。
2.山药切滚刀块,牛肉切块,过水焯一下。
3.锅里热油,葱姜爆香。
4.放入牛肉翻炒。
5.加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后,转中小火炖20分钟
6.加入山药,红枣,黄芪继续煮20分钟。
7.炖至汤汁浓稠,山药绵软了即可。
出锅前5分钟加入枸杞和盐。
小贴士:
加入热水烧开后,也可以转入砂锅慢炖。这样味道更好。
排骨海带山药汤
食材明细:
主料::排骨适量,海带适量,山药适量,
辅料::盐适量,葱适量,水适量,
排骨海带山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切小。
2.排骨洗好。
3.排骨和海带一起先煲十五分钟钟。加盐。
4.煲好了。在放入山药。
5.加入山药煲八分钟。
6.成品。
鹌鹑山药汤
食材明细:
鹌鹑肉150克,山药30克,大葱5克,姜5克,盐2克
鹌鹑山药汤的做法步骤:
1. 鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块;
2. 山药去皮,洗净切片;
3. 葱洗净切段,姜去皮切片;
4. 锅内注入适量清水,将鹌鹑肉、葱、姜一同放入锅内,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
鸭肉山药汤
食材明细:
主料::鸭肉适量,山药适量,
辅料::水适量,盐适量,姜适量,
鸭肉山药汤的做法步骤:
1.铁棍山药。
2.去皮放入盐水中。这样可以防止山药变黑。还可以洗去一些淀粉。然后下锅时,用清水洗一边。
3.鸭肉切块。
4.鸭肉放入高压锅中。加入姜片加盐。开始炖。十五分钟。
5.炖好的鸭肉汤。
6.然后加入山药。炖八到十分钟就可以了。
7.撒上葱花。
8.成品图。
小贴士:
去山药皮时,很多人觉得过后会手痒。其实可以带手套或者想我妈妈那样,用盐水洗山药。再去皮。我反正都不用也不痒。也没有试过她的方法。
排骨玉米山药汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::山药500克,红萝卜1根,番茄1个,玉米1节,
排骨玉米山药汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.锅里放入排骨姜片煮。
3.山药红萝卜去皮。
4.切好所有食材。
5.汤开后舀去血泡。
6.倒入食材煮。
7.大概30分钟即可。
8.舀入碗里。
小贴士:
先把排骨舀出血水,在放入食材煮大概30分钟即可。
咖喱牛肉山药汤
食材明细:
主料::牛肉155克,山药235克,
辅料::桂皮适量,大料适量,葱段适量,
配料::咖喱块一块,料酒适量,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
咖喱牛肉山药汤的做法步骤:
1.材料:山药、牛肉(已清洗)
2.桂皮、大料、葱段、咖喱块
3.将山药洗净、去皮。
4.放在案板上切成片。
5.浸泡在醋水中(防止山药发黑)
6.将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。
7.将切成片的牛肉下入锅中。
8.搁入桂皮、大料,加适量的料酒。
9.随后,倒入一些清水煮开。
10.接着,撇去浮沫、捞出桂皮和大料,转中小火煮上15分钟。
11.然后,搁入咖喱块。
12.加少许生抽。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.精调味煮开。
16.最后,合入切好的山药煮开,煮上2——3分钟。
17.搁入葱段,即成。
18.盛出、装入大碗中,就可以享用喽。。。
排骨山药汤(1)
食材明细:
主料::山药400g,排骨300g,
辅料::红枣20g,枸杞10g,姜15g,
配料::盐适量,
排骨山药汤的做法步骤:
1.原料图
2.用小锅烧一锅开水,将洗净的排骨放入焯烫掉血水,焯烫的时候少加一点盐。
3.将排骨放入汤锅(砂锅最好了),加入一锅的水。
4.将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中,大火烧开,然后转中火煲一个小时。
5.将山药去皮,浸泡在水中以防氧化变黑。
6.将山药放入锅中,再煲半个小时,直到山药变得软糯。
7.快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可。
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