食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上焦香鸡块,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::花椒30g,藕一小节,调料粉少许,辣椒干200g,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
焦香鸡块的做法步骤:
1.鸡胸肉,切丁加盐胡椒粉,淀粉腌制
2.锅内热油加入鸡块炸至金黄捞出
3.辣椒干倒入油,炸干煸香
4.锅内热油,放入葱姜蒜,煸香。倒入炸好的辣椒干,放入炸好的鸡丁
5.莲藕片炸焦黄,待用
6.炸好的莲藕加入辣椒,鸡丁翻炒,加盐,调料粉
7.略翻炒,出锅
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焦香豆豉
食材明细:
主料::豆豉一小碗,
辅料::大葱适量,
焦香豆豉的做法步骤:
1.豆豉备用,大葱切末;
2.锅中放油,烧热后放入大葱炒香;
3.加入豆豉炒香即可。
焦香土豆鸡翅
香喷喷的炸鸡翅,还有土豆,灵机一动,将这两种食材搭配在一起,做了这道土豆鸡翅,土豆吸收了鸡的油脂,吃起来更香呢,非常健康的搭配。
材料:
主料:鸡翅6个,土豆4个,
辅料:蚝油1勺,食盐适量,
焦香土豆鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅洗干净后,用小刀割两道口子,倒入蚝油,稍微翻拌几下,将鸡翅放入冰箱冷藏腌制一晚上
2. 土豆切稍微厚一点的片
3. 铺在空气炸锅的炸篮里,将腌制好的鸡翅放在土豆片上
4. 炸篮放入炸锅里,温度230度,炸10分钟
5. 翻面,再炸5分钟
6. 将鸡翅捡出去后,土豆上面撒上少许盐,拌均匀后继续炸三分钟即可出锅
奶香焦麦粥
食材明细:
主料::燕麦片适量,
辅料::牛奶适量,香蕉适量,
奶香焦麦粥的做法步骤:
1.材料:燕麦片,牛奶,香蕉
2.准备两勺燕麦片,大约30克。
3.香蕉切成薄片。
4.把牛奶倒入燕麦里。
5.用小火烧至微微冒泡。
6.放入切好的香蕉。
7.煮上一分钟即可。
焦香土豆丸
食材明细:
土豆2个,肉馅100克,馒头1个,鸡蛋1个,辣椒油适量,盐适量,胡椒适量,姜末适量,葱适量,味精适量,生粉适量
焦香土豆丸的做法步骤:
第1步将土豆煮熟;将馒头切成细小的丁末;
第2步煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥;将碾好的土豆泥放入碗中, 再加入适量生粉, 加入适量的肉馅, 姜末, 葱末, 盐, 胡椒等调味料;
第3步带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟;将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子;
第4步打散一个鸡蛋液, 将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液;再在外面均匀裹上一层馒头丁,将所有的土豆丸子按同样的方法做好;
第5步将油锅烧至五, 六成热, 下入准备好的土豆丸;将土豆丸子炸至金黄色后捞出, 放在厨房纸巾上吸下油;
第6步摆放在盘内, 中间放上自己喜欢的调料。
小贴士:
1. 提前将土豆煮熟后, 用刀背碾成泥,越细越好;2. 加入适量的生粉增加粘性, 不要太多;3. 加入肉馅口感更丰富, 味道更香;4. 家里没有面包屑, 可以用馒头丁代替;5. 中间放入调料可咸如辣椒酱; 也可甜番茄酱等, 按自己口味。
焦香腰果酥
食材明细:
主料::低筋面粉185克,奶粉15克,黄油100克,细砂糖45克,腰果200克,
辅料::鸡蛋半个,糖100克,
配料::水40克,麦芽糖50克,
焦香腰果酥的做法步骤:
1.生腰果平铺在烤盘上;
2.用170度烤8-10分钟,烤到腰果表面发黄即可;
3. 黄油室温软化后,加入细砂糖,
4.用打蛋器打发至蓬松状态;
5.加入打散的鸡蛋, 继续搅打均匀,成为黄油糊;
6.将低筋面粉通过筛网筛入黄油里;
7. 用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润,与黄油糊充分混合;
8.在烤盘上铺上锡纸,放入方形慕斯圈, 并将圈内面和底部刷层油;
9.将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内;
10. 按压底部,整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面微黄色;
11.锅里放入细砂糖和麦芽糖后,倒入冷水;
