食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《红腐藕片》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::鲜藕一节,
辅料::红腐乳汁适量,五香粉适量,淀粉适量,白糖少许,
红腐藕片的做法步骤:
1.鲜藕洗净切成均匀的片状。
2.将红腐乳汁倒入盆中,与藕片逐一沾满红腐乳汁。
3.沾好的红腐乳汁藕片。
4.将淀粉倒入盘中,藕片沥出水分并均匀沾满淀粉,抖去多余淀粉。
5.将藕片逐一下锅中小火炸(自行掌握火候)制变色捞出晾凉。
6.炸制好的漂亮红腐汁藕片摆盘上桌。
小贴士:
不另加盐。
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红腐猪蹄(1)
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::红腐乳汁小半碗,香叶适量,桂皮适量,大料适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,花椒适量,姜片适量,葱段适量,热水适量,
红腐猪蹄的做法步骤:
1.将买来的猪蹄(超市切段)切净,泡去血水后下锅加入适量料酒焯至去生。
2.锅中放底油加入香叶、八角、桂皮、冰糖翻炒。
3.再加入适量的生抽、老抽炒制。
4.将所有料炒制半熟加入葱段、姜片、及过滤的红腐汁再放入电饭煲(可用高压锅)半小时。
5.这是之前加的葱段、姜片、红腐乳汁。
6.从电饭煲中取出红乳猪蹄,再用炒锅收一下汁,色美红亮。
7.一道颜色红亮,味道鲜美的红乳猪蹄可做为年宴菜烘托过年气氛。
红油腐皮
食材明细:
主料::干腐皮适量,
辅料::红椒适量,芹菜适量,香葱适量,大蒜适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,盐适量,红油适量,
红油腐皮的做法步骤:
1.干豆皮选好,完整无虫蛀。
2.泡发好,最好用开水,快些又去异味。
3.切条,入快水锅煮开几秒就捞吧,凉水透凉沥干。
4.芹菜切段,红椒切丝。
5.备好葱花,蒜米,蒜茸更有味。
6.所有的菜料调料放到一起拌匀。好啦上菜吧!
小贴士:
1豆皮煮开就可以了。久煮就烂了。
2生抽很咸盐要少放或不放,尝尝分几次放吧,咸了就不好吃了。
3红油适量,少了口感稍缺。
4稍有丝甜味会好吃些我是那样觉得的。
藕片
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::盐适量,香油适量,花椒面适量,醋适量,蒜末适量,姜末适量,
藕片的做法步骤:
1.藕去皮,切成片
2.放入锅中煮顺便放一些盐进去一起煮十分钟
3.捞出来放入调料就行了
腐卷
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::笋干适量,
配料::香菇适量,
腐卷的做法步骤:
1.先将猪肉加笋干和香菇拌好。
2.将腐皮剪好一块块放好, 要包肉的时候记得要沾点水。不然腐皮太干包的时候不会粘。
3.将包好的腐卷拿去炸。要吃的时候再拿来炒。或者红烧。。。各位友友见谅啊。这次少照很多照片。可能有写步骤不齐全。这次补过啦。
藕片木耳
食材明细:
主料::莲藕1段,木耳适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,姜少许,蒜少许,酱油少许,
藕片木耳的做法步骤:
1.莲藕去皮切片,木耳手撕成小块,姜切片,蒜切片
2.热锅冷油爆香蒜姜,加入藕片和木耳稍翻炒,加入小半碗水和酱油
3.焖炒三分钟后加盐拌匀,再稍翻炒放入鸡精即可关火
青椒藕片
食材明细:
主料::藕500g,青椒40g,
辅料::盐一勺,醋三勺,
青椒藕片的做法步骤:
1.藕去皮洗干净,切成片泡在水里,滴几滴白醋防止氧化
2.锅内倒油,放入葱姜蒜花椒麻椒干辣椒爆香
3.倒入藕片,大火快速翻炒,适当滴几滴白醋防止藕片变黑
4.藕片基本断生放入青椒翻炒,加入鸡精、盐、一勺白醋翻炒均匀即可出锅
5.酸香可口,十分下饭
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藕片虾仁
食材明细:
主料::虾仁250克,河藕1节,青椒半只,红椒半只,
辅料::盐少许,生粉适量,料酒少许,
藕片虾仁的做法步骤:
1.准备的原料。
2.虾仁清洗干净,加盐,料酒,生粉腌制冰箱冷藏待用。
3.河藕去皮切薄片,青红椒切片。
4.热锅凉油,先煸炒虾仁变色先捞出。
5.锅中直接加入藕片,青红椒翻炒十几秒。
6.再加入虾仁,少许的清水,一点盐翻炒均匀。
7.大火烧两分钟左右。
8.漂亮的虾仁完成。
小贴士:
1.虾仁经过腌制后吃口会更嫩,放冰箱冷藏2小时会更好。
2.都是很容易成熟的食材,快炒就可以。
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片
食材明细:
主料::藕半根,黄瓜1根,
辅料::白糖少许,盐少许,酱油少许,香油少许,味精想,凉拌醋少许,
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片的做法步骤:
1.藕切片在热水焯一下
2.黄瓜切滚刀块
3.把藕和黄瓜放盆里,把酱油,白糖,等材料放进去搅拌均匀
4.然后装盘
5.开吃吧,清爽藕片,简单好学好吃哦
小贴士:
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀(本人用的这办法)
藕片汤
食材明细:
莲藕400克,香菇(干)10克,猪肉(瘦)100克,猪油(炼制)10克,白砂糖10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克
藕片汤的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成薄片,放入大碗内;
2. 用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟;
3. 冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用);
4. 藕洗净削皮,切成象眼块,水煮备用;
5. 汤锅置火上,放入油烧热,先将猪肉片煸炒片刻;
6. 然后,注入清水2000克,同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖,煮5分钟;
7. 放精盐、味精,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎,第一种新鲜、清脆爽口的蔬菜;2. 熟用可健脾开胃,止泻固精;3. 《饮膳正要》说它“主补中,益神,益气,除疾,消热渴,散血”;4. 藕片汤以藕主料,配以猪肉、冬菇共具健脾开胃,养血滋阴之功;5. 适用于脾胃虚弱、食少便溏、气阴不足等症。
感谢您阅读“97美食网”的《红腐藕片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题,希望您能喜欢!