食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?下面是小编精心收集整理,为你带来的藕锅贴,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::藕适量,猪肉馅适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,
藕锅贴的做法步骤:
1.做肉肠剩的肉馅,正好家里有一段藕,弄成了锅贴馅
2.将面擀成饺子皮大小,包裹上肉馅
3.平底锅里放适量油,将锅贴放入,中火煎3分钟,然后倒入适量面粉水,盖过锅贴底部,大火烧开,中火蒸煮,最后小火收干
4.美味的锅贴出炉啦
97Msw.com相关知识
鳗鱼锅贴
食材明细:
主料::蒲鳗165g,饺子皮30个,
辅料::葱适量,姜适量,芝麻适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,油少许,开水适量,
鳗鱼锅贴的做法步骤:
1.准备材料:鳗天下蒲鳗 葱 姜 饺子皮 芝麻 胡椒粉 生抽 老抽 盐 油 开水 。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻,然后切成小丁备用;
3.将葱姜洗净,姜先切片再切丝后切成碎末,葱白和葱绿分开切碎备用;
4.在一个碗里放入蒲鳗丁,再将姜末和葱白末放入,加入少许盐,生抽,老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅(如果家里有香菇木耳之类的都可以加一些增添味道,我加了一些去皮的玉米);
5.取一张饺子皮,将肉馅呈长条状放在皮子的中央,两头也要留一点空;
6.将中间捏合,两边各留一个口子;
7.将中间捏合处稍微往下压一压,一个锅贴生胚就做好了(如果是不翻面的锅贴可以不用压);
8.将锅贴一一做好;
9.锅内放适量油,不用太多,然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以);
10.接着将锅贴一一放入;
11.中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄;
12.倒入开水(水位大概在锅贴的三分之一处);
13.然后马上盖上盖子;
14.待锅中水干的差不多了,将锅贴翻面;
15.再倒一次开水,也是马上盖盖子煎至水干;
16.待水干后撒上芝麻和葱花,香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了~
17.还有一种做法是不需要翻面,煎至有点焦黄之后直接加开水至饺子的三分之二,然后小火焖至水干,撒上葱花和芝麻即可,也可按照1:10比例的面粉水代替开水做冰花煎饺哦~
18. 看,满满的鳗鱼肉~
19.蘸料:在一个碗中加入蒜末和葱末,再加入耗油,酱油,胡椒粉和醋,浇上一点热油激出香味,此蘸料同样适合白灼虾等~
20.当你将锅贴吃到嘴里,才能体会到这是什么样的美味,真真是皮焦馅嫩、鲜美溢口,一点也不腻!而且做法简单口感好,营养还丰富,明天就是周末啦,做顿饭给家里人吃吧~!
【上海】锅贴
食材明细:
主料::面粉1000克,肉糜400克,
辅料::料酒三茶匙,盐二分之一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,水适量,姜末适量,葱花适量,黑芝麻适量,糖适量,
【上海】锅贴的做法步骤:
1.用开水烫面揉成面团醒发20分钟
2.肉糜加入半茶匙胡椒粉,三茶匙料酒,三分之一茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,少许白糖,姜末,葱花
3.准备一小碗水分三次加入拌匀备用
4.醒发好的面团揉成光洁的面团
5.搓成长条揪成大概20克左右一个的剂子
6.用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子
7.挑上适量的肉馅儿
8.包成饺子状
9.平底锅里放入适量的油码上锅贴
10.待底部微微焦黄加入小半碗水盖上盖子
11.带水份基本烧干撒上黑芝麻,改中火煎两分钟
12.撒上葱花煎一分钟即可
13.成品
14.成品
喜欢《藕锅贴》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!