食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《双椒藕丁》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::青尖椒适量,红剁椒适量,
配料::盐适量,葱适量,金兰酱油适量,姜适量,
双椒藕丁的做法步骤:
1.藕削皮洗净切丁。
2.尖椒洗净切圈,姜切末。
3.葱切末备用。
4.锅热注油爆香姜末。
5.下尖椒爆炒至断生。
6.倒入藕丁继续翻炒至藕丁断生。
7.倒入酱油炒至均匀上色。
8.再放入两勺剁椒一起翻炒均匀。
9.放入半勺盐。
10.撒入葱花炒匀即可。
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双色藕丁
食材明细:
主料::莲藕适量,胡萝卜适量,
辅料::姜少许,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
双色藕丁的做法步骤:
1.莲藕去皮切丁,胡萝卜切丁,姜切片
2.热锅冷油爆姜,然后放入胡萝卜
3.胡萝卜炒至变色,放入莲藕,加小半碗水和少许生抽
4.焖炒至汤汁快要收尽放盐,翻炒片刻加入鸡精关火
彩椒藕丁
食材明细:
主料::彩椒100g,莲藕150g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,黑木耳适量,姜适量,
彩椒藕丁的做法步骤:
1.彩椒、莲藕洗干净。
2.彩椒一分为二,取出籽。
3.取二分之一彩椒切成丁。木耳提前泡发好切成丁。
4.莲藕切成丁放在冷水中浸泡。
5.起油锅,彩椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后藕丁入锅炒。
7.木耳入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀将彩椒入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
此菜清淡爽口,色泽漂亮,不宜添加色重味重的调味品。
椒麻藕丁
食材明细:
主料::莲藕150g,
辅料::玉米粒适量,油适量,盐适量,麻椒适量,味精适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
椒麻藕丁的做法步骤:
1.莲藕、胡萝卜去皮洗干净。
2.莲藕切成丁用冷水浸泡。
3.胡萝卜、洋葱切成丁。备好玉米粒。
4.胡萝卜入油锅煸炒后盛出。
5.起油锅,麻椒入锅炸。
6.炸出香味,藕丁入锅炒。
7.胡萝卜入锅炒。
8.洋葱入锅炒。
9.玉米粒入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
此菜不宜添加色重的调味品。
双椒戏藕
食材明细:
主料::新鲜莲藕250g,
辅料::红椒一根,青椒一根,肉末30g,葱3g,
配料::料酒15g,盐2g,味精5g,醋30g,水40g,
双椒戏藕的做法步骤:
1.将全部食材洗净,切片备用。
2.锅内下油,将肉末炒至7分熟,下藕片翻炒2分钟,倒入料酒翻炒2分钟,加入盐翻炒1分钟,倒入醋翻炒1分钟,倒入水炒至水份变少。
3.最后倒入青红椒片翻炒2分钟,加入味精即可起锅,入盘后撒上葱花。
小贴士:
因为姑娘我吃藕比较喜欢吃熟点的,所以炒的时间长了点,如果喜欢吃脆脆的,7 8分熟的藕片,可以适当的减少炒的时间。
双椒兔丁
食材明细:
主料::兔骨架1根,二荊条15根,鲜青花椒1枝,小葱2根,
辅料::菜籽油4茶匙,料酒4茶匙,淀粉2茶匙,豆瓣酱2茶匙,剁椒酱1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,白芝麻少许,
双椒兔丁的做法步骤:
1.宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
2.按部位进行分解待用。
3.取兔骨架;
4.宰成大丁;
5.放盐、胡椒粉、料酒;
6.将兔丁抓上劲,再放入干淀粉抓均匀。
7.油热、小火,下兔丁;
8.划至兔丁变色后铲出。
9.倒出多余油,放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味;
10.倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段;
11.中火、炒出青椒味,倒入兔丁,放鸡精;
12.浇料酒、炒干水分出锅,洒少许熟白芝麻即可。
剁椒玉米藕丁
食材明细:
主料::莲藕半节,玉米粒适量,剁椒适量,
辅料::食用油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
剁椒玉米藕丁的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净切成小丁备用。
2.玉米粒放沸水里焯熟备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入藕丁翻炒,加入半碗水焖熟藕丁。
4.放入玉米粒翻炒翻炒。
5.放入剁椒翻炒一会。
6.调入少许盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可关火。
双椒拌螺丁
食材明细:
海螺1000克,辣椒(红、尖)75克,辣椒(青、尖)75克,酱油20克,盐5克,味精2克,醋2克,香油5克,白砂糖5克
双椒拌螺丁的做法步骤:
1.海螺洗净,放开水中煮熟,取出肉,用原汤洗净,切成1厘米见方的丁;青、红椒洗净,去种去蒂,切0.6厘米见方的丁。
2.盐、味精、醋、酱油、香油、白糖少许调匀成汁,倒在海螺双椒上拌匀即成。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
双椒炒鸭丁
食材明细:
主料::鸭腿肉适量,
辅料::红椒适量,青椒适量,洋葱适量,
配料::盐适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉适量,姜蒜适量,
双椒炒鸭丁的做法步骤:
1.原料图。
2.青红椒、洋葱切小片,姜蒜切末备用。
3.将肉切丁腌制10分钟(放入盐,料酒,老抽,食用油,淀粉)
4.将调料拌匀腌制。
5.锅中放入适量油烧热,放入姜蒜末爆香。
6.放入腌制好的鸭丁肉,炒熟后盛出备用。
7.锅中再放入适量油烧热,放入青红椒片,洋葱片炒香1分钟。
8.放入炒好的鸭丁肉,再放入少许鸡精盛出即食。
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