食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的早餐系列一一煎藕饼,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::藕适量,火腿肠一根,鸡蛋一个,面包糠适量,面粉适量,小葱适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
早餐系列一一煎藕饼的做法步骤:
1.准备材料:藕适量切碎,一根火腿肠切碎,加一个鸡蛋,适量面粉,适量面包糠,适量小葱,盐适量,黑胡椒适量。
2.搅拌均匀。
3.揉圆。(如果好粘,可适量再加面粉和面包糠揉匀)
4.锅里放适量油,烧八成热后转小火,揉圆的藕饼在手上稍按扁,放入油锅煎。
5.煎至微黄,翻面再煎至微黄即可。
6.滤油盛盘。
小贴士:
1.小火煎。 以便能保持藕彻底熟透。
2.藕里可任意添加材料,比如:碎胡萝卜,碗豆,肉末,洋葱等等。
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家乡煎藕饼
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,洋葱适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,生粉适量,
家乡煎藕饼的做法步骤:
1.主材料一览
2.洋葱切成粒
3.莲藕去皮后擦丝后抓干水分
4.猪肉剁成末
5.热锅下油,下洋葱粒,炒出香味铲出
6.洋葱粒、猪肉末、藕丝混好,加入半个鸡蛋、盐、糖、胡椒粉调味,最后加生粉搅匀。
7.饼铛加热,下油。手蘸些水,把藕丝团成球状,放饼铛上用锅铲轻轻压扁,面上也刷些油,合上盖,煎约6分钟ok
香煎藕饼(2)
食材明细:
猪肉馅适量,莲藕适量,胡萝卜适量,盐少许,胡椒粉适量
香煎藕饼的做法步骤:
第1步莲藕去皮洗净剁成莲藕碎胡萝卜洗净剁成胡萝卜碎
第2步将肉馅用盐、胡椒粉搅匀后加入蔬菜碎搅拌均匀平底锅烧热转小火,将藕饼放入锅中双面煎熟即可
小贴士:
1、 煎藕饼的时候不需要放油,因为藕饼加热的过程中,肉馅中的油脂会自己分泌出来,如使用的是纯瘦肉的话,可适量添加底油2、 藕饼可一次多做些,像汉堡肉饼那样冷冻到冰箱,吃的时候无需解冻随吃随煎即可
香煎鳗鱼藕饼
食材明细:
主料::蒲烧鳗鱼100g,莲藕80g,猪肉馅150g,生姜适量,小葱适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
香煎鳗鱼藕饼的做法步骤:
1.材料:鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽、盐
2.将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒,朝同一个方向搅拌上劲;将莲藕洗净,去皮切成末,生姜和葱花切末备用;将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒
3.将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中,搅拌均匀;带上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末,用手整形成圆形
4.锅内放入适量油,烧热后下入饼胚,转中小火,一面煎黄后翻面,煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右,翻面再焖3分钟即可出锅也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠,外脆里嫩又是另一种口感哦
中式香煎藕饼
藕饼,里面有面粉和肉,可以增加饱腹感~而且少油,煎出来又香,老少皆宜。
材料:
主料:藕200g,猪肉200g,
辅料:淀粉15g,葱适量,白砂糖适量,食盐适量,鸡精适量,黄酒适量,
中式香煎藕饼的做法步骤:
1. 准备材料,藕刨成片,肉糜中加入调味料。
2. 将肉糜、藕片、淀粉一起混合拌匀。
3. 平底锅烧热,涂抹上少许油,将藕糊捏成块,正反面各煎2分钟。
4. 煎熟盛出即可。
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