俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《小满日食记之麻辣干锅虾》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::虾一斤,
辅料::藕少许,香菜少许,小芹菜少许,重庆火锅底料少许,
小满日食记之麻辣干锅虾的做法步骤:
1.精选白虾。
2.小芹菜切段。
3.藕片抄水。
4.改刀辅料准备。
5.热油爆炒。
6.加入藕片。
7.加入重庆火锅底料翻炒入味。
8.加入青菜。
9.出锅装盘。
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小满日食记之焖牛舌
食材明细:
主料::牛舌一只,
辅料::黄瓜少许,胡萝卜少许,葱少许,香菜少许,料酒少许,水淀粉少许,辣椒少许,香油少许,蚝油少许,芝麻少许,姜适量,蒜适量,
小满日食记之焖牛舌的做法步骤:
1.精选牛舌舌
2.牛舌焯热水,去舌皮胎~
3.牛舌加酱料和辅料,高压锅压制35分钟!
4.胡萝卜黄瓜切片备用~
5.牛舌凉凉备用?
6.羊角葱切片
7.牛舌改刀
8.刀工不好,切薄片~
9.摆盘备用
10.葱姜蒜辣椒备用~
11.自己种的香菜用上了?
12.新蒜备用~
13.黄瓜,胡萝卜过水摆盘铺低~
14.牛舌蒸十分钟~
15.蒸牛舌汤控入锅中~
16.加料酒~
17.加耗油~
18.水淀粉勾芡~
19.牛舌摆盘,勾芡汁浇入~
20.放入新蒜沫,香菜,芝麻,点入香油~
21.咸香适口,软嫩滑舌~快点开动吧!
小贴士:
牛舌一定要去舌苔皮!
小满日食记《清江之吻》
食材明细:
主料::清江鱼一条,金针菇少许,午餐肉一罐,洋葱一头,豆皮一张,黄豆芽少许,
辅料::郫县豆瓣酱少许,辣椒少许,葱少许,麻椒少许,香菜少许,芝麻少许,老干妈少许,蒜少许,小葱少许,花椒少许,姜少许,
小满日食记《清江之吻》的做法步骤:
1.清江鱼洗净,除去内脏。
2.鱼头劈开,鱼身改刀。
3.鱼身味料,放入烤盘。
4.烤制20分钟。
5.炒香辅料,加入鱼头,调入高汤,豆芽铺地,烤鱼入锅,加入辅菜,葱、蒜、辣椒、麻椒置顶,热油炸香,撒入花生芝麻,加热即食……
6.小酌酒一盅,秘制白酒,堪称绝配……
小贴士:
可以随意加入辅菜,麻辣程度可根据口味自己调整!
小满日食记《牛之南》
食材明细:
主料::牛腩1千克,土豆一个,西红柿两个,
辅料::葱少许,姜少许,花椒少许,黄豆酱少许,腐乳一块,大葱少许,冰糖少许,盐少许,蚝油少许,生抽少许,香菜少许,大料适量,鸡精适量,小葱适量,老抽适量,
小满日食记《牛之南》的做法步骤:
1.清水冲洗。
2.牛腩切块。
3.配料备齐。
4.葱姜炸锅。
5.牛腩入锅,加入西红柿一个,辅料入锅,高压锅炖煮,十五分钟。
6.土豆、西红柿切块,小葱切段。
7.再次起锅,放入土豆,炖至软烂。
8.收汁入味。
9.加入另一个西红柿,出锅装盘,放入香菜,加小葱花,撒上芝麻。
10.亲,开动吧。
小贴士:
牛腩一定要炖烂,一定要趁热食用,汤汁适量。
小满日食记之番茄红烧带鱼
食材明细:
主料::鲜带鱼一条,
辅料::番茄沙司少许,葱少许,猪油少许,花椒少许,面粉少许,红辣椒二个,白芝麻少许,姜适量,蒜适量,
小满日食记之番茄红烧带鱼的做法步骤:
1.新鲜带鱼。
2.切段洗净。
3.银亮无比。
4.葱姜蒜备用。
5.鱼段裹面。
6.韭菜洗净。
7.底油姜片。
8.煎至金黄。
9.装盘备用。
10.猪油入锅。
11.辅料下锅。
12.加入番茄沙司。
13.加入清水。
14.红辣椒放俩。
15.收汁出锅。
16.撒上韭菜和白芝麻。
17.美味佳肴~
小贴士:
带鱼银亮最好。
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