俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“藕炒木耳”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::藕2个,木耳适量,肉适量,葱适量,姜适量,花椒适量,花生油适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,水适量,醋适量,
辅料::盐适量,
藕炒木耳的做法步骤:
1.肉切丝放在碗里
2.放入生抽,蚝油,料酒,水腌制10分钟,腌制过程中去干别的,
3.木耳用热水泡发备用
4.藕去皮切薄片
5.葱姜切丝备用
6.把花生油倒入锅中加热
7.把腌制好的肉放入锅中翻炒
8.把花椒,葱姜放入锅中一起翻炒
9.炒到肉发白后把腌肉的水倒入锅中盖锅让肉炒一会
10.把藕片倒入锅中翻炒
11.把木耳也倒在锅中,加入醋,盐翻炒
12.炒熟出锅
13.成品图,藕片酸酸脆脆的可口有开胃
小贴士:
肉提前加入生抽,蚝油,料酒和水腌制炒出来的肉才嫩不死,和刚买的生肉一样美味。
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脆炒藕
食材明细:
主料::藕1块,胡萝卜半根,青椒半个,
辅料::盐1茶匙,香醋1勺,胡椒粉少许,香油少许,葱适量,姜适量,花椒几粒,
脆炒藕的做法步骤:
1.藕去皮洗净切丁。
2.胡萝卜切丁、青椒切小片。
3.葱花姜末备用。
4.藕丁、胡萝卜丁用开水焯一下控水备用。
5.油锅烧热,下几个花椒粒炸香。
6.放入藕、胡萝卜、青椒炒匀。
7.加入葱花姜末、少许胡椒粉、1茶匙盐、烹1小勺香醋炒匀,加入适量清水以免糊锅。
8.大火翻炒入味,淋香油关火。
9.成品。
藕炒肉片
食材明细:
主料::藕适量,猪肉适量,
辅料::杭椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,老抽适量,淀粉适量,胡椒粉适量,味精适量,
藕炒肉片的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把猪肉切成片。
3.放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。
4.把藕切成片,杭椒切成段。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟,装出备用。
7.原锅刷干净,烧热入少量的油加入藕炒熟。
8.把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。
小贴士:
肉里原来放了盐,炒藕时要少放点盐。
鱼丸炒藕
食材明细:
主料::鱼丸适量,藕一块,圆葱半个,胡萝卜适量,
辅料::咸盐适量,鸡精适量,辣椒油适量,火锅料一袋,
鱼丸炒藕的做法步骤:
1.藕去皮切片
2.锅中放油热锅,加入圆葱胡萝卜
3.加入藕和鱼豆腐,加入盐和水煮熟
4.熟了后都成出来,分出一部分给孩子,锅里到一些煮鱼丸和藕的汤,加入辣椒油(辣椒油是自己炸的)和火锅料加入鱼丸和藕煮一开就好了
素炒藕
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,醋适量,香葱适量,
素炒藕的做法步骤:
1.原料。
2.藕切片。
3.葱切末。
4.热锅冷油。
5.倒藕翻炒。
6.放盐糖味精。
7.放入葱末。
8.出锅前放少许醋,翻炒均匀出锅。
清口凉菜~木耳拌藕山药
食材明细:
主料::藕一个,山药适两根量,黄瓜适一根量,木耳适量,胡萝卜三分之一,香菜适量,
辅料::酱油适量,醋适量,蚝油适量,蒜适量,盐适量,味精适量,香油适量,糖适量,
清口凉菜~木耳拌藕山药的做法步骤:
1.把山药和藕焯水,水开了焯两三分钟就好,熟的快,在用凉水过凉,食材切片,木耳泡开,食材放一起,加入调料,放入香菜拌匀即可~
2.天暖和了,凉菜可以多上餐桌了
3.美个图~哈哈哈哈?
小贴士:
我用的铁棍山药,普通山药也可以的~胡萝卜借做个陪衬色,少放一点就可以
炒木耳
食材明细:
主料::木耳200克,胡萝卜1个,火腿肠1个,鸡蛋1个,
辅料::大葱1段,酱油1勺,醋1勺,鸡精1勺,盐1勺,香油1/2勺,食用油3汤匙,
炒木耳的做法步骤:
1.准备好材料
2.胡萝卜火腿肠葱切片,木耳泡发撕成小朵,鸡蛋打散炒熟
3.油热后炒香葱花,放木耳炒一分钟,放胡萝卜炒再一分钟
4.加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀,加各种调料调味,炒熟即可
藕条炒豆角
食材明细:
主料::莲藕半节,豆角4根,胡萝卜半根,蒜瓣2个,
辅料::盐适量,油适量,鲍鱼汁2汤匙,鸡粉少许,清水少许,
藕条炒豆角的做法步骤:
1.食材:豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2.莲藕去皮切条,胡萝卜去皮切条。
3.豆角折断浸泡片刻,蒜瓣去皮拍碎。
4.热锅、倒油,下蒜蓉爆香。
5.加入豆角翻炒片刻。
6.倒入藕条继续翻炒。
7.倒入胡萝卜条不停爆炒。
8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9.调入盐、鸡粉。
10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11.铲起、装盆~
小贴士:
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水,可以让食物熟的更快、不会炒糊。
私房肉炒藕
食材明细:
主料::肉适量,藕适量,
辅料::青尖椒适量,
配料::小葱适量,生抽适量,黄豆酱适量,
私房肉炒藕的做法步骤:
1.锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2.放入提前腌制好的瘦肉炒匀(瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟),撒上小葱花翻炒几下盛起。
3.底油烧热,加入盐,放入切好的藕片翻炒至断生,加入切好的尖椒丝,放入一勺生抽,一勺黄豆酱,出锅前加入鸡精,齐了。
小贴士:
本来很普通的菜,因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用,不然会变黑。
藕带炒香肠
食材明细:
主料::藕带200克,
辅料::香肠2根,生抽1汤匙,红辣椒2个,葱2棵,
藕带炒香肠的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.香肠煮几分钟,煮好的香肠切薄片
3.将其他材料切好
4.藕带斜切成段
5.青椒去籽切块
6.热锅注入油六分热,放入红椒、蒜头、姜丝炸出香味
7.倒入香肠加入生抽翻炒1分钟
8.倒入藕带加适量的盐调味、翻炒
9.加入青椒再翻炒一分钟,撒入葱花出锅
10.装盘,美味即享
小贴士:
藕带别炒的时间过长,生抽可以不加
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