食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“山药木耳炒地瓜”希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::山药半根,木耳适量,地瓜一个,
辅料::盐少许,味精少许,水淀粉适量,
山药木耳炒地瓜的做法步骤:
1.准备工作:将山药去皮切成菱形块。(去皮前可用白醋洗手,以防过敏手痒)
2.木耳用水浸泡后,备用。
3.地瓜切菱形块儿,备用。
4.先将山药用水焯一下。以防炒时粘锅,并且口感更加爽脆。
5.由于地瓜炒时易碎,先将其煎一下。备用。
6.放入底油,将木耳和山药同时放入锅中翻炒。
7.翻炒后,放入少许盐,勾芡汁。
8.最后将煎好的地瓜倒入锅中翻炒,待炒熟后出锅即可。
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炒山药木耳
食材明细:
主料::山药200g,木耳10g,芹菜20g,胡萝卜10g,姜适量,植物油20ml,盐5g,
辅料::蒜适量,
炒山药木耳的做法步骤:
1.准备食材
2.木耳泡发后焯水
3.山药切片后过凉水,去掉多余的汁液;
4.芹菜和胡萝卜也分别切片
5.锅里下油,分别下姜蒜
6.分别下胡萝卜芹菜,山药和木耳
7.最后加盐炒匀即可。
小贴士:
1. 山药削皮一定要戴手套,不能用手直接接触,否则真的会奇痒无比;
2.切好的山药片一定要用凉水冲洗,否则炒的时候粘锅;
3.山药下锅后可稍微加点清水,山药更脆。
山药木耳炒腐竹
食材明细:
主料::木耳适量,山药1段,腐竹适量,
辅料::尖椒半根,胡萝卜1小段,葱适量,姜适量,
调料::蚝油1大匙,盐多半匙,
山药木耳炒腐竹的做法步骤:
1.山药去皮,洗净,切片。
2.山药焯水。
3.泡发好的腐竹焯水。
4.泡发好的木耳洗净、焯水。
5.焯过水的木耳、山药、腐竹放到一起备用。
6.锅里注油烧热,爆香葱姜后下胡萝卜和尖椒翻炒一会儿。
7.倒入焯过水的木耳、腐竹、山药,翻炒一两分钟。
8.加入蚝油,炒匀。
9.最后加盐调味。
10.炒匀即可。
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