食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了私房肉炒藕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::肉适量,藕适量,
辅料::青尖椒适量,
配料::小葱适量,生抽适量,黄豆酱适量,
私房肉炒藕的做法步骤:
1.锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2.放入提前腌制好的瘦肉炒匀(瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟),撒上小葱花翻炒几下盛起。
3.底油烧热,加入盐,放入切好的藕片翻炒至断生,加入切好的尖椒丝,放入一勺生抽,一勺黄豆酱,出锅前加入鸡精,齐了。
小贴士:
本来很普通的菜,因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用,不然会变黑。
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糖醋藕条炒肉
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::糖适量,醋适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,
糖醋藕条炒肉的做法步骤:
1.莲藕削皮切条,淘洗一遍。
2.猪肉切条。
3.葱切块。
4.料酒,酱油,糖,醋,水1:2:3:4:5调成汁。
5.热锅冷油放入肉丝和葱。
6.变色放入莲藕翻炒。
7.倒入料汁焖炒。
8.汤收尽关火。
9.成品。
私房辣椒肉
食材明细:
主料::猪肉600g,
辅料::干辣椒10g,葱3g,花椒5g,味达美20g,蚝油15g,白糖6g,味精4g,麻辣鲜露10g,姜片3g,蒜片3g,
私房辣椒肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,过油炸酥,备用
2.锅中留油,加入花椒,辣椒,葱姜蒜,炒香,加入味达美,蚝油,麻辣鲜露,味精,白糖,加入五花肉翻炒即可
蒜香藕尖炒肉
食材明细:
主料::藕尖适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,精盐适量,食用油适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量,
蒜香藕尖炒肉的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.藕尖用刀刮净。
3.刮净的藕尖斜切片,放入水中浸泡(防止藕尖过度变黑)。
4.猪肉切片放入碗中,加入适量生抽,精盐,食用油,鸡精,干淀粉腌制备用。
5.炒锅中热油,放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精,一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
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