食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《藕片拌紫甘蓝》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::藕300克,紫甘蓝200克,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉少许,生抽2汤匙,白粉少量,陈醋适量,
藕片拌紫甘蓝的做法步骤:
1.莲藕去皮切薄片,加水和少许白醋浸泡。
2.紫甘蓝切细丝待用。
3.锅加水烧开,下紫甘蓝煮熟,打起控水。
4.用刚才煮紫甘蓝的水把莲藕煮熟打起过凉,锅里的水倒入盆中,加入香油、生抽、鸡精、盐、糖、陈醋、胡椒粉等调好味,适合自已的口味就好,再把藕片放入盆中浸泡。
5.把藕挟入盘中摆好,紫甘蓝倒入盆中拌匀入味,倒至盘中间即可。
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花生拌紫甘蓝
花生拌紫甘蓝是一道非常受老百姓欢迎的素菜,营养丰富。
材料:
主料:紫甘蓝100克,花生50克,
辅料:胡萝卜50克,芝麻适量,香油适量,生抽适量,蒜蓉适量,红酒适量,香菜适量,白砂糖适量,食盐适量,,
花生拌紫甘蓝的做法步骤:
1. 花生提前泡发好,然后下盐水里煮熟,沥干放凉备用,紫甘蓝切丝,用冰水泡一下然后沥干备用。
2. 胡萝卜去皮,刨成丝,香菜洗净切小段,蒜头剁成蓉备用,大盘里放紫甘蓝,胡萝卜丝,花生,香菜,蒜蓉等。
3. 加入盐,生抽,白糖等调味;然后加入红酒醋;加入香油;撒上炒香的白芝麻,拌匀即可食用!
紫甘蓝拌粉
食材明细:
主料::米粉适量,紫甘蓝适量,
辅料::盐适量,调汁适量,香油适量,调味鲜适量,
紫甘蓝拌粉的做法步骤:
1.备米粉和紫甘蓝,。
2.米粉装碗里,放进切好的紫甘丝。
3.备调汁。
4.倒进调汁。
5.放点盐和调味鲜,淋点香油和醋拌匀入味。
6.拌好的柴甘蓝拌粉。
藕丝拌紫甘蓝
食材明细:
主料::藕一节,紫甘蓝适量,
辅料::苹果醋适量,白糖适量,盐适量,
藕丝拌紫甘蓝的做法步骤:
1.紫甘蓝,莲藕去皮洗净
2.洗净的藕一节
3.先切成片
4.再切成丝,放在凉水中浸泡,防止氧化
5.锅中注水烧开,放入藕丝焯烫一下捞出,用清水过凉
6.紫甘蓝切成细丝
7.准备辅料:苹果醋,白糖少许,食盐少许
8.将紫甘蓝丝和藕丝放在一个盆里,加入少许盐,白糖,再加入紫甘蓝丝拌匀即可。
9.成品图
10.成品图。
脆拌紫甘蓝
食材明细:
主料: 紫甘蓝 150克,
辅料: 芝麻 少许,
调料: 食盐 适量, 香醋 适量, 白糖 适量,
脆拌紫甘蓝的做法步骤:
从网上学的方子,先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓,腌制十分钟,之后攥干水分,然后加糖醋等调料凉拌,紫甘蓝的口感变得清脆爽口,与之前相比,发生了很大的变化,同样的食材,同样的调味,仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤,菜的口感和味道就会大大提升。从此以后,这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝经常出现在我家餐桌上,并且深受家人的喜爱。
1.紫甘蓝切细丝
2.加盐拌匀
3.用手揉搓之后,腌制10分钟
4.挤去杀出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一点点香油拌匀
7.吃时撒上熟芝麻即可
小贴士:
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆;2、喜欢口味更加丰富的,可以烧辣椒或花椒油拌一下;3、紫甘蓝营养丰富,为了保持营养,生食最佳;4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色,影响美观,为了保持其艳丽的紫红色,烹饪时加点白醋即可。
紫甘蓝拌黄瓜
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,黄瓜一根,干红椒适量,青蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,醋适量,酱油适量,糖适量,
紫甘蓝拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜紫甘蓝洗净备用。
2.紫甘蓝切丝装盘。
3.黄瓜切片备用。
4.放入青蒜丝和干红椒段,用热油淋入激出香味儿。
5.加酱油,醋,糖,盐搅拌均匀即可。
6.快手小菜,请您品鉴。
7.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
紫甘蓝拌香干
食材明细:
主料::紫甘蓝200克,青椒10克,香油数滴,盐少许,
