食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的西蓝花炒胡萝卜藕,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::西蓝花适量,胡萝卜适量,藕适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,
西蓝花炒胡萝卜藕的做法步骤:
1.原料。
2.西蓝花切块,胡萝卜切片,藕切片洗净备用。
3.热锅冷油。
4.倒入西蓝花胡萝卜藕片。
5.翻炒断生,加少许盐。
6.加适量水,出锅前加适量的糖,味精。
7.成品。
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西蓝花炒海虾
食材明细:
主料::西蓝花一颗,海虾适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,糖适量,葱适量,
西蓝花炒海虾的做法步骤:
1.西蓝花分小朵焯水,海虾煮熟剪掉虾枪那部分,水里都要放盐。
2.起锅烧油,油热放虾进去煎,两面都要煎,放一小勺白糖。
3.糖化开,煎出虾油,放葱花爆香。
4.放入西蓝花,翻炒几下放一勺蚝油,一勺生抽。
5.调料快速炒均匀关火,装盘。
小贴士:
焯水时放了盐,食材有底味,蚝油加生抽的咸味够了。
我这是熟虾,可以用生虾煎熟
肉炒西蓝花
食材明细:
主料::西兰花200克,
辅料::猪肉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,醋适量,淀粉适量,
肉炒西蓝花的做法步骤:
1.西蓝花掰成小块,洗净,用淡盐水泡一会
2.泡好的西蓝花,水中滴几滴油,用开水焯一下
3.焯好的西蓝花,凉水过凉,控净水份
4.切好的猪肉,加料酒拌匀
5.加蚝油拌匀
6.加淀粉拌匀,
7.锅中放油,炒香葱花,下葫萝卜炒
8.放入煨好的猪肉,加少许白醋
9.加洋葱炒
10.加花椒面调味
11.加焯好的西蓝花
12.加料酒调味
13.加蚝油调味
14.加盐调味
小贴士:
西蓝花要用淡盐水泡一会,去除表面细菌;焯水加几滴油,是为了让颜色比较绿。
西蓝花炒肉片
食材明细:
主料::西蓝花1颗,猪里脊1小块,胡萝卜1/3个,黑木耳1小把,盐适量,
辅料::料酒1小勺,姜粉1小勺,盐适量,
西蓝花炒肉片的做法步骤:
1.胡萝卜切成斜刀片备用。
2.黑木耳用温水泡发后洗净切碎。
3.将猪里脊切片,加入1小勺料酒、1小勺姜粉和少许盐腌制15分钟。没有姜粉也可以用姜片代替。
4.锅里倒入油,烧热后下肉片翻炒至变色后盛出。
5.将西蓝花用手掰小朵后放在淡盐水里浸泡10 分钟后洗净捞出。
6.接着在锅里再倒些油,下西蓝花和黑木耳翻炒。
7.炒得差不多之后再加入胡萝卜片和肉片炒匀,加1小勺盐调味即可。
8.成品图。
小贴士:
1、 西蓝花一定要放在盐水里浸泡,这样可以洗去表面的农药残留和虫卵。
2、 炒西蓝花的时间不易太久,久了容易发黄影响口感。
西蓝花炒卡通意面
食材明细:
主料::卡通意面适量,玉米粒适量,西蓝花适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,生抽适量,葱适量,姜适量,
西蓝花炒卡通意面的做法步骤:
1.玉米和意面一起小火煮10分钟,放入西蓝花再煮2分钟,全部捞出。
2.火腿肠切丁,葱姜切碎。
3.锅中放油烧热,放入葱姜爆香。
4.放入火腿肠稍煸炒。
5.放入玉米,意面和西蓝花,翻炒两分钟放盐和生抽拌匀关火。
6.装盘。
蒜蓉西蓝花
食材明细:
主料::西蓝花半颗,粉丝1把,大蒜适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,
蒜蓉西蓝花的做法步骤:
1.西蓝花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。
西蓝花炒米
食材明细:
主料::剩米饭适量,西蓝花适量,玉米粒适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
西蓝花炒米的做法步骤:
1.玉米和西蓝花焯水煮熟。
2.火腿肠切丁。
3.锅中放油烧热放入火腿肠稍翻炒。
4.放入米饭。
5.炒至米饭粒粒分明。
6.加盐和生抽拌匀关火。
7.盛出。
西蓝花火腿炒意面
食材明细:
主料::玉米粒适量,意面适量,西蓝花适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,葱适量,生抽适量,蒜适量,
西蓝花火腿炒意面的做法步骤:
1.葱蒜切好,火腿切丁。
2.意面和玉米煮九分熟,放入西蓝花同煮两分钟捞出。
3.锅中放油烧热放入葱蒜爆香。
4.放火腿丁。
5.稍翻炒放入西蓝花,意面,玉米粒,放盐和生抽。
6.翻炒几分钟即可。
西红柿西蓝花
食材明细:
主料::西蓝花一个,
辅料::西红柿两个,蒜两瓣,盐适量,淀粉适量,
西红柿西蓝花的做法步骤:
1.备好食材,把西蓝花掰成小朵
2.把西蓝花用淡盐水泡十分钟,然后用清水洗干净,西红柿去皮,切大块,蒜切片
3.先把洗好的西蓝花放到开水里焯水,开水里放少许盐和油,使焯出水的西蓝花更翠绿,时间不要过长,否则西蓝花就会软烂,影响口感,大概在半分钟左右就好
4.起锅烧油,爆香蒜片
5.放西红柿块,加适量盐调味
6.加入西蓝花继续翻炒,会出许多汤汁,,把西蓝花烧至一分钟
7.勾水淀粉收浓汤汁即可
8.出锅,装盘。
上汤西蓝花
食材明细:
主料::西蓝花半颗,鸡汤适量,火腿半根,皮蛋1个,胡萝卜半根,
辅料::香油少许,
上汤西蓝花的做法步骤:
1.西蓝花用手掰成小朵后切去根部,然后放在水里洗干净。
2.火腿切成丁,皮蛋去壳后也切成丁。
3.将胡萝卜切成一个个的小圆片,然后在边缘处用刀划出口子,去掉多余部分,做花朵形状。
4.锅中倒入鸡汤,再加些水进去,再倒入西蓝花和胡萝卜片,把它们煮熟。
5.加入皮蛋碎和火腿丁,用铲刀翻拌均匀后尝一下汤的味道,如果觉得太淡,可以再加些盐。
6.出锅前淋上香油即可。
7.成品图
小贴士:
1、挑选胡萝卜时要尽量选粗一些的,这样做出来的花朵形状才更大更好看。
2、喜欢喝原汁原味的汤,也可以不加香油。
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