12. 将锅用小火加热,糖会渐渐溶解,冒出小泡转大泡,颜色变为棕黄色,加热的过程中不需要搅拌;
13. 将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上;
14. 搅拌混合均匀,让每一颗腰果都裹上糖浆;
15.烤箱里的饼干底烤好后,取出来;将裹了糖浆的腰果倒入圈内;
16.让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果,重新放入烤箱,180度,烤10分钟左右;
17.直到表面金黄色出炉,冷却后将圈切掉,
18.再切成长方形小块即可。
小贴士:
1. 腰果最好选择没有添加调味料的生腰果,要保证味道的纯粹,要选用生腰果,生腰果在使用前要先烤熟,烤到腰果表面发黄,有香味飘出就可以了(最好在边看着,我烤的时间定为十分钟, 过了些);
2. 黄油提前室温软化,与糖一起打发成蓬松状, 加入鸡蛋, 面粉, 每一次加入一种材料都要先充分的搅拌均匀再加下一种;
3. 放入慕斯圈中是为了更方便的整形,但为了好脱模,要在四周抹上一层油,先将制作好的饼底烤出来;
4. 制作糖浆时加入将糖, 水和麦芽糖一起混合, 小火熬煮,待慢慢变为浓稠即可,不需要像熬制焦糖样将其中水分全部收干,因为里面混合有麦芽糖;
5. 将熬好的糖浆与烤好的腰果混合后, 平铺在饼托上, 再放入烤箱中继续烤十分钟即可;
6. 当然你也可以用其他形状相近的坚果(如核桃,杏仁, 花生)代替腰果;
7. 我想可能是蛋液放入量少了点, 所以切开时易碎, 因此可以适量加点蛋液量。
酱香鸡块
食材明细:
主料::鸡肉300克,红彩椒80克,
辅料::油适量,葱姜适量,大蒜适量,
配料::豆瓣酱适量,白糖适量,
酱香鸡块的做法步骤:
1.买回的鸡,清洗干净,剁成块(我用了三分之一只)。
2.红椒洗净,切大块,备用。
3.葱姜蒜切好备用。
4.锅内放适量油,放入鸡肉翻炒。
5.炒至鸡肉变色,水分基本炒干,放入一大勺豆瓣酱,少量的白糖,加适量料酒和酱油,翻炒。
6.放入葱姜蒜,翻炒。
7.炒至鸡肉上色,有酱香味时,倒入适量开水,没过鸡肉。
8.中小火焖一会,焖至汤汁减少,放入辣椒。
9.翻炒均匀出锅即可。
小贴士:
如果放的酱足够多,完全不用放盐。
葱香鸡块
食材明细:
主料::三黄鸡1/2只,香葱2棵,生姜2片,清水150ml,
辅料::盐少许,酱油适量,
葱香鸡块的做法步骤:
1.三黄鸡洗净沥干水,斩块备用。
2.生姜切丝,香葱切碎,葱白和葱叶分开。
3.锅中加入少许油,大火烧热,放入姜丝和葱白煸出香味。
4.下入鸡块翻炒至颜色变白。
5.调入盐和酱油。
6.加入150ml左右的清水。
7.加盖中火焖煮。
8.焖至快要收汁时,开盖将鸡块翻炒均匀,散入葱花即可离火。
9.出锅装盘。
10.快快享用吧。
11.成品图。
茄香鸡块
食材明细:
主料::鸡腿400g,
辅料::青椒80g,红椒80g,
配料::葱15g,姜10g,胡椒粉2g,美极鲜15ml,盐5g,白砂糖20g,番茄酱30g,高汤50ml,花生油30ml,
茄香鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切小块。
2.切好的鸡块放入碗中加葱姜、美极鲜和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3.红椒去籽洗净切块。
4.青椒洗净切小块。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.加入腌制好的鸡块。
7.翻炒至鸡块出油。
8.加入白砂糖翻炒入味。
9.再加入青、红椒翻炒至断生。
10.加入亨氏番茄酱和高汤。
11.旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。
小贴士:
鸡块一定要提前腌制入味。
香菠鸡块
食材明细:
主料::鸡腿一个,菠萝100g,胡萝卜50g,
辅料::葱10g,姜5g,美极鲜10ml,盐5g,白胡椒粉少许,橄榄油30ml,
香菠鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切成块。
2.菠萝切小块。
3.胡萝卜洗净切片。
4.锅中加入橄榄油烧至8成热。
5.放入葱姜炝锅。
6.下入鸡块。
7.将鸡块翻炒至八成熟。
8.加入胡萝卜、白胡椒粉、美极鲜、盐。
9.翻炒至胡萝卜断生。
10.最后加入菠萝块。
11.旺火翻炒10秒钟关火出锅即可。
小贴士:
开始炒制时用中火,最后用大火。
鸡块不要切的太大。
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