食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香锅排骨的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::排骨1000g,土豆2个,藕1个,莴笋2根,花菜半个,干木耳15g,
辅料::大葱1根,蒜10个,姜1块,香葱2根,麻辣空间香锅底料1袋,
香锅排骨的做法的做法步骤:
1.将土豆、藕、莴笋等去皮洗净切成条状,花菜切成小块,干木耳泡发,排骨焯水备用。
2.这就是麻辣空间赠送的香锅底料,还是最新生产日期的,不过这个赠品好像送完了,两周前买的火锅底料里面就没有了。
3.将蔬菜的水分沥干,热锅放油,要放一点哦,油热之后将土豆、藕等放进去炸至7成熟,捞出来沥干。我弄得蔬菜比较多,又不想剩下太多的油,所以分了几次炸。
4.蔬菜炸好了之后,将排骨放去炸至金黄色出锅沥干油。
5.将锅里多余的油倒出来,留一点油,烧热之后放入姜片、蒜片和很少的八角三奈等香料爆香,然后倒入排骨,翻炒均匀之后,下入香锅底料。
6.翻炒均匀之后,加半碗水稍稍煮一会,3分钟左右即可,等水干得差不多的时候,将刚才炸好的蔬菜倒进去,接下来就是不停的翻炒,炒熟之后就可以出锅了,撒上一点葱花会很好看的。
小贴士:
1、这个干锅底料比较咸,味道也比较重,所以,我没放任何调料。
2、上面有具体的操作说明和一袋调味料适用多少菜品,但是我觉得比较辣和麻,重口味的可以按上面的操作,不那么重口味的可按2-3倍比例操作。
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香辣干锅排骨的做法
夏日里,儿子想吃肉,很久没做排骨了,想来想去做了这款排骨大菜,正好前几天看到桃之夭梅梅发表的绿玫瑰,于是手痒也做了个摆盘。呵呵,自我感觉良好参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
肋排适量,大葱一棵,大姜一块,黄瓜半个,红椒一个,料酒少许,白糖少许,郫县豆瓣酱适量,生抽少许,盐少许,花椒适量,大料几瓣,孜然粒儿少许,清水适量,食用油适量,香叶2、3个,
香辣干锅排骨的做法的做法步骤:
步骤1,我选用的小肋排,请商家剁成小块,用清水多浸泡会儿,洗净,然后和凉水一起入锅,锅里加少许料酒,姜片,葱段焯水
步骤2,将焯水后的排骨再次洗净后装入砂锅,再次加入少许料酒,葱姜,少许白糖大火煮沸后小火慢慢炖熟就可以了。
步骤3,将炖好的排骨捞出控下汤汁,然后加入少许生抽稍稍腌制一会儿,生抽不需要很多,只是起到增色作用
步骤4,准备好葱姜以及红椒丁,花椒大料,香叶以及孜然粒儿,将郫县豆瓣酱剁碎
步骤5,炒锅加热后加入适量食用油,加入上述调料爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6,再将排骨倒入锅里迅速翻炒,这时可以加一点儿白糖,干煸到没有水分就可以根据自己口味适当加盐调味儿,撒上白芝麻翻炒几下就可以了
步骤7,装盘,自得的将儿子问儿子这道菜有饭店的感觉没有
香锅酱排骨
食材明细:
主料::猪小排二斤,土豆二个,洋葱一个,甜椒一个,香菇10朵,木耳10朵,大葱一根,生姜一块,干辣椒5个,八角3个,花椒半匙,
辅料::生抽2匙,料酒一匙,甜面酱一匙,蚝油半匙,芝麻油一匙,五香粉半匙,孜然粉半匙,
香锅酱排骨的做法步骤:
1.猪小排切成小块儿泡出血水调料酒后放进蒸锅里面煮。这个可蒸也可煮看个人喜好
2.蒸好的猪排反复洗净加入孜然粉和五香粉,盐和生抽 腌一小时以上因为一会要裹面酱所以说这个盐味不要太重。
3.趁这个空挡 木耳香菇泡发洗净然后其他的配料切好那甜椒和洋葱都切丁 土豆切成片用清水浸泡
4.锅里放比:平时多一点的调和油用文火慢慢的把排骨炸熟然后转大火快速炸一次捞出排骨备用。
5.炸好的排骨这时候这个排骨已经熟了
6.锅里剩下的油把土豆煎好。
7.洗干净过再到一些调和油有五成熟的时候先放入花椒,干海椒,八角,生姜。炒
8.再放入甜椒,大葱,洋葱炒
9.调好酱汁一勺甜面酱一勺生抽一勺芝麻油加香辣酱和蚝油根据自己的口味,喜欢吃辣椒的多放辣香辣酱,喜欢吃酱香的,多放甜面酱。
10.锅里倒入排骨和酱汁反复炒让每一块排骨都裹上
11.倒入配菜转小火
12.转中火这时候注意隔几分钟翻炒一次。 以免她糊啦,要起锅的时候撒上白芝麻。
13.美美的开吃了
14.再来一张
小贴士:
里面的配菜用藕和莴笋也是不错的。
排骨麻辣香锅
以前常常见到麻辣香锅这道菜,吃过一次,又辣又麻,吃完感觉胃都不是自已的了,后来感觉这吃的东西嘛,总要能吃有味儿才行呀,这菜名真的太让人馋了,一定要做出自已喜欢的味道才行!
俺家人没一个能吃辣的,微辣还可以,过年出门到哪一点菜,出来全是辣的不行,为啥,一辣遮百丑呀,厨子水平不行弄辣点就行了呗。
超爽。不辣。下饭---【排骨麻辣香锅】
煮排骨材料(3人份):猪小排280克、清水1大碗、姜3片、葱3段、红枣2个切开、八角1个
材料:煮排骨全部、基尾虾7个、平菇3个、金针菇1小把、豆腐1小块、鸡蛋半个、豆皮半张、虾滑球5个、西芹茎4个、蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、红辣椒5个、豆豉1大匙、陴县豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙
排骨麻辣香锅的做法
1。把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟,捞出排骨,撇出汤备用。
2。虾去头,挑去肚子和背上的泥线备用。
3。平菇去腿切半,金针菇洗净备用。
4。豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5。西芹用削皮刀去皮,切块备用。
6。鸡蛋打散,豆腐沾蛋液,平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7。蒜切碎,姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些,把辣椒切开。
8。锅中入油烧热,下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9。下入排骨和虾,加入老抽和料酒炒至虾红。
10。加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀,再把排骨撇出的汤倒入1碗,加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11。煮至平菇和豆皮熟即可。
12。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌!
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
红油排骨香锅
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::大白菜适量,莴笋叶适量,黑木耳适量,粉皮适量,
配料::精盐适量,红油火锅料适量,
红油排骨香锅的做法步骤:
1.冼好的排骨剁段放进电压煲里加适量的清水,姜片。
2.调至排骨档煲成排骨汤。
3.煲成排骨汤。
4.备一些自已喜欢的配菜。
5.自制一些红油火锅料。
6.将煲好的排骨汤倒进火锅里,加适量的精盐烧开。调入自制的红油火锅料。
7.再分别放进家里人喜欢吃的配菜,比如:白菜,莴笋叶,粉皮,木耳,豆腐,猪血,波菜,筒篙等等。边吃边烫。
8.红油排骨香锅即成。
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