食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集并整理,小编为你呈上醋溜藕丝,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::藕一节,
辅料::香醋适量,盐适量,食用油适量,花椒十粒,
醋溜藕丝的做法步骤:
2.热锅凉油,放入花椒炸出香味,捞出。
3.放入藕丝煸炒。
4.加入少许盐,香醋调味。
5.再翻炒片刻,出锅,速度快些,口感爽脆。
6.成品。
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醋溜豆芽
食材明细:
主料::豆芽100颗,大葱1颗,蒜1颗,
辅料::盐1勺,醋1勺,鸡精1勺,
醋溜豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
醋溜鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::大蒜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,
醋溜鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿肉加料酒,醋,淀粉上浆,过油备用
2.另起锅中放入鸡腿肉,倒入醋,放一点糖,倒点生抽,轻轻晃锅
3.勾芡,出锅装盘
醋溜黄鱼
醋溜黄鱼
主料:
不大的黄鱼
辅料:
玉米淀粉
调料:
醋;糖;
红曲粉;料酒;
红烧酱油;盐;胡椒粉
醋溜黄鱼的做法
1、先看看原料:黄鱼属于小黄鱼,筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀,要切到鱼骨。然后加入料酒;胡椒粉;盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁:1:1的白糖和米醋,要大糖和大酸,就是糖和醋要多放。为了使颜色好看,加入一勺红曲粉;再加入酱油;料酒;清水;淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。
7、锅中放宽油,五成热时,炸制小黄鱼,要先炸黄鱼的中间部分,定型以后再松手。
8、然后,用手勺不断地浇油,但是,不用翻身。直到炸熟。
9、摆盘码好。
10、起锅,倒入碗汁,收浓以后,浇在黄鱼上面即可。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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