辅料::香干150克,白醋5克,鸡精粉少许,麻辣鲜3克,
紫甘蓝拌香干的做法步骤:
1.所用食材分别切丝备用。
2.小碗里放入麻辣鲜调味料,盐,鸡精粉,倒入白醋,滴入香油,搅拌均匀。
3.调好的汁倒入菜丝中。
4.搅拌均匀入味。
5.成品图。颜色非常漂亮~~~
6.成品图,清爽开胃~~~
7.成品图,低脂养生~~~
生拌紫甘蓝
食材明细:
主料::甘蓝适量,豆芽菜适量,洋葱适量,
辅料::红油适量,食盐适量,味精适量,白糖适量,
生拌紫甘蓝的做法步骤:
1.原料:紫甘蓝 绿豆芽、洋葱、红油、白糖、醋
2.甘蓝洗净切丝
3.洋葱剥去老皮切丝
4.绿豆芽入沸水锅中焯断生。
5.炒至断生的绿豆芽用凉水过凉
6.所有的原料放入大碗中,加入食盐。
7.加入味精、白糖。
8.加入香油
9.加入红油。
10.所有有原料拌匀即可。
11.漂亮的颜色,清爽的口感,很诱人吧!
紫甘蓝拌豆腐丝
食材明细:
主料: 紫甘蓝 150克, 豆腐皮 50克,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 葱 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 白醋 适量, 白糖 少许,
紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:
材料集合图:
1.紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时
2.豆腐皮洗净,切成丝
3.紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5.开火,稍有,把花椒炸香捞出
6.葱末和干辣椒放到油里,炸香
7.炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
小贴士:
1、紫甘蓝最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最强。2、切紫甘蓝丝的时候,切得越细越好,拌起来更容易入味儿。3、炸葱花和辣椒的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。 圆白菜有两种,一种是绿色的,一种是紫色的。但是它们有什么区别呢,紫色的圆白菜又叫紫甘蓝,营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。另外呢,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。1、紫甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的伤害,有抗衰老的作用,还能增强血管的弹性,抑制炎症和过敏。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。2、豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,能够为脑力劳动者提供丰富的蛋白质和各种营养元素。3、紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。 紫甘蓝性味有点偏寒,所以脾胃虚寒,消化不良的人不适合生吃。
紫甘蓝拌海蜇丝
食材明细:
主料::海蜇丝250克,
辅料::紫甘蓝50克,黄瓜50克,白芝麻适量,
配料::盐适量,生抽适量,醋适量,大蒜适量,辣椒油适量,油适量,
紫甘蓝拌海蜇丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.将紫甘蓝切细丝,越细越好。
3.黄瓜切丝。
4.紫甘蓝丝撒上盐腌制一段时间,时间可以长点。
5.紫甘蓝丝撒上盐腌制40分钟,时间可以长点。
6.海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
7.大蒜切末备用。
8.腌制好的紫甘蓝去多余水份,连同黄瓜丝、海蜇丝放到大碗里。加入盐、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。
9.炒锅放底油小火炸香花椒。
10.将热花椒油泼在蒜末上,撒少许白芝麻搅拌均匀。
小贴士:
1 紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。 吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分。
2 买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了,如果是那种超咸的海蜇丝,建议用清水浸泡去掉多余的盐分。